[hermine]

Fisch -Tipps

FISCH PANIEREN.
Bratfisch fällt nicht auseinander, wenn man ihn in einer Mischung aus zwei Drittel Paniermehl und einem Drittel Kartoffelmehl wälzt.

PANIEREN.
Ei und Semmelbrösel haften beim Panieren fester an Fleisch und Fisch, wenn Sie etwas Öl oder Sahne an das Ei geben. Die Semmelbrösel sollte man mit etwas Mehl mischen.