[ecer]

Nenene, nicht was ihr denkt - ist wohl eine Gewürzpflanze oder so.
Also - im Frühjahr habe ich Samen dieser Rattenschwanzwürze bei einem Gartenkatalog entdeckt. Neugierig wie ich bin, habe ich sie ausgesät und kann nun sozusagen ernten.

Im Katalog stand nur, daß man sie roh essen, kochen, einlegen kann.
Ich hab' mal reingebissen - huiii, ganz schön scharf sag ich Euch! So wie scharfer Rettich - und damit ist das Dingens auch verwandt, heißt es.

So, habt ihr das auch im Garten und auch schon in der Küche verwendet?
Wann ist da wohl genau der Reifezustand erreicht und was kann ich wohl damit genauer machen?
Ecer

[Siggi]

???

[Gast]

moin ecer, hab mal meinen Gärtner gefragt:
Rattenschwanzgewürz == Raphanus Caudatus ==
zählt zu den Kohlgewächsen. Beheimatet in Indien, Asien, und durch Dich auch, in Teilen Europas.
die 6-12 cm langen Schoten können in Butter
gedünstet, gekocht oder eingelegt (z.B. in Öl) als Beilage serviert werden. Bedingt durch ihre Schärfe und der entstehenden Nachwehen, sind sie als Gemüse eher nicht geeignet.
Peter

[Gast]

Boah, danke Peter, das hab ich nicht gekannt!
Wieder was gelernt

[ecer]

Mensch, klasse!!!

Endlich bin ich schlauer!
Ich glaube, wir schneiden sie mal ganz fein über Salate.

Darf man sagen, woher man die Samen hat? Falls ihr auch interesse habt?

(*Flüster*: Gärtner Pötschke)

Ist wirklich eine interesante Planze. Sie hat kleine lila Blüten, wenn die abfallen denkt man, daß wird nichts mit den Schoten. Und auf einmal wachsen doch so kleine Dinger die recht schnell größer werden.

Probiert sie mal aus!

War überrascht, daß Sigi sie nicht kannte!

Ecer

[Siggi]

Hallo Ecer!
Hast du mal auf die Uhr geschaut als ich das gepostet habe?
Aber ich kannte es wirklich nicht. Zu meiner Schande muss ich gestehen das ich mehrmals im Jahr bei Pötschke bin, ist nur 30 Min. mit dem Auto von mir entfernt.

[ecer]

Lieber Siggi, kurz vor Arbeitsbeginn kann man keine denkerischen Highlights erwarten - ist Dir verziehen!!!

Wahrscheinlich hast Du es noch nie gesehen, weil es ein unscheinbares kleines Samentütchen ist. Aber probier es nächstes Jahr mal aus, ist wirklich ein rettichscharfer Geschmack, nicht unangenehm!

Bis dann! Ecer

[gaby]

Der Name ist ja eigentlich ekelig, aber sonst hört sich das sehr interessant an. Kannst du mal berichten, wie du es verwendet hast, und wie es geschmeckt hat?

[ecer]

Momentan habe ich die "Rattenschwänze" ganz feingeschnitten in Salate gegeben. Schmeckt sehr lecker - wie Rettich, ohne daß man ihn drin hat.
Und im Salat waren sie dann eigentlich kaum scharf, kommt aber bestimmt auf die Menge an...

Demnächst, wenn ich mutig genug bin, wollte ich sie mal in die Pfanne hauen. Mal schauen, ob es uns dann auch mundet...

Ecer

[Gast]

Hi ecer,
habe gerade was von WASABI gelesen. Das ist vermutlich die japanische Rasse deiner Rattenschwänze. Ist eine grünliche Wurzelpflanze mit so kleinen Knubbeln ringsum.
Sie empfehlen sie zu Sushi, Bouillon und Steaks. Gibs in Asialäden als Pulver, das man mit Wasser zu einer Paste rührt.
Peter

[don pedro]

es ist einfach gemein !!!!!
hier kommt man einfach nicht an solche sachen ran.grummel grummel!


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geniess jeden tag

el loco
don pedro

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: don pedro am 2003-07-16 05:48 ]</font>

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: don pedro am 2003-07-16 05:52 ]</font>

[ecer]

Versorge schon meine Nachbarn mit den Rattenschwänzen und auch einige Arbeitskollegen!

Wächst wirklich super - das Zeug!

Nur über den Erntezeitpunkt bin ich mir noch nicht im klaren, manche sind sehr dünne aber lange Schwänze, andere eher knubbelige Dingerchen...

Auf jedenfall säe ich das Schwanzgedingsel nächstes Jahr wieder aus!

Don Pedro - da hilft alles nix - der nächste Urlaub führt nach Germany, zu Gärtner Poetschke! *grins*
Ich könnte Dir ja Samen schicken, aber ob das nicht arg teuer wird???
Ist ja auch nur was nettes skurilles im Garten, aber alle sind ganz verblüfft, wenn man das Gewächs vorführt und probieren läst!

Und vielleicht bin ich diese Woche mutig genug und dünste es mal an...

Bis dann, Ecer