[Everest]

Hallo Ihr Lieben,
mein GöGa hat am letzten Donnerstag seinen Aus-bzw. Einstand in seiner Firma gefeiert. Er ist in eine andere Abteilung versetzt worden und wollte das Ganze mit einem kalten Buffet für 40 Personen feiern.
Schon tagelang vorher habe ich kaum geschlafen vor Aufregung, dass auch ja alles gut geht, dass alles reicht u.s.w.
Da seine Firma 100 km von uns entfernt ist, konnte er die Platten nicht fertig im Auto mitnehmen, einmal feste gebremst und alles wäre verrutscht. Also bin ich mit meiner Tochter mitgefahren und wir haben dort alles gerichtet und aufgebaut. Ich habe mir die ganzen Angaben aufgeschrieben und stelle es Euch mal hier hinein. Vielleicht kann ich jemanden anderen damit die Aufregung nehmen.

Die Mengen sind der reine Verbrauch, dabei hatt ich natürlich viel mehr, die Gefriertruhe ist jetzt ganz schön voll

Für 40 Personen von 10.00 – 15.00 Uhr


Ich hatte 90 Brötchen dabei, gegessen wurden nur
24 Baguettebrötchen +
23 Mehrkornbrötchen
20 Brezel ( Menge war zu wenig, waren sofort leer)

1 Pck. Butter ( hat mich selbst gewundert, hatte 8 Pck. dabei)
12 Flaschen Orangensaft
7 Flaschen Sekt

Fingerfood war der Renner:

65 Minifrikadellen ( war viel zu wenig) aus 1 kg Hackfleisch
1 Rezept Käse-Schinken-Hörnchen aus KuG Party Heft 2001
40 halbe gefüllte Eier ( war zu wenig)
2 Platten vollbelegt mit Trauben-Emmentaler-Spiessen
Schinkenröllchen gefüllt mit Spargelstangen


Verbrauch an Wurst:
- 600 gr. Frischwurstaufschnitt
- 280 gr. div. Fleischkäse
- 600 gr. Farmerschinken
- 210 gr. Lachsschinken
- 380 gr. Schwarzwälder Schinken
- 210 gr. Brotformsalami
- 110 gr. ganz dünn geschnittene Alpensalami
- 125 gr. geräucherte Putenbrust
- 190 gr. Kassler
- 400 gr. kleine weiche Landjäger

Verbrauch an Käse
- 300 gr. Butterkäse in Scheiben
- 180 gr. Petrella Frischkäse mit Poree
- 100 gr. Schnittkäse mit grünem Pfeffer
- 150 gr. Schnittköse mit Paprika-Zwiebel
- 1 Camembert mit Rotkulturen
- 1 Camembert mit grünen Pfefferkörnern
- 400 gr. Emmentaler am Stück
- 1 Camembert

Fischplatte:
- insgesamt 3 Seiten geräucherter Lachs
- 4 dicke Scheiben Lachspastete
- 500 gr. Krabbencocktail
- 250 gr. Räucherlachssalat


800 gr. Fleischsalat
250 gr. Geflügelsalat
300 gr. Eiersalat

Für die Garnitur habe ich verbraucht
- 1 rote Paprika in dünnen Scheiben
- 1 Orange
- 2 Zitronen
- 2 Kiwi
- 1 Lollo rosso Salat
- 1 Lollo bianco Salat
- 20 Cherrytomaten
- 5 Tomaten
- 2 große Henkel Trauben
- 1 Karambole
- Petersilie
- 1 Salatgurke
- ein paar Essiggurken

Viele liebe Grüße

Bärbel







<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Everest am 2004-03-01 15:00 ]</font>

[Ricky]

Mann, da hast du aber Arbeit gehabt!
Danke für deinen Tipp
Dieses Jahr steht mein runder Geburtstag an, und da muss ich auch was ins Büro mitbringen.
Durch deine tolle Liste hab ich einen Anhaltspunkt. Die Minifrikadellen habt Ihr die warm oder kalt gegessen?

[Siggi]

Das erinnert mich an den Film von Felini.

[ibagangie]

Welcher : La dolce vita ????


Neugierige Grüße von

Gabi

[ibagangie]

Hallo, Bärbel !!!

Auch ich finde Deine Idee klasse, mal einen Anhaltspunkt über die Mengen zu geben - jede Feier ist zwar verschieden und mit 2 Männern à la Siggi hätte die Aufstellung schon wieder ganz anders ausgesehen , aber ich danke für Deine Mühe !!!

Noch einen schönen Abend wünscht Dir

Gabi (dieheutwiederetwasfrechist....)

[sunnyhilly]

Hallo!

Ich habe bei unseren Partys beobachtet, das am schnellsten weg ist:

gefüllte oder ungefüllt halbierte Eier
Käseröllchen, gefüllt mit weisser Creme
gekochtes Geselchtes
Grissini, umwickelt mit Prosciutto
weisser Käseaufstrich
Eieraufstrich
Kernölaufstrich
Jourgebäck
frischgemachtes Popcorn

übriggeblieben sind immer:
diverse Wurstaufschnitte
Mehlspeisen und Torten (wahrscheinlich, weil alle Biertrinker sind)
Liptauer
kalter Schweinsbraten
Thunfischaufstrich
Obst (ist anscheinend giftig)
Nudelsalat

Lieben Gruss
sunnyhilly

[Everest]

Hallo Siggi,
wie ich Dich bisher kenne, denkst Du an "Das grosse Fressen", stimmts?
Aber für 40 Personen war das echt o.k.

Hallo Gabi,
die Minifrikadellen haben wir kalt gegessen. Ich habe jede mit einer ganz kleinen Scheibe Käse und einer Scheibe eingelegte Gurke belegt und einen Zahnstocher hineingesteckt.
Das ganze Fingerfood war als erstes leer, und danach die Fischplatte. Da habe ich auch wieder einen Anhaltspunkt, da mein lieber Mann das gleich wiederholen will, diesesmal aber nur für 10 Personen.
Kuchen oder anderes Süsses hatte ich nicht dabei, das GAnze war hauptsächlich als Sektfrühstück und für einige Kollegen noch als Mittagessen gedacht.
Liebe Grüße
Bärbel






<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Everest am 2004-03-02 10:56 ]</font>

[kitty]

Hallo ihr Lieben,

da kann ich mich nur anschließen. Alles was zwischen zwei Finger paßt, ist am schnellsten weg. Ich mache auch immer viel zu viel....!

Sunnyhilly: Bei deinen Aufführungen habe ich "Käseröllchen, gefüllt mit weißer Creme" entdeckt. Da du geschmacklich auf meiner Wellenlänge liegst, wäre es schön, wenn du die "weiße Creme" etwas genauer beschreiben würdest??!!

Liebe Grüße
kitty

[ibagangie]

@ Bärbel : Ich wollte halt bei Siggi nicht gleich mit der Tür ins Haus fallen......

Liebe Grüße von

Gabi

[Siggi]

Ihr zwei Lästermäuler, wenn ich euch kriege lege ich euch über´s Knie!

[Everest]

Hallo Siggi,
sollen wir Dir vorher noch etwas zum Futtern richten??????

Liebe Grüße
Bärbel



<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Everest am 2004-03-03 09:00 ]</font>

[ibagangie]

Genau , machen wir doch gern - zumal Bärbel`s Gefriertruhe ja jetzt gut bestückt ist !!!!!




Liebe Grüße

Gabi

[Siggi]

!!!

[Gast]

Hallo Bärbel, ich wollte Dir sagen das ich Deine Liste absolut super finde.
Bei Siggi muß man eh andere Maßstäbe ansetzen was das essen angeht und über das Knie hat er auch noch nie jemanden gelegt. .......grins, er droht zwar immer ......aber er kommt wahrscheinlich vor lauter essen gar nicht dazu das umzusetzen.

[Siggi]

Hallo Schrecki!
Du bist die Dritte in dieser runde, spätestens wenn ich wieder nach Straubing (!) fahre.