[Dani]

Wie macht Ihr eine richtig leckere Kräuterbutter selber?
Ich habe mich zwar schon mehrfach daran versucht, aber mir ist noch nicht der große Clou gelungen.

Liebe Grüße
Dani

[ems]

Hallo, Dani,
ich habe ein erprobtes Rezept, aber Du darfst über die Menge nicht erschrecken. Wir nehmen és immer zum Sommerfest vom Verein,
da werden genze Baguetten auf 4 Teile aufgeschnitten. Die Menge ergibt dann etwa 90 Baguette-Viertel:
1 kg Butter
3 große Knobis
1 EL Salz
1 EL Gewürze (Petersilie, Schnittlauch usw.)
Butter schaumig rühren und alles untermischen.
Aufpssen, daß alle davon essen!!
Grüße aus dem Schwarzwald von
ems

[Gast]

Hallo Dani,

Mein persönliches Rezept:

125 Gramm Butter
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel frische Kräuter (nach Geschmack, ich nehme u.a. auch Schnittlauch oder eine Kräutermischung von Iglo)
2 Teelöffel Zitronensaft
Salz

Den Knoblauch durch eine Presse drücken, die Kräuter fein hacken, mit dem Zitronensaft beträufeln und alles unter die weiche Butter rühren und mit Salz abschmecken.

Viele Grüsse
Frau Siggi

[Dani]

Hallo ems und Frau Siggi,

vielen Dank für Eure Rezepte.
Wie gut, dass wir morgen erst die Grillsaison eröffnen, so kann ich noch oft Eure Kräuterbutter ausprobieren.
Obwohl es ja eigentlich nicht nur zu Gegrilltem passt.


Habt ein wünderschönes Wochenende
Liebe Grüße
Dani


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Dani am 2003-04-25 17:56 ]</font>

[Annie2204]

[Annie2204]

Hallo,

da ich mir denke das ihr noch öfter grillen werdet habe ich noch ein paar Vorschläge:

- etwas Öl unter die Buttermischung rühren
sorgt dafür das sie nicht so hart wird im
Kühlschrank.

Dann kann man im Verhältnis 2 Teile Butter/ 1 Teil Gorgonzola mischen. Etwas Pfeffer, vorsicht mit Salz. Schmeckt super gut.

Liebe Grüße aus Berlin

Annie

[Gast]

Hallo Annie2204,

das Rezept kannte ich noch nicht, hört sich sehr gut an, ich mag Blauschimmelkäse sehr gerne. Werde ich vielleicht heute abend noch ausprobieren. Wenn ich auf die Grillsaison warten soll, wird das vorläufig sonst nichts.

Vielen Dank
Frau Siggi

[Skorpion]

Hallo,

hab auch noch was leckeres:

Limetten-Butter

250 g weiche Butter
8 EL Schnittlauchröllchen
2 TL Limettensaft
etwas abgeriebene Limettenschale
1 EL frischer gehackter Thymian

Viele Grüße
Skorpion

[Lieschen]

Hallo Dani!
Kann mich doch erinnern, dass wir diverse Buttermischungen schon mal im Programm hatten - bitte mal unter suchen "Buttermischung" eingeben. Ich glaube, soviel kann man gar nicht grillen...


Herzlichst Lieschen

[puff-daddy]

Mache als Prüfungsmenü Lammrücken mit
Kartoffelgrating, Speckbohnen und
Kräuterbutter und hab doch wärend des Toilettenganges mal nachgeschaut: im
Jungen Koch steht, fachlich richtig
ist Butter, Kräuter, Zitrone und Salz.

Also Butter in der Mikro schmelzen, ein
schuss Zitrone rein pressen, Beliebige
Kräuter aus dem Garten und Salz, dann ab
in den Spritzbeutel und schöne kleine
Häufchen auf ein Tablet drücken. Das ganze
dann in den Froster oder den Kühlschrank,
fertig is die Kräuterbutter.

[phyllis]

Hallo alle miteinander,
meine Kräuterbutter mache ich folgendermaßen:
1 Stück Butter
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
1 Bund Dill
weiche Butter mit kleingeshcnittenem Koblauch und der kleingeschnittenen oder gehackten Zwiebel vermischen. Den Dill kleinschneiden und mit dazu.
Alles zwei Stunden durchziehen lassen - und
guten Appetit.
Phyllis

[Rosa]

Hallo!

Bei uns kommt rein, was ich so im Garten finde, auch Zitronenmelisse, halt nicht so viel, aber auch Salbei und Estragon. Ich mache alles ganz klein, dann kann ich es mit der Sterntülle Nr 10 =große Tülle schön auf ein Blech spritzen und einfrieren, wenn ich dann welchen auftaue, rechne ich einfach einen Tuff als eine Portion. Das sieht auch sehr nett aus, wenn auf dem Steak so ein grüner tuff liegt.

Tschüß Rosa

[dididas]

250 g Butter
100 g Rama
ca. 5 Knoblauchzehen
Petersilie, ganz feingehackt
Salz, Pfeffer
Worcestersauce
Zitronensaft

Butter und Rama sehr schaumig rühren, Gewürze hinzugeben und nochmals gut durchrühren. In eine Spritztülle oder ein Buttermodel geben.
Auf ein mit Pergament belegtes Backblech gelegt und dann für 2 Stunden in die Gefriertruhe kann man sie auch gut einfrieren. Dann in eine Dose geben. So habe ich immer einen Vorrat. Durch die Rama wird sie auch schön weich zum Garnieren.

[Tinimaus]

Wenns mal schnell gehen soll und ich nicht viel an frischen Kräutern da habe, lasse ich 250 g Butter weich werden und rühre 1-2 Tütchen "Knorr- Küchenkräuter mit Knoblauch" unter.
Früher gab es ja die Kräuterlinge als kleine Würfel, die waren auch prima geeignet. Aber seit längerem finde ich sie nicht mehr im Angebot.

[Tinimaus]

@dididas
Deine Idee mit der Spritztülle habe ich mir gleich als Anregung gemerkt, danke dir!