Hallo!
Ich wollte Euch mal fragen, ob Ihr Erfahrungen mit Rosen(blüten)gelee/Rosenlikör habt, bzw. welche Rosenblüten man zum Verzehr nehmen kann. Sind alle geeignet oder nur die bestimmter Rosensorten?
Über feedback würde ich mich freuen!
Gruß
Dalli
Aktuelle Zeit: 25.05.2012, 06:56
Rosengelee
Moderator: kug-team
13 Beiträge | Seite 1 von 1
von Gast am 23.07.2003, 15:32
Hallo, Dalli !
Grundsätzlich sind alle ungespritzen Rosen geeignet.Heißt also fast nur aus den eigenen Garten !!
Ich wollte so etwas auch schon immer mal machen,aber wir haben Mehltau an den Rosen, die mein Göga mit Mittelchen bekämpft, die ich lieber nicht mitessen möchte.
Aber nächstes Jahr versuche ich es mit den Garten-Veilchen, vorausgesetzt meine Männer pieseln nicht wieder darauf!!!
Falls Du Rezepte brauchst, melde Dich einfach noch einmal bei mir - heute klappt es nicht mehr - aber morgen hätte ich Zeit----wenn Inge nicht wieder schneller ist!!!!!
Lachende Grüße aus dem schwül-warmen Hessen sendet Dir
Gabi
Grundsätzlich sind alle ungespritzen Rosen geeignet.Heißt also fast nur aus den eigenen Garten !!
Ich wollte so etwas auch schon immer mal machen,aber wir haben Mehltau an den Rosen, die mein Göga mit Mittelchen bekämpft, die ich lieber nicht mitessen möchte.
Aber nächstes Jahr versuche ich es mit den Garten-Veilchen, vorausgesetzt meine Männer pieseln nicht wieder darauf!!!
Falls Du Rezepte brauchst, melde Dich einfach noch einmal bei mir - heute klappt es nicht mehr - aber morgen hätte ich Zeit----wenn Inge nicht wieder schneller ist!!!!!
Lachende Grüße aus dem schwül-warmen Hessen sendet Dir
Gabi
- Gast
von Gast am 23.07.2003, 16:03
Hallo, Dalli !
Na, gut-ein bißchen Zeit habe ich noch-hier ein
ROSENLIKÖR
250 g Zucker
200 ml Weißwein
1 Vanilleschote
4 große Handvoll stark duftende Rosenblätter
0,7 l Weinbrand oder Wodka
Zucker im erwärmten Weißwein auflösen-abkühlen lassen.Die Vanilleschote aufschlitzen, mit den Rosenblättern in eine weithalsige Flasche füllen, Weißwein-Zucker-Mischung darübergeben u. alles 1-2 Tage ziehen lassen.
Dann Weinbrand o. Wodka zugeben u. alles 4 - 6 Wochen lang ruhen lassen.
Nach etwa 2 Wochen die Vanilleschote entfernen.
Nach der angegebenen Zeit den Likör filtern u. in Flaschen füllen.
Dunkel aufbewahren.
Fällt mir gerade ein, das ich dies Rezept vor jahrzehnten mal ausprobiert habe - war lecker , aber Rosen sind nicht jedermanns Geschmack (außer in der Vase )!
Mir hat es gefallen- es ist halt ein sehr zarter Likör.
Liebe Grüße aus Hessen nach Hessen (wo kommst Du denn her ??) sendet Dir
Gabi (die inzwischen wahrscheinlich schon wieder anonym ist)
Na, gut-ein bißchen Zeit habe ich noch-hier ein
ROSENLIKÖR
250 g Zucker
200 ml Weißwein
1 Vanilleschote
4 große Handvoll stark duftende Rosenblätter
0,7 l Weinbrand oder Wodka
Zucker im erwärmten Weißwein auflösen-abkühlen lassen.Die Vanilleschote aufschlitzen, mit den Rosenblättern in eine weithalsige Flasche füllen, Weißwein-Zucker-Mischung darübergeben u. alles 1-2 Tage ziehen lassen.
Dann Weinbrand o. Wodka zugeben u. alles 4 - 6 Wochen lang ruhen lassen.
Nach etwa 2 Wochen die Vanilleschote entfernen.
Nach der angegebenen Zeit den Likör filtern u. in Flaschen füllen.
Dunkel aufbewahren.
Fällt mir gerade ein, das ich dies Rezept vor jahrzehnten mal ausprobiert habe - war lecker , aber Rosen sind nicht jedermanns Geschmack (außer in der Vase
)!
Mir hat es gefallen- es ist halt ein sehr zarter Likör.
Liebe Grüße aus Hessen nach Hessen (wo kommst Du denn her ??) sendet Dir
Gabi (die inzwischen wahrscheinlich schon wieder anonym ist)
- Gast
von ibagangie am 23.07.2003, 16:10
Bevor ich mich hier noch lange rumärgere- nun noch schnell das Gelee-Rezept.
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ROSENBLUETEN-GELEE
2 1/2 Tassen Rosenbluetenblaetter rot und/oder rosafarben
100 g Zucker (1)
450 ml Wasser
100 ml Traubensaft, rot
100 ml Traubensaft, hell
50 g Pektin
600 g Zucker (2)
2 Esslöffel Rosenwasser
Rote und/oder rosafarbene Bluetenblaetter von Duftrosen mit 100 g Zucker (1) und 450 ml Wasser aufkochen, 5 Min. koecheln und dann ueber Nacht stehen lassen. Abseihen [wir brauchen den Sud).
Roten und weissen Traubensaft und Rosensud mit Pektin l Minute sprudelnd kochen lassen. Zucker (2) einruehren. Gelee kochen, bis es fest wird. Rosenwasser (aus der Apotheke) dazugeben, in Glaeser fuellen.
Schoen verpacken kann man so:
Aus Gartenprospekten Rosenblueten ausschneiden und als Etikett verwenden. Aus schwarzem oder dunkel rotem Samt ein Stueck zurechtschneiden und mit goldfarbenem Band ueber dem Glasdeckel befestigen.
En gude wünscht
Gabi
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ROSENBLUETEN-GELEE
2 1/2 Tassen Rosenbluetenblaetter rot und/oder rosafarben
100 g Zucker (1)
450 ml Wasser
100 ml Traubensaft, rot
100 ml Traubensaft, hell
50 g Pektin
600 g Zucker (2)
2 Esslöffel Rosenwasser
Rote und/oder rosafarbene Bluetenblaetter von Duftrosen mit 100 g Zucker (1) und 450 ml Wasser aufkochen, 5 Min. koecheln und dann ueber Nacht stehen lassen. Abseihen [wir brauchen den Sud).
Roten und weissen Traubensaft und Rosensud mit Pektin l Minute sprudelnd kochen lassen. Zucker (2) einruehren. Gelee kochen, bis es fest wird. Rosenwasser (aus der Apotheke) dazugeben, in Glaeser fuellen.
Schoen verpacken kann man so:
Aus Gartenprospekten Rosenblueten ausschneiden und als Etikett verwenden. Aus schwarzem oder dunkel rotem Samt ein Stueck zurechtschneiden und mit goldfarbenem Band ueber dem Glasdeckel befestigen.
En gude wünscht
Gabi
- ibagangie
- Beiträge: 18569
- Registriert: 07.03.2003, 01:00
von Inge am 23.07.2003, 18:45
Rosen Gelee zum Aufbewahren
OptiAus reifen Äpfeln bereitet man ein klares Apfel?Gelee, indem man die Früchte ungeschält in Viertel schneidet und in einen Kessel füllt. Dann gießt man so viel kaltes Wasser darüber, daß es fünf bis sechs Zentimeter hoch über den Äpfeln steht. Dann läßt man die Äpfel völlig zerkochen und presst die breiartige Masse durch ein Leinentuch. Zu jedem Kilogramm durchgelaufenem Saft nimmt man 1/2 kg Zucker oder Gelierzucker, kocht beides unter fleißigem Abschäumen und Umrühren, bis ein auf einen Teller gesetzter Tropfen stehen bleibt und zu Gelee erstarrt. Dann mischt man noch etwas konzentriertes Rosenwasser und etwas Malvenblütentee zum Färben darunter und füllt das Gelee in Gläser, die man mit Einmachhaut verschließt und zubindet. Dieses Rosen?Gelee ist lange haltbar und wird an einem kühlen Ort, am besten im Keller, aufbewahrt.
Rosen Brandy auf englische Art
Eine saubere Glasflasche wird gerüttelt voll mit frisch gepflückten, gut gelesenen Rosenblütenblättern angefüllt und dann mit feinstem französischem Brandy (Cognac) übergossen. Man nimmt soviel Cognac, wie die Flasche fasst. Dann wird die Flasche fest verkorkt und zwei bis drei Wochen an die Sonne gestellt, Man benutzt diesen Rosen-Brandy, um Backwerk und Mehlspeisen einen feinen Beigeschmack zu geben.
OptiAus reifen Äpfeln bereitet man ein klares Apfel?Gelee, indem man die Früchte ungeschält in Viertel schneidet und in einen Kessel füllt. Dann gießt man so viel kaltes Wasser darüber, daß es fünf bis sechs Zentimeter hoch über den Äpfeln steht. Dann läßt man die Äpfel völlig zerkochen und presst die breiartige Masse durch ein Leinentuch. Zu jedem Kilogramm durchgelaufenem Saft nimmt man 1/2 kg Zucker oder Gelierzucker, kocht beides unter fleißigem Abschäumen und Umrühren, bis ein auf einen Teller gesetzter Tropfen stehen bleibt und zu Gelee erstarrt. Dann mischt man noch etwas konzentriertes Rosenwasser und etwas Malvenblütentee zum Färben darunter und füllt das Gelee in Gläser, die man mit Einmachhaut verschließt und zubindet. Dieses Rosen?Gelee ist lange haltbar und wird an einem kühlen Ort, am besten im Keller, aufbewahrt.
Rosen Brandy auf englische Art
Eine saubere Glasflasche wird gerüttelt voll mit frisch gepflückten, gut gelesenen Rosenblütenblättern angefüllt und dann mit feinstem französischem Brandy (Cognac) übergossen. Man nimmt soviel Cognac, wie die Flasche fasst. Dann wird die Flasche fest verkorkt und zwei bis drei Wochen an die Sonne gestellt, Man benutzt diesen Rosen-Brandy, um Backwerk und Mehlspeisen einen feinen Beigeschmack zu geben.
Gruß Inge
- Inge
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- Registriert: 17.02.2002, 01:00
- Wohnort: 76227 Karlsruhe
von Dalli am 23.07.2003, 19:55
Hallo ibagangie und hallo auch Inge!
Ich habe hier selbst auch etwas in meinen Büchern gefunden: ein Rezept für einen
Rosenlikör
Zutaten:
150 g Rosenblütenblätter
500 ml Weingeist (90 Vol.%)
500 ml Wasser
750 g Zucker
Herstellung:
Die Rosenblütenblätter mit Weingeist ansetzen und zwei Wochen lang im Dunkeln aufbewahren.
Dann stellt man eine Zuckerlösung her (Zucker langsam in Wasser erwärmen.), läßt sie abkühlen und füllt sie in den Ansatz.
Den Likör zweimal filtrieren (Sieb, Kaffeefilter), dann für ca. sechs bis acht Wochen im Keller lagern.
Ich habe hier selbst auch etwas in meinen Büchern gefunden: ein Rezept für einen
Rosenlikör
Zutaten:
150 g Rosenblütenblätter
500 ml Weingeist (90 Vol.%)
500 ml Wasser
750 g Zucker
Herstellung:
Die Rosenblütenblätter mit Weingeist ansetzen und zwei Wochen lang im Dunkeln aufbewahren.
Dann stellt man eine Zuckerlösung her (Zucker langsam in Wasser erwärmen.), läßt sie abkühlen und füllt sie in den Ansatz.
Den Likör zweimal filtrieren (Sieb, Kaffeefilter), dann für ca. sechs bis acht Wochen im Keller lagern.
- Dalli
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von Irrlicht am 25.07.2003, 14:47
Hallo Dalli!
Noch ein kleiner Tipp von mir. Die Rosen sollten nicht nur frei von Spritzmitteln und sechsbeinigen Tieren sein, sie müssen auch duften, sonst ist die liebe Mühe vergeblich. Und es ist kaum zu glauben, es gibt Rosen die kaum duften (Ein herzliches Dankeschön an die Züchter!
)
Liebe Grüße
Martina
_________________
Ein kleines Licht für Euch!
<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Irrlicht am 2003-07-25 15:48 ]</font>
Noch ein kleiner Tipp von mir. Die Rosen sollten nicht nur frei von Spritzmitteln und sechsbeinigen Tieren sein, sie müssen auch duften, sonst ist die liebe Mühe vergeblich. Und es ist kaum zu glauben, es gibt Rosen die kaum duften (Ein herzliches Dankeschön an die Züchter!
)
Liebe Grüße
Martina
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