[hermine]

Arme Paella, einfach aber schnell 2 Port.

150g 15min-Reis
200g TK-Gemüse mit Erbsen, Karotten, Mais+Paprika
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 Scheiben Putenbrust à 120g
ca. 300ml Gemüsebrühe
1 Döschen Safran
1 TL Paprika
Pfeffer
Salz
Olivenöl

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und mit dem Reis in Öl glasig werden lassen. Gemüse, Safran, Paprika, Salz und Pfeffer zugeben, mit etwa 200ml Brühe angießen und ca. 10 min offen köcheln. Bei Bedarf Brühe nachgießen. Fleisch mit S+Pf würzen und in Öl beiseits je 3min garen. Rausnehmen in mundgerechte Stücke schneiden und zum Reis geben. Weiter köcheln bis der Reis gar ist.

[toni]

Kürbisrisotto

20 g Butter
1 Zwiebel gehackt
2 Knoblauchzehen geschnitten
300 g Risottoreis
125 ml Weißwein
750 ml klare Suppe
Salz, Pfeffer
125 g Sahne
40 g Parmesan
Kürbisgemüse:
500 g Kürbis
20 g Butter
1 TL Curry
125 ml klare Suppe
Salz
Pfeffer

Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten, Risottoreis dazugeben, gut untermischen und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen. Mit ca. einem Drittel der klaren Suppe aufgießen. Immer wieder umrühren, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde. Diesen Vorgang solange mit der restlichen Suppe wiederholen bis der Reis gar ist. Würzen. Zum Schluss das Risotto mit Sahne und geriebenem Parmesan abrunden. Für das Kürbisgemüse die Kürbiswürfel in Butter andünsten. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und mit klarer Suppe ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme dünsten. Das Gemüse auf dem Risotto anrichten.