[ibagangie]

Na, dann schubs ich doch gleich mal mit folgendem Rezept :

Bunter Zwiebeltopf

4 Port.:

500 g Zwiebeln
40 g Fett Zwiebeln in Scheiben schneiden und anbraten
2 EL Langkornreis
1 EL Maggi Gemüsebrühe dazugeben
500 g Tomaten
500 g Paprikaschoten Tomaten abziehen, in Scheiben schneiden, Stiele und Kerne der Paprika entfernen und in feine Streifen schneiden
¼ l Wasser zufügen, Gemüse 15 Minuten im geschlossenen Topf dünsten
1 Dose Corned Beef in Würfel schneiden und zufügen
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack abschmecken.


Liebe Grüße von

Gabi

[hermine]

Und ich schubs die Gabi hoch.

[IrisN]

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: IrisN am 2006-12-18 23:56 ]</font>

[hp]

schups für Rosa

[hermine]

Zwiebelgemüse

750 g Zwiebel
250ml Weißwein
Salz
Pfeffer
Prise Zucker
300g TK-Erbsen
40g Butter
30 g Mehl
1 Eigelb
150ml Sahne
Paprika
1/ 2 Bund Petersilie

Zwiebeln schälen und vierteln. Wasser mit Weißwein, Salz ,Pfeffer und Zucker in einem Topf aufkochen, Zwiebeln dazu und 15 Minuten kochen lassen. Dann die unaufgetauten Erbsen dazu geben und nochmals 5 Minuten kochen lassen. Zwiebeln und Erbsen auf einem Sie abtropfen lassen. Kochwasser im Topf auffangen. Butter in einem anderen Topf erhitzen. Mehl darin 3 Minuten durchschwitzen lassen. Zwiebelkochwasser unter Rühren zugießen. 5 Minuten kochen lassen. Topf vom Herd nehmen. Eigelb und Sahne und etwas Soße in einem Becher verquirlen. Wieder in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Zwiebeln und Erbsen in die Soße geben.

[hermine]

Zwiebelpfanne 2 Port.

6 Kartoffeln
Salz
200 g Gehacktes
Pfeffer
1 TL Paprika
1 Zwiebel
8 EL Brühe
1 EL Creme fraiche
1 TL gem. Kümmel
1 EL Pflanzenöl
1 Zweig Petersilie

Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika vermengen. Walnussgroße Klößchen formen. Zwiebel einmal quer, einmal längs halbieren und in breiten Streifen schneiden. Kartoffeln pellen und in Schnitze schneiden.
In einer Tasse Creme fraiche mit Kümmel zu einer Sauce verrühren.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Das Öl hineingeben und heiß werden lassen. Hitze auf Mittelstufe reduzieren. Die Fleischklößchen in etwa3 in. darin rundherum scharf anbraten.
Die Zwiebelstreifen und Kartoffelschnitze hinzugeben und alles unter Rühren goldgelb braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce darüber gießen und gut umrühren, 3 Min. köcheln lassen.
Gehackte Petersilie darüber streuen.

[hermine]

Zwiebelsuppe

4-5 Zwiebel
20g Butterschmalz
600ml Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
gem. Kümmel
2 EL Mehl

Zwiebel in Streifen schneiden und in Butterschmalz lichtgelb anbraten. Mehl darüber streuen und angehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Kümmel würzen, dann mit Brühe löschen und 7-10 min köcheln und herzhaft abschmecken.

[hermine]

Kotelett in Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe aus:
5 Zwiebel
20g Butterschmalz
600ml Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
gem. Kümmel
2 EL Mehl
zudem
700g rohe geschälte Kartoffel
4x150g Kotelett ohne Knochen
460g Champignonköpfe/Konserve
200g Sauerrahm

Kartoffel in etwa 2cm Würfel schneiden und 3-4min blanchieren. Abgetropft in eine Auflaufform geben. Zwiebel in Streifen schneiden und in Butterschmalz lichtgelb anbraten. Mehl darüber streuen und angehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Kümmel würzen, dann mit Brühe löschen und 3-5 min kochen und herzhaft abschmecken. Backofen auf 200° vorheizen. Pilze in feine Scheiben schneiden. Kotelett auf die Kartoffel legen, Pilze darauf verteilen und mit der Zwiebelsuppe begießen. Den Rahm darüber verteilen und im Ofen ca. 40-50min garen.