[ibagangie]

Basilikumeiscreme
Klingt verrückt aber scheckt umwerfend (ich hoffe das,hab es nur "gefunden" !!!!

Zutaten für 4 Portionen

1/4 L Sahne
1 Bund Basilikum
3 Eigelb
1 Prise Salz
3 EL Zucker





Zubereitung
Die Sahne mit dem gewaschenen Basilikum in den Mixer füllen, so lange mixen, bis die Blätter absolut aufgelöst sind. Die Sahne durch ein Sieb streichen und aufkochen, sofort vom Feuer ziehen, nicht lange wallen lassen. Eigelb und Zucker in einem dickwandigen Topf auf mittlerem Feuer dick und cremig schlagen, die heiße Basilikumsahne zufügen und unter ständigem Rühren erneut erhitzen, bis die Masse dick wird, aber auf keinen Fall richtig kochen lassen, weil sie dann gerinnt. Abkühlen lassen, in der Eismaschine gefrieren.

Tipp: Wer keine Eismaschine hat, füllt diese Masse in eine Metallschüssel - die besser leitet, also die Kälte aufnimmt, als eine Porzellan- oder Plastikschüssel. Darin lässt man die Masse im Gefrierfach etwa zwei Stunden fest werden. Sie muss dann kräftig mit dem Schneebesen aufgeschlagen werden, damit alle Eiskristalle, die sich darin gebildet haben, zertrümmert werden. Nach weiteren zwei Stunden erneut durchschlagen und servieren. Serviervorschlag: Das Eis entweder zu Kugeln geformt in Dessertschalen servieren und mit Zitronenscheiben dekorieren oder zusammen mit Früchten der Saison anrichten, zum Beispiel Aprikosen oder Pfirsiche.


Probiert es doch mal aus...
wer nicht wagt..
Liebe Grüße

Gabi

[Irrlicht]

Hallo Gabi!

Hört sich wirklich verrückt an. Aber genau deswegen werde ic hdas mal probieren. Sollte vielleicht meinem geliebten Mann nicht gleich erzählen, was er da im Schüsselchen hat

Melde mich, sobald der Versuch gestartet wurde. Kann ein bißchen dauern.

Liebe Grüße
Martina

[ibagangie]

Danke,Martina - das wäre nett!!!!

Liebe Grüße

Gabi