[Schoki]

Hallo,

wer hat Rezepte mit Kokosmilch ??

Hab noch welche übrig und weiß nicht, was ich nun damit machen soll. Hab Pina Colada Marmelade gemacht und nicht alles verbraucht.

[sgddd]

Hallo Renate!

Koch zur Abwechslung dein Gemüse in Kokosmilch,schmeckt sehr lecker,mußt dann nur etwas kräftiger würzen.

Oder Hühnchenfleisch,Putenfleisch,statt mit Sahne ,löscht du halt mit Kokos ab.

LG Jana

[Gast]

Ich hab dir im Kochthread die seite"Kochen mit Kokosnuß"hochgeschubst,leider ist sie schon wieder etwas nach unten gerutscht.

LG Jana

[Schoki]

Hallo Jana,

danke für den Schubs und das Rezept.

[Samantha]

oder Cocos-Eiscreme...

Thai Coconutmilk Ice Cream
(Aisa-Khrim Ka-thi)



3 1/2 cups Coconut milk (Asienshop)
1 cup Zucker
1/2 cup Water

Zucker und Wasser solange erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann unter Rühren weiter erhitzen, bis die Mischung die Konsistenz von Syrup hat (dick genug, um an einem Holzstäbchen sichtbar kleben zu bleiben).

Den Syrup abkühlen lassen, bis er gerade noch warm ist. Dann die Kokosmilch darunterrühren und diese Mischung entweder in die Eismaschine geben oder im Freezer kühlen (zwischendurch umrühren!)

PS: Am besten wird diese Eiscreme mit frischer Coconutmilk!
Diese Eiscreme taut sehr schnell auf, daher sofort servieren!

l.g.
Samantha

[Gast]

Hallo Schoki,

probiere es mal bei Google, gebe einfach Kokosmilch ein und Du findest reichlich Rezepte.

Liebe Grüße
Frau Siggi

[Gast]

Hühnerkeulen in Kokosmilch

4 Hühnerkeulen ohne Haut
4 rote Zwiebel, gehackt
2 Zehen Knoblauch
400 ml Kokosmilch
2 EL Zitronensaft
2 TL Salz
Currypulver
Orientmischung (Gewürz vom Türken)

Hühnerkeulen mit Orientgewürz und Curry einreiben
und ca. 30 Minuten stehen lassen. Zwiebel schälen und hacken.
Hühnerschenkel in wenig Öl scharf anbraten und
herausnehmen. Salzen. Zwiebel im Bratfond weich dünsten.
Mit der Kokosmilch ablöschen und 2 Minuten aufkochen.
Hühnerkeulen, Zucker, Zitronensaft und 1 TL Salz zugeben.
Bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde
köcheln lassen. Mit Bandnudeln servieren.

[Schoki]

Hallo Frau Siggi,

danke für den Hinweis. Daran denke ich oft gar nicht.

Hallo Ano,

danke für das Rezept.



_________________
Viele Grüße aus Bayern von Renate


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Schoki am 2004-11-23 19:44 ]</font>

[Roula]

Hallo Renate,

kennst du den?

Gemüseallerlei mit Kokosmilch

Zutaten:

100 g Weißkohl
100 g grüne Bohnen
100 g Blumenkohl
100 g Möhren
100 g Sojabohnenkeime
1 grüne Paprika
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1/8 l Hühnerbrühe
Salz
1 TL Ingwerpulver
1 TL gemahlener Koriander
2 TL Sojasauce
Pfeffer
1/4 l Kokosmilch

Zubereitung:

Den Weißkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Bohnen putzen und nach Geschmack zerkleinern. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Möhren schälen und in Streifen schneiden. Die Sojabohnen waschen, putzen und abtropfen lassen. Die Paprika waschen, entkernen und in Rauten schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Das Gemüse zusammen mit der Hühnerbrühe und den Gewürzen zum Kochen bringen und etwa 15 min dünsten. Die Kokosmilch unter Rühren dazugeben. Heiß werden lassen und servieren.

[Hörnchen]

Dies hier hat mir gut gefallen:

Geflügelgeschnetzeltes mit Aprikosen und Kokosmilch
Kategorien: Geflügel, Pute
Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 250 g)
1 Schalotte
500 Gramm Putenbrustfilet
2 Essl. MAZOLA Keimöl
1 Essl. Currypulver
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1/8 Ltr. (125 ml KNORR Hühner-Kraftbouillon
4 Essl. MONDAMIN Klassische Mehlschwitze, hell
Salz, weißer Pfeffer
Evtl. Zimt


Zubereitung:
1. Aprikosenhälften in einem Sieb abtropfen lassen und halbieren.
Schalotte schälen und fein würfeln. Putenbrustfilet in schmale
Streifen schneiden und im heißen Keimöl anbraten. Schalotte zufügen
und glasig dünsten. Currypulver darüber stäuben und kurz anschwitzen.
Kokosmilch und Hühner-Kraftbouillon dazugießen und aufkochen.

2. Klassische Mehlschwitze einrühren und 1 Minute kochen lassen.
Aprikosen zufügen und in der Soße heiß werden lassen. Mit Salz,
Pfeffer und evtl. Zimt abschmecken.Dazu Basmatireis servieren.

Tipp: Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Guten Appetit wünscht
Babsi-Hörnchen