[Mausebär]

Hallo Pastafans,

wie schon im Titel steht möchte ich aus frischem selbst hergestelltem Nudelteig eine Lasagne machen und habe dazu eine Frage:

kommen die Nudelplatten einfach so frisch dazwischen oder werden die vorgekocht?

Für die Antworten bedanke ich mich schon mal.

Gruß Mausebär

[Hörnchen]

Hallo Mausebär,

also ich habe sie immer vorgekocht. Habe eben aber noch mal in meinem schlauen Buch nachgelesen. Da steht:

Die Plattengröße kann jederzeit den eigenen Bedürfnissen angepasst werden.

Platten in einer Lage auf einem mit Mehl bestäubten Küchentuch auslegen, leicht mit Mehl bestreuen und vor dem Kochen mindestens 15 Min. trocknen lassen. Diese Platten können als Lasagne oder Cannelloni verwendet werden.

Ich halte das für eindeutig, lasse mich jedoch gern auch eines Besseren belehren.

Liebe Grüße
Babsi-Hörnchen

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und ..... immer schön fröhlich bleiben

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Hörnchen am 2004-10-10 13:14 ]</font>

[Rosa]

Hallo Babsi!

ich koche sie auch vor, da ich es hasse, wenn ich ein Stück aus der Lasage rausmehmen möchte, ich dann die Nudelplatte nicht durchbekomme, weil sie so zäh ist! Ich koche siek auch kurz vor und nehm sie raus und leg sie wie Du auch auf ein frisches Tuch, das klappt wunderbar!

Tschüß Rosa

[Dalli]

Hallo Babsi,

ich habe einmal eine Sendung von Meuth/Duttenhöfer gesehen, in der sie Lasagne mit frisch gemachten Nudeln gemacht haben. Ich habe das zwar noch nicht ausprobiert, es sah aber sehr lecker aus:

Rezept hierfür:

Zutaten für vier bis sechs Personen:

ca. 300 g Mehl
3 Eier
Salz
1-2 EL Öl



Wenn ich Lasagne mache, nehme ich zwar die fertigen, die koche ich aber auch nicht vor. Ich lasse die Lasagne ca. 40 Minuten im Ofen, dann lassen sich die Nudelplatten sehr leicht zerteilen, es gab noch nie Schwieirgkeiten.

Gruß
Dalli

[Rosa]

Hallo Dalli!

Vielleicht liegt es bei mir daran, das ich meine Platten selbermache, mit der elektrischen Maschine und dabei nur Gries und Eier verwende, so dünn sind die se Platten auch nicht, also ohne vorkochen ist das nichts, meine Kinder haben im Moment Lasagne als Lieblingsessen auserkoren, jetzt mach ich gleich mehr Platten, koche sie vor und friere sie dann auf einem Blech liegend ein und verpacke sie später in Tupperware, so das sie nicht zerdrückt werden können, dann geht das Kochen auch viel schneller.

Tschüß Rosa

[Hörnchen]

Hallo Dalli,

bei den fertigen Platten gibt es jetzt meistens die zu kaufen, die nicht mehr vorgekocht werden müssen - steht auch drauf. Ab er aufpassen: es gibt auch welche zu kaufen, die vorgekocht werden müssen!!!!

Bei der Anfrage von Mausebär ging es aber um selbst frisch hergestellte Lasagneplatten und da sind Rosa und ich der Meinung, dass man sie vorkochen muss. ok?

Liebe Grüße
Babsi-Hörnchen

[Dalli]

Hallo Rosa, hallo Babsi-Hörnchen,

wie es bei Nudeln aus Eiern und Gries ist, kann ich nicht beurteilen.

Das Rezepte, das ich gepostet hatte, war halt ohne Vorkochen.
Bei Mausebärs Anfrage stand auch nicht ausdrücklich dabei, dass es sich um Gries und Eier handelt, die verwendet werden.

Scheinbar habe ich den Eindruck erweckt, ich könne nicht lesen... sorry.

Gruß
Dalli

[Mausebär]

Hallo Ihr Lieben,
macht Euch mal keine Gedanken mehr, die Lasagne ist gekocht und auch schon gegessen. Ich kann nur sagen die war sehr gut. Die Nudelplatten habe ich aus Mehl, Grieß und Eigelb hergestellt, eine Stunde antrocknen lassen und dann etwas vorgekocht. War genau richtig.

Mausebär Dankt Euch nochmals und wünscht ein schönes Wochenende

[Rosa]

Hallo Mausebär!

das klingt ja gut, ich wollte noch nachtragen, das ich eine KuG von 1987 habe, in der steht zu diesem Problem, das man die Nudelplatten auch in heißem Wasser einweichen kann, ca. 1/4 St., man könnte ja in dieser Zeit die Soße kochen. Klingt auch interessant, vielleicht probier ich das mal aus!

Tschüß Rosa