[mofin]

Hallo Ihr Lieben!

Der Durchbruch bei CASSIA LEAVES kam mit dem englischen botanischen
CASSIA AURICULATA und mit dem thailändischen Namen tejpat. Im
Deutschen heißt es 'Indisches Lorbeerblatt'.

Alles klar ????

Gefunden habe ich einige Rezepte unter anderem

'Modur Polav'

http://www.koausa.org/Cookbook/164.html

Es wird auch in der ayurvedischen Küche verwendet, ist da allerdings
für Kappha und dummerweise bin ich Pitta und dürfte das dann eigent-
lich nicht essen.

http://www.niam.com/corp-web/spice.htm

Aber wer hält sich schon so streng an sowas.


Für Ya-Nang hab ich noch nichts gefunden, aber der Durchbruch kommt
da sicher auch noch. Laut dieser Seite

http://216.239.51.100/search?q=cache:Mo ... s&ie=UTF-8

Thai Name Bai Ya Nang

English Name Sank Tree Leaf


Aber da hab ich noch nicht so viel gefunden.

Grüßle

mofin

[mofin]

Hallo Ihr Lieben!

Der Durchbruch bei CASSIA LEAVES kam mit dem englischen botanischen
CASSIA AURICULATA und mit dem thailändischen Namen tejpat. Im
Deutschen heißt es 'Indisches Lorbeerblatt'.

Alles klar ????

Gefunden habe ich einige Rezepte unter anderem

'Modur Polav'

http://www.koausa.org/Cookbook/164.html

Es wird auch in der ayurvedischen Küche verwendet, ist da allerdings
für Kappha und dummerweise bin ich Pitta und dürfte das dann eigent-
lich nicht essen.

http://www.niam.com/corp-web/spice.htm

Aber wer hält sich schon so streng an sowas.


Für Ya-Nang hab ich noch nichts gefunden, aber der Durchbruch kommt
da sicher auch noch. Laut dieser Seite

http://216.239.51.100/search?q=cache:Mo ... s&ie=UTF-8

Thai Name Bai Ya Nang

English Name Sank Tree Leaf


Aber da hab ich noch nicht so viel gefunden.

Grüßle

mofin

[sunnyhilly]

Hallo mofin!

Cassia sind ca. 1/2 m lange Holzstangen, die man aufknackt. Drinnen befinden sich Plättchen, die nach Schoko und Lakritze schmecken, man kann sie nur ablutschen.

Die werden auch in der Dose sein. Eigentlich verwendet man sie als leichtes Abführmittel. Dann entgiften sie den Körper, wirken blutreinigend.

Vielleicht kostest du ein wenig und frierst den Rest in kleinen Becherln ein.

Und Yanang verwendet man für Currys und Suppen.

Gruss
sunnyhilly

[mofin]

Hallo Sunnyhilly,

siggi hat schon gemeint, da kannst nur du helfen.

Danke für die Info zu cassia. Werde ich so machen, probieren und Portionen einfrieren. Allerdings sind es cassia leaves dunkelgrün und sehe ein wenig aus wie Spinat.

Wieviel von dem Yanang nimmt man denn so? Wenn man sagen wir mal ein Curry für 2 Personen kocht, nimmt man dann 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 100 g oder wieviel? Ist es mehr Gewürz oder Gemüse? Will ja keinen Durchfall verursachen.

Grüßle

mofin

[sunnyhilly]

Liebe mofin!

Vom Yanang bekommt man keinen Durchfall, das ist einfach ein Gemüse. Probier einmal wenig dazuzugeben, dann merkst du schon, ob es dir schmeckt.

Und bei cassia dürfte es sich um die Blätter handeln, das nimm einfach als Medizin zur Blutreinigung.

Lieben Gruss
sunnyhilly