[sgddd]

Wer von euch ,hat schon mit Trockensauerteig gebacken ? Ich leider noch nie,hatte immer diesen flüssigen.Nun hat aber mein Schwesterherz diese 100g Tütchen geschickt,wieviel brauche ich für ein Brot,mit ca 500g Mehl ?
Und wie verarbeite ich ihn,ich meine einfach unters Mehl geben,oder mit Wasser anrühren ?Es steht leider überhaupt nix auf diesen Päckchen drauf.

Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Gruß Jana

[konsalik3]

Hallo Jana,
das mit dem Trockensauerteig ist gar nicht
so einfach.
Ich habe von der Firma VITAM eine Beutel mit 15g. und da steht ein Beutel reicht für 1 Kg. Mehl.
Dann habe ich BIO Gut & Gerne einen Beutel Vollkornsauerteig 100g. das reicht nach den Angaben für 750g. Mehl.
Schreib mal von welcher Firma Du was hast,vielleicht bekommen wir es noch raus.

[konsalik3]

Hallo Jana,
mir fällt noch was ein vielleicht kann man auch die Grammzahl deines Beutels vergleichen.
Es hängt vielleicht mit der Konzentration des Sauerteigpulvers zusammen.
Liebe Grüsse
Gabi

[sgddd]

Hallo Gabi !

Das ist Sauerteig in Trockenform,von der Firma Walkmühle,in 100g Tütchen.Auf der Rückseite habe ich nu festgestellt,stehen 2 Rezepte drauf,wo man den Sauerteig einfach unters Mehl gibt.Aber diese Rezepte sind mit 900g Mehl für ein 1,5kg Brot.
Dieser Sauerteig ist aus Roggenvollkornmehl zubereitet.Also nehme ich die Hälfte für ca 500g Mehl.Könnte das so hinkommen ?

Liebe Grüße und noch einen schönen Abend euch Beiden,Jana.

[Lion]

Hallo Jana, der Trockensauerteig wird einfach unter das Mehl gemischt und dann ganz normal weiterverarbeitet. Ich benutze zb. für ein Kilo Mehl ca. 20g Fertigsauer. Ich hatte noch nie Probleme mit meinen Broten.

Gutes Gelingen und einen schönen Sonntagabend wünscht dir Marion

[konsalik3]

Hallo Marion,
Du nimmst bestimmt immer denselben.Aber es gibt unterschiedliche Trockensauerteige.
Man kann das also nicht so verallgemeinern.
LG
konsalik3

[sgddd]

Hallo Marion und Gabi !

Ok,dann werde ich den Trockensauerteig einfach so unter das Mehl mischen.
Ich habe ab und an auch von Seitenbacher die Backmischungen und da sind 150g flüssiger Sauerteig dabei,extra abgepackt.Daher bin ich etwas verunsichert.Ich probiers demnächst einfach mal und dann schreib ich euch das Ergebnis.

Lieben Gruß zu euch Beiden
tschüß Jana