[Gast]

Schwarze Nüsse (eingelegte Walnüsse)

Walnüsse oben und unten kreuzweise einschneiden und ringsum mehrmals einstechen.
10-14 Tage in frisches Wasser legen, das täglich erneuert werden muß. Sie verfärben sich
im Laufe dieser Zeit schwarz.
Danach abgießen, in kochendes Wasser geben und ca. 15min kochen, bis sie sich leicht
durchstechen lassen.
24 Std. in der Kochbrühe stehen lassen. Danach abtrocknen und wiegen.
für 500g Nüsse: 500g Zucker, 1/8 L Wasser und 1/16 L Essig aufkochen und bei offenem
Topf etwas reduzieren lassen.
Die Nüsse mit 3 Nelken und einer ½ Zimtstange in einen Steinguttopf oder ein Glas geben,
mit dem Kochsud bedecken. Hält sich so mehrere Monate.

Als Beilage zu kaltem Fleisch, Fisch, Käse oder Räucherwaren.

[Rosa]

Hallo Hape!

wir lasse die Nüsse immer reifen und nehmen sie erst im Herbst, weil uns Rezepte mit Walnüssen sehr gut schmecken.

Tschüß Rosa

[Gast]

Ja Rosa z.B. als Füllung von Geflügel.
Guten Hunger.

[Rosa]

Hallo Hape!

Wir mögen sie auch gerne in Plätzchen oderim Kuchen, auch als hefezopffüllung sind sie lecker! Hast Du auch einen Baum?

Tschüß Rosa

[Gast]

Nein Rosa, aber in der Nachbarschaft gibt es die in Massen. Und du kennst ja die Jahre die so ertragreich sind, das man bis zu den Ohren in Nüssen steht. Deshalb dieses Rezept zum Konservieren, damit man auch noch zum Osterbraten "frische" Nüsse hat.

[Rosa]

Hallo Hape!

Dieses Jahr ist wieder so ein Jahr,zumindest bei uns, es hängt, was hängen kann! Und dabei ist es ein Riesenbaum!

Tschüß Rosa