[fabias]

Hallo,

ich bin ganz neu hier.
Ich möchte dises Jahr Pralinen selber machen und benötige dafür "Pistazienpaste".
Weiß jemand ein Rezept dafür?

[ibagangie]

Hallo, fabias !!!

Leider hab ich nichts über Pistazienpaste gefunden.Ich würde es allerdings so machen:

Pistazien in der Moulinette mit Wein,Wasser oder etwas Likör zum Brei verrühren... fertig.Das müßte eigentlich klappen!!!

Ein herzliches Willkommen
sendet Dir

Gabi

[fabias]

Hallo Gabi,

herzlichen Dank!
Ich werde es einfach mal ausprobieren, wird schon schiefgehen!

[hermine]

hi fabias

Hier eine Pistazien-Creme

2 Scheibe Gelatine
1 Vanilleschote
2 Eigelb
30 g Zucker
1 El. Orangenlikör
1 El. ;Wasser
1/8 l Sahne
2 El. Pistazien; gehackt
1 Orange
1 El. Orangenmarmelade

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote der Länge nach
halbieren und das Mark herauskratzen.
Eigelb mit Zucker und Vanillemark so lange mit einem Schneebesen
schlagen, bis eine dickschaumige Creme entsteht. Die gut ausgedrückte
Gelatine mit dem Orangenlikör und Wasser bei schwacher Hitze auflösen.
Die Sahne steif schlagen. Etwas von der Sahne mit der Gelatine verrühren
und dann mit der Schaummasse vermischen.
Pistazien und die restliche Sahne unterheben. Die Creme in etwa zwei Stunden im Kühlschrank erstarren lassen.

[ibagangie]

@ fabias : Viel Erfolg !!!!!

wünscht Dir

Gabi

[Springwoodmanor]

Pistazienpaste ist Puderzucker und Pistazien 1:1 im Mörser ganz fein zerstoßen.
Wäre mir zuviel Arbeit und ich würde die Moulinette nehmen. Aber vorsichtig in kurzen Schüben arbeiten, damit die Sache nicht warm wird.
Herzlichst
Marlies

[acanthus]

Ich würde die Pistazien in der Getreidemühle zerkleinern und anschließend mit dem Puderzucker vermischen / verkneten.

acanthus

[fabias]

Hallo zusammen,

vielen Dank an alle für die guten Tipps!!

[fabias]

Hallo zusammen,

vielen Dank an alle für die guten Tipps!!