[Gast]

Ich habe Orangenessig geschenkt bekommen. Wofür kann ich ihn verwenden?

[Siggi]

Für jeden guten Dressing. Zum Beispiel in Feldsalat würde ich ihn nehmen. Aber bewahre diesen wunderbaren Essig für deine besten Freunde auf.

[Gast]

Hallo Siggi!

Kann man Orangenessig selber machen? Und wenn ja, hast Du eine Ahnung wies geht?
Das würde mich sehr interessieren :-).-)

[Siggi]

Mann kann!
Frau weis ich nicht!!!

Mann macht es so:
Orangensaft, am besten frisch gepresst, zu Wein vergären lasen. Anschließend mit Wasser verdünnen das dieses Gemisch ca. 5-6 Vol. % Alkohol hat. Nun alles in ein Irdenes Gefäß mit Essigmutter geben und warm stellen und mit einem Leinentuch, auf keinem Fall einen Deckel, abdecken. Täglich gründlich umrühren, damit Sauerstoff an den werdenden Essig kommt. Nach einigen Wochen in Flaschen abziehen und dunkel lagern.
Schön ist es wenn er erst einmal einige Zeit reifen kann, was aber wegen der Exklusivität schwer ist.

[Gast]

Hallo Siggi!

Dankeee! Ist nicht so enfach, aber wenn man einen trockenen Keller hat und das schön ruhen kann, müßte das gehen.
Hab mir das abgespeichert und möchte es probieren, wenns nix wird, kann man noch immer Unkraut damit vernichten *gggg*

[Siggi]

Hallo Karin!

Für die Weinbereitung ist ein kühler Keller von Vorteil. Aber bei der Essigbereitung sollte es warm, möglichst über 25°C, sein. Auch sollte der Sauerstoff im Überfluss vorhanden sein. Ich lasse immer eine Pumpe aus dem Aquariumzubehör mit laufen(!)
Hier noch eine gute Adresse für Weinbereitung und Co.
http://www.arauner.com/

[Gast]

Super, Siggi, vielen Dank für den Tipp!
Werd mich mal durch die Seite "wühlen".