[Arabärin]

Wenn bei uns die Petersilienernte losgeht, wird sie nur gewaschen, von den dicken Stielen befreit und trockengeschleudert(in der Salatschleuder super praktisch ).
Nun die Petersilie nicht allzu eng portionsweise in Gefrierbeutel packen und einfrieren.
Vor dem Verwenden kann man sie gefroren im Beutel zerbröseln, ist so gut wie gehackt. Und ne Menge Arbeit erspart

[Rosa]

Hallo Arabärin!

Mir ist es immer um die Stiele gewesen, jetzt schick ich alles durch den Fleischwolf und dann mit ganz wenig Wasser in die Eiswürfelschalen,d ann einfrieren und danach in Dosen oder Beutel packen, da lassen sich einzelne Würfel leicht entnehmen und für Semmelknödel/Leberknödel, Hackfleisch oder auch Suppen einfach je nach Wunsch 1 oder mehrere Würfel zugeben, bei Semmelknödel geb ich die einfach in die heiße Milch, die bekommt dann einen tollen Geschmack! Die Zwiebel geb ich auch da hinein, das spart schon zusätzliches Geschirr und auch Fett!

Tschüß Rosa

[Arabärin]

Die Methode mit etwas Wasser im Eiswürfelbereiter fand ich insofern unpraktisch, wenn ich die Petersilie ohne zusätzliche Flüssigkeit brauchte. Aber die Idee mit dem Fleischwolf gefällt mir...

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LG von Arabärin

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Arabärin am 2004-07-23 09:59 ]</font>

[fritzi]

Hallo,

ich packe Pertersilie ganz, ganz dicht ohne Stiele aber trocken in Gefrierbeutel und schneide dann einfach vom gefrorenen Block ab so viel ich brauche, braucht man dann nicht mehr zu hacken. Das dicht gepackte nimmt weniger Platz weg.

LG Amanda

[Arabärin]

Sobald die Petersilie erst mal gefroren ist, kann man sie nach meiner Methode schon zerbröseln und den Beutel platt machen, dann nimmt er nicht viel Platz weg. Sie kann dann aus dem Beutel gestreut werden...
Gefrorenes schneiden kann auch zur Qual werden.
Habe mal eine Eistorte als Dessert gemacht, die vorgesehene Antauzeit von 30 Minuten wurden fast zu 2 Stunden, bevor ich das Teil geschnitten bekam...

[sunnyhilly]

Hallo!

Und die dicken Stiele friere ich extra ein und werfe sie im Winter anstelle von Petersilienwurzeln in die Suppe.

Lieben Gruss
sunnyhilly

[blacktwin]

Hallöchen,

ich mach das mit der Petersilie normalerweise auch so, dass ich sie in Gefrierbeutel packe.
Aber beim letzten Mal hat das nicht geklappt. Sie wollte sich einfach nicht zerbröseln lassen.
Hat da jemand eine Meinung oder einen Tipp, woran es gelegen haben mag?
Ich danke schon mal im Voraus.

[Arabärin]

Kann sein, daß die Petersilie zu feucht war oder zu dicht gepackt. Wenn nicht genug Luft mit im Beutel ist, ist auch kein Platz zum Bröseln...
Trotz allem ist dies noch die beste Methode, finde ich...

[blacktwin]

Hallo Arabärin,

ich hab jetzt erst gesehen, dass mir jemand geantwortet hat. Vielen Dank.
Zu feucht kann die Petersilie nicht gewesen sein, weil ich sie durch die Salatschleuder gejagt habe.
Und der Beutel war nur zur Hälfte gefüllt.
Mir fällt aber gerade ein, ich hatte einen ziemlich großen Beutel genommen (so DIN A 4-Größe) und da die Petersilie ja ziemlich schnell auftaut, denke ich mal, dass es daran gelegen hat, oder?

[Arabärin]

Daran wird es wohl gelegen haben. Für Petersilie benutze ich immer die 1-Liter-Beutel. Aber man sollte sie wirklich direkt zerbröseln, wenn man sie aus der Truhe holt, da sie recht schnell antaut und dann zu weich zum Bröseln ist.