[fritzi]

Da ich zum ersten mal in diesem Jahr eine reiche Kiwiernte von meinem Strauch zu erwarten habe, suche ich schon mal vorab Rezepte für die Verwertung. Torten, Kuchen, Dessert, Marmelade usw.......

Freue mich auf eure Tipps

Fritzi

[Gast]

Hallo Fritzi!

Hab hier eine Torte für Dich:

KIWITORTE

Teig :

125 g Margarine
200 g Zucker
1 Pr. Salz
abger. Zitronenschale
3 Eier
200 g Mehl
2 Teel. Backpulver
2 Eßl. Zitronensaft
2 Eßl. Sahne

Füllung 1 :

6 Kiwi
gut 3/8 l Weißwein
2 Eßl. Waldmeistersirup
150 g Zucker
abger. Zitronenschale
2 P. klaren Tortenguß

Füllung 2 :

1/4 l Sahne
20 g Zucker
1 P. Vanillezucker
4 Blatt weiße Gelatine

Guß :

1/8 l Weißwein
50 g Zucker
2 Eßl. Waldmeistersirup
2 Teel. klaren Tortenguß

Garnierung :

3/8 l Sahne
40 g Zucker
2 P. Sahnesteif
1 Kiwi


Mit den Schneebesen des elektr. Handrührgerätes alle
Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten. Den Boden einer Springform (24 cm
Durchmesser) mit Pergamentpapier auslegen. Aus dem Teig 4 Böden backen.
Bei 225 Grad auf der mittleren Schiebeleiste ca. 10 Minuten backen.
Tortenböden abkühlen lassen.

Füllung 1 :
Kiwi schälen und kleinschneiden. Wein, Waldmeistersirup, Zucker,
Zitronenschaleund Tortengußpulver in einem Topf verrühren und kurz
aufkochen lassenund auf 2 Tortenböden verteilen, jeweils mit einem
Tortenboden bedecken.

Füllung 2 :
Sahne, Zucker und Vanillezucker steifschlagen, eingeweichte, aufgelöste,
abgekühlte Gelatine unterrühren und steif werden lassen. Auf einen
Bodenstapel verteilen, den anderen Bodenstapel darauf setzen. Im
Kühlschrank steif werden lassen.
Für den Guß Wein, Zucker, Waldmeistersirup und Tortengußpulver
nach Anweisung zubereiten. Die Oberfläche der Torte damit beziehen.
Für die Garnierung Sahne, Zucker und Sahnesteif steifschlagen, Rand und
Oberfläche der Torte damit verzieren. Mit Kiwischeiben anrichten.

[Gast]

Hallo Fritzi!

Kiwiüberraschung

2 Portionen:
2 Kiwis
2 EL Zitronensaft
3 TL Ahornsirup

Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben in einen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und die Kiwischeiben im Tiefkühlfach 3 Stunden einfrieren.

Etwa 10 Minuten vor dem Servieren die Kiwischeiben aus dem Tiefkühlfach nehmen. Kurz vor dem Servieren die gefrorenen Scheiben in den Mixer geben und pürieren.

Zitronensaft und Ahornsirup zum Kiwipüree in den Mixer geben. Alles so lange weiter pürieren, bis die Masse hell und cremig geworden ist. Sofort servieren.

Kiwidrink

4 Portionen:
10 reife Kiwis
3 Orangen
2-3 Zweige Zitronenthymian oder Zitronenmelisse
1-2 EL flüssiger Honig
2 EL Haselnuss-,Raps-oder Sonnenblumenöl
8 Amarenakirschen
2 EL Weizenkeime
Mineralwasser zum Auffüllen

Neun Kiwis schälen und in den Entsafter geben. Die Orangen halbieren und den Saft auspressen. Mit dem Kiwisaft in einen hohen Mixbecher gießen.

Die Kräuter waschen und trocknen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken.Die Kräuterblättchen mit dem Honig sowie dem Öl zum Saft geben und alles mit dem Stabmixer kräftig durcharbeiten.

Die restliche Kiwi vierteln. Die Amarenakirschen auf Cocktailspieße stecken. Diese in die Kiwiviertel stecken. Vier hohe Longdrinkgläser je zu 1/3 mit Eiswürfeln füllen.

Den Drink in die Gläser verteilen und in jede Portion 1/2 EL Weizenkeime rühren. Mit Mineralwasser auffüllen. Die Kiwiviertel auf die Glasränder stecken und die Drinks sofort servieren.

[Siggi]

Hallo Ihr Lieben!
Nicht dass ihr mich wieder als Oberlehrer bezeichnet, noch schlimmer, vielleicht legt mich Karin gar noch übers Knie. Aber meint ihr hier, würde es jemand finden, wenn er danach sucht?
Macht einem alten Mann einen Gefallen und eröffnet eine neue Seite an geeigneter Stelle.

[Gast]

Ach Siggi!

In meinem Alter ist man schon abgeklärt und es ist soooo mühsam, jemanden übers Knie zu legen, hihihi!
Guuut, wir werden den Kiwi-Thread woander hinschubsen *gg*