[Ingrid]

Ich kenne die Schmandbutter unter dem Namen Känguruhbutter, allerdings kommt noch ein Päckchen Frischkäse mit Kräutern dazu.

Ingrid

[Gast]

Hey, Eure Rezepte klingen echt gut und werden demnächst ausprobiert, Danke.
Lion, ich als Franke darf Dir sagen Dein Obazta Rezept ist absolut korrekt, habe ich natürlich gleich nachgeschaut, ob Du auch Bier rein machst. Gehört nämlich wirklich rein und auch Kümmel, dazu ein frisches Brot und Rettich oder Radieschen, einfach lecker an einem heißen Sommerabend. Natürlich Bier oder Radler dazu.

[Lion]

Danke Schrecki
Falls du noch mehr Bayerische Rezepte brauchts, melde dich.

Liebe Grüße Lion

[Oberchefin]

Hallo Lion,

bin auch ein echter Fan von Obatzda/Obatzter und hab mich, als ich vorletztes Wochenende in München war, fast nur davon ernährt. Ich hab ein Rezept, nach dem auch Butter hineinkommt. Ist das ok? Außerdem schmeckt "mein" Obatzda logischerweise nicht wie der in Bayern. Woran liegt das und wie lautet eigentlich das Original-Rezept? Gibt's das überhaupt?

Schönen Abend noch und liebe Grüße
Brigitte

[Lion]

Hallo Brigitte,
also Butter kommt keine rein. So wie ich das Rezept geschrieben habe, müßte es das original sein. Der eine oder andere variirt etwas.
Probier doch mal selbst aus.Und dazu ein frisch gebackenes Brot.MMMMMMMHHH!!!!!

Wünsch dir ein schönes Wochenende

Liebe Grüße Lion

[ibagangie]

Für Waschweib nach oben geschubst

Gruß

Gabi

[Biermilbe]

und die biermilbe weiß wieder mal nicht was SCHMAND ist.....HHHIIIIEEELLLLFFFEEE!?!?!?!

lg weißnix biermilbe

[ibagangie]

Hallo, Biermilbe !!! (Schüttel - bei dem Namen- nix für ungut )

Habe was gefunden , nach dem Rezept kannst Du Deinen Schmand selber machen!!

250 g Sauerrahm und 250 ml Schlag gut verrühren und zugedeckt
bei Zimmertemperatur ca. 24 Stunden stehen lassen und dann
kalt stellen.



Zubereitung
Das Rahmgemisch ist in Deutschland als Schmand im Kühlregal
erhältlich. Bei uns in Österreich ist Schmand nicht erhältlich und
muß deshalb selbst hergestellt werden.
Wenn Sie Sauerrahm und Obers zu gleichen Teilen verrühren
und 24 Stunden stehen lassen, bekommt das Gemisch den
typisch säuerlichen Geschmack. Diesen Geschmack können Sie
aber nicht erreichen, wenn das Gemisch gleich nach dem Ver-
rühren verwendet wird.

Ich hoffe, jetzt ist alles klar ???

Liebe Grüße aus dem Bierfreundlichen Hessen

Gabi

[Gast]

hallo gabi!
vielen dank für die info....hab schon das passende einkauft und werde jetzt schmand selber machen ....und übermorgen dann den rest....dachte an zwiebelkäse.....wie es mir gelungen ist sag ich euch dann.....
der name biermilbe ist irgendwie komisch zu stande gekommen.....ein arbeitskollege war gerade bei mir als ich mich für unser 0815 board registriert habe....wir haben bier getrunken und mein sohn (leidet unter der hausstaubmilbe,du glaubst nicht was das für eine arbeit ist.....jeden tag die wohnung irgendwie staubfrei zu halten))hat gehustet und geschnupft.....gerd mein kollege hat sich darüber lustig gemacht....mein sohn ganz bitterböse "ich hab eine milbenallergie" noch mehr gelächter und die biermilbe wurde geboren......

lg:lol: biermilbe

[Biermilbe]

sorry....vergessen einzuloggen
biermilbe

[Schoki]

Hallo Lion und Brigitte,

in den Obatzden kommt ganz bestimmt Butter hinein, bin Bayerin und hab ihn schon oft gemacht.

Hier das Original-Rezept:

Bayerischer Obatzda
Zutaten:
250 g Camembert (vollreif)
1 EL Butter
100 g Rahmfrischkäse
1 Zwiebel (fein gehackt)
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
Kümmel
4 EL Bier

Den Camembert mit einer Gabel zerdrücken. Mit Butter und Frischkäse und der Zwiebel vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel würzen, das Bier unterrühren.

Dazu frische Brezen und ein kühles Bier.
_________________
Viele Grüße von Renate aus Bayern




<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Schoki am 2004-01-14 18:22 ]</font>

[Lion]

Hallo Schoki, bin gebürtige Münchnerin. Wohne aber seit 2 1/2 Jahren hier in Österreich. Und habe es noch nie bereut!

Liebe Grüße von Lion

PS. Wie gehts dir Gesundheitlich? Wieder alles ok?

[anastazia]

Hallöle!

Kennt jemand das -Drei-Minuten-Brot-, das Tergenna (Seite 1) erwähnt hat??!

Danke im voraus!!
Alles Liebe
Ana

[anastazia]

Hallochen!

Kennt denn wirklich keiner dieses Brot??!!

Ich habe die beiden Brotaufstriche getestet! Mein Mann mochte den Zwiebelkäse lieber, meine Tochter und ich lieber die Schmandbutter. Wir haben es zu "meinen" Sauerkraut-Brötchen gegessen, das Rezept steht unter Rubrik Kochen: Snacks, das Rezept mit 500 g Mehl.

Die Schmandbutter mache ich jetzt bestimmt häufiger, denn mein Mann braucht "so etwas" eigentlich überhaupt nicht, da wähle ich dann das was meiner Tochter und mir lecker geschmeckt hat!!

Wenn noch einer das Brot-Rezept hat, würde ich mich sehr freuen!!

Alles Liebe
Ana

[tergenna]

Hier das 3 Minuten Brot:

1 Würfel Hefe
500g lauwarmen Wasser
verrühren
500g Dinkelmehl
50g Sonnenblumenkerne
50g Sesam
50g Leinsamen
2Teel. Salz
2Eßl. Obstessig oder Brottrunk

alles zur Hefemischung dazu geben -- alles gut vermischen. In eine gefette Form füllen und in den kalten Backofen geben. Das Brot nicht gehen lassen !!!!!!!!!!

Backofen: 60 Minuten bei 200 Grad
50 " " 170 " Heißluft

Das Brot aus der Form lösen, evtl. noch 5-10 Minuten nachbacken.

Als besonderen Tipp :

Alle Hefeteige werden besonders locker, wenn man beim abbacken einen Topf mit kockendem Wasser in den Ofen stellt.

Gutes gelingen
tergenna