[Barbarella]

Hallo miteinander,

weiß jemand eventuell eine Möglichkeit, wie man Pepperoni ein bisschen milder machen kann, z.B. durch einlegen o. Ä. ?

[ibagangie]

Hallo, Barbarella !!!

Du kannst sie eigentlich nur "entschärfen", in dem Du die Schoten halbierst und sowohl die Kerne als auch die weißen Trennwände akribisch heraus holst, denn da liegt die Schärfe.


Viele Grüße in meine Heimatstadt sendet Dir aus dem Taunus

Gabi

[armerRitter]

aber werden die nicht durchs Einlegen auch milder? Mir kommt es immer so vor, dass die Peperoni in Öl immer milder sind als andere

[zookie]

Ich finde auch, dass eingelegte Peperonie milder schmecken. Aber kann man nicht einfach etwas mildere Peperonie kaufen?

[armerRitter]

vielleicht sind die selber gezüchtet und sollen jetzt entschärft werden

[kochlöffelchen]

wie kann ich peperoni entschärfen, wenn ich zuviel in eine soße gemacht habe??

[zookie]

oh, das habe ich wohl nicht richtig gelesen.

Späteres entschärfen durch entfernen der Kerne und vorheriges Einlegen in Olivenöl würde mir da so einfallen

[kochlöffelchen]

in was einlegen, in ölivenöl??

[Bell]

Also,seit ihr wirklich so dumm,denn jedes KIND weiss,wie mann es macht

[armerRitter]

na dann können wiel ja froh sein, dass du es uns jetzt mal sagen wirst @Bell
auch wenn ich es echt unverschämt finde so hier reinzuplatzen und sich wie ein KIND zu benehmen. Fass doch einfach zusammen wie es geht und gut ist

@Kochlöffelchen: Wenn die Soße zu scharf ist, dann kannst du die mit Sahne entschärfen

[zookie]

ui ui. @bell Dann kannst du's doch abkürzen und klipp und klar schreiben, wie man's macht
Wir tauschen hier ja bloß Meinungen aus. Manche haben Erfahrung und andere (so wie ich) eher nicht...

[kochlöffelchen]

Also,seit ihr wirklich so dumm,denn jedes KIND weiss,wie mann es macht

Deine dummen bemerkungen kannst du für dich behalten... falls du es noch nicht mitbekommen hast, wir sind hier in einem kochforum!!

[armerRitter]

hat es mit deiner Soße denn noch geklappt? konntest du sie retten

[hermine]

Ich kenne das von meiner Mutti so:

Schoten längs aufschneiden, Kerne und weiße Trennwände entfernen.
Dann in sprudelt kochendes einlegen und 1x aufkochen lassen. Rausnehmen und in Eiswasser abschrecken. Gut abgetropft in gutes Olivenöl einlegen, das nimmt nochmals etwas Schärfe.
Das Öl eignet sich sehr gut als Würze für Pasta oder auch auf Pizza.

[armerRitter]

das klingt gut. Das werde ich mal probieren mit meinen selbstgezogenen Peperoni. Oder besser, mit den Peperonie, die ich gerne selber ziehen würde. Hat damit schon jemand erfahrung gemacht?