[rat41]

Hallo erstmal,

habt ihr denn vielleicht auch Rezepte für Wraps auf Lager? Teilt jemand die Leidenschaft für die gerollten Snacks?

Werde morgen meine wenigen dann mal posten, wenn Interessen besteht. Es werden noch mehr werden, Buch ist bereits bestellt *g*.

LG aus Halle
Ines.

[schmid]

hallo!
folgendes rezept klingt gut, wollte ich einmal machen - noch nicht dazugekommen.
lg
walter

Tunfisch - Wraps

4 Wraps (fertig aus dem Supermarkt)
2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft
6 EL Mascarpone
2 EL Weißwein (ersatzweise 1TL Zitronensaft)
3 EL Sahne
1 EL Kapern
Salz, Pfeffer
150 g Salatgurke
2 EL gehackte glatte Petersilie
8 große Blätter Kopfsalat

Wraps nach Anleitung zubereiten und warm halten. Den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und grob zerpflücken. Thunfisch mit Mascarpone, Weißwein, Sahne und Kapern in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gurke waschen, schälen und ganz fein würfeln und mit der Petersilie unter die Thunfischmasse mengen. Den Salat waschen, trocknen und je 1 Blatt flach auf die Wraps legen. Die Thunfischmasse darauf gleichmäßig glatt streichen und das zweite Salatblatt darauf legen. Die Wraps fest aufrollen und servieren.

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welcome to my kitchen
http://www.serviert.at

[Tigerente73]

Hallo Ines,

die Rezepte würden mich interessiren.Habe vor ewigen Zeiten hier mal nach Wrap-Rezepten gefragt-ohne Erfolg
Esse die Dinger sehr gerne,habe so ein
Gerät womit man die Wraps in sekundenschnelle formen und backen kann,mir fehlen halt nur Ideen zum Füllen.

[Gast]

Tigerente73 schrieb am 2003-11-10 08:55 :
die Rezepte würden mich interessiren.

Dann will ich mich mal ans schreiben machen.
Vielen Dank auch @schmid für das Thunfisch-Wraps-Rezept.

Na dann mal los...

Spargel-Wraps
(4 Stück)

• 250g grüner Spargel
• 2 kleine Möhren
• 100g Salatcreme
• 1 Beutel Knorr Salatkrönung "Frühlingskräuter"
• 2 TL Senf
• 1 hart gekochtes Ei
• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 4 Tortillas

- Spargel am unteren Drittel schälen
- in kochenden Salzwasser ca. 8 Min. bissfest garen
- Möhren schälen u. mit Rohkostreibe raffeln
- Salatcreme mit Salatkrönung u. Senf verrühren
- Ei schälen. fein hacken u. unter d. Creme unterrühren
- Schinken in Würfel schneiden
- Eier-Senf-Creme auf Tortillas streichen, mit Schinken, Spargel u. Möhren belegen u. fest aufrollen
-Wraps in der Mitte durchschneiden u. z. B. in Gläsern servieren

Tomaten-Mozarella-Wrap
(4 Personen)

• 250g Mozarella
• 400g Tomaten
• 1 Bd. Basilikum
• 2 EL Balsamessig
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Scheiben Vollkorntoast
• 40g Tapenade (Olivenpaste)
• 4 Kräutertortillas

- Mozarella würfeln
- Tomaten halbieren, entkernen u. würfeln
- Basilikum waschen u. trockenschütteln
- einige Blättchen für Garnitur beiseide legen
- Blätter in feine Streifen schneiden
- für d. Marinade Balsamessig u. 2 EL Olivenöl verrühren, salzen u. pfeffern
- Mozarella- u. Tomatenwürfel mit Basilikum u. Marinade mischen
- Knoblauch schälen
- Toastbrot in ca. 1 cm große Würfel schneiden
-restl. Öl in einer gr. Pfanne erhitzen
- Knoblauch dazupressen u. Brotwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten, öfters wenden
- Croutons in einen Durchschlag geben u. durch leichtes Rütteln von den dunklen Krümeln trennen
- dann zur Tomaten-Mozarella-Mischung geben
- Tortillas erwärmen, mit Tapenade bestreichen u. Tomaten-Mozarella-Mischung darauf verteilen
- Tortillas zusammen rollen u. mit Basilikum servieren


Ich brauch jetzt erstmal ne Fingererholungspause. Weiter folgen in Kürze!.

[rat41]

o. g. Rezepte sind von mir gepostet. Habe das einloggen vergessen

[Inge]

Hallo Ines,

das sind alle Rezepte die ich gesammelt habe, hoffe Sie reichen mal.

Apple Cinnamon Roll Ups (Rollen mit Apfel und Zimt)


4 Weizentortillas
1 Paket Frischkäse (Philadelphia)
2 Äpfel, geschält, fein geraffelt
Zucker und Zimt nach Geschmack


Frischkäse im Mixer cremig rühren, Äpfel, Zucker und Zimt dazugeben und gut vermischen. Tortillas mit der Creme bestreichen und aufrollen, in Plastikfolie wickeln und kühlen, wenn Sie sie nicht sofort servieren.





Avocado-Wrap


Zutaten für 6 Wrappings
3 Frühlingszwiebeln
2-3 Bund Basilikum
500 g Strauchtomaten
2 Limetten
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 reife Avocados
3 Pita-Fladen oder 6 Tomaten-Tortillas

Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Scheiben teilen. Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Tomaten in Spalten schneiden. Limetten auspressen. Avocados halbieren, Fleisch aus der Schale kratzen und mit einer Gabel grob zerdrücken, Limettensaft und Salz zugeben. Masse auf den Fladen verteilen, dick mit Pfeffer übermahlen und das Gemüse darauf verteilen, eng zusammenrollen und in Butterbrotpapier wickeln.

Tipp: Schmeckt auch toll mit zusätzlich 400 g Nordseekrabben.






Bananen-Streusel-Wrap


(23/07-13:03) - Zubereitungszeit: 40 min
Für vier Personen

Für die Tortillas:
2 EL Butter
140 g Weizenmehl (Type 550)
1/2 TL Zimt
1/4 TL Salz
6 EL Wasser

Für die Füllung:
400 g Bananen
4 EL Butter
60 g brauner Zucker
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 EL Nusslikör

Für die Streusel:
50 g Haselnusskerne
2 EL Butter
50 g brauner Zucker
50 g Weizenmehl (Type 550)
etwas Salz

Zubereitung:
1. Die Butter zerlassen und abkühlen lassen. Das Mehl in einer Schüssel mit Salz mischen. Butter und Wasser dazugeben und alles zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Teig zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Nochmals durchkneten und in 4 Stücke teilen. Je 1 Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.

3. Backofen auf 100°C (Umluft 80°C; Gas Stufe 2) vorheizen. Die Pfanne ohne Zugabe von Fett oder eine Fladenplatte erhitzen. Die Tortillas nacheinander bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 1 Minute backen.

4. Die fertigen Tortillas in ein leicht feuchtes Tuch schlagen und in Alufolie gewickelt im Backofen warm halten.

5. Die Nüsse fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den braunen Zucker zugeben und karamellisieren lassen. Das Mehl, 1 Prise Salz und die Nüsse zugeben und alles gut mischen. Die Tortillas herausnehmen und den Backofen auf 175°C (Umluft 150°C; Gas 2-3) vorheizen.

6. Die Mischung in eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen, bis die Streusel hellbraun und knusprig sind.

7. Für die Füllung die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einem flachen Topf schmelzen, Zucker, Zitronensaft und 1 Prise Salz zugeben. Alles unter Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse zu bräunen beginnt.

8. Bananenscheiben mit dem Likör zu der Buttermasse geben und vorsichtig vermischen. Die Streusel untermischen.

9. Die Tortillas erwärmen und die Bananenmasse darauf verteilen. Tortillas zusammenrollen und sofort servieren.

Profitipp:
Dieses Dessert können Sie auch gebacken servieren. Dafür eine feuerfeste Form ausbuttern und dünn mit Zucker ausstreuen. Die Tortillas so zusammenrollen, dass die Rolle geschlossen ist. Mit der Naht nach unten in die Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C; Gas 3) etwa 25 Minuten backen. Servieren Sie Schokoladen-Eiscreme dazu.






Breakfast Wraps (Frühstück-Wraps)


4 Weizentortillas
Rührei aus vier Eiern
geriebener Käse
Salsa
knusprig gebratener Frühstücksspeck
2 gehackte Tomaten


Tortillas aufwärmen und etwas Rührei in die Mitte geben. Mit Käse, Salsa, Speck und Tomaten bestreuen und aufrollen. In Alufolie wickeln und warm verzehren.

Nun ja - sehr herzhaft für ein deutsches Frühstück. Schmeckt bestimmt auch als schnelles Mittagessen!






Burrito Wraps


1/2 Tasse Light-Majonaise
2 TL Taco-Gewürz
6 große Weizentortillas
100 g geriebener Käse
250 g Truthahnaufbrust-Aufschnitt
1 große Tomate, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen

Das Taco-Gewürz (Rezept bei den salzigen Mixes unter "Rezepte"!) mit der Majonaise vermengen und auf die Tortillas streichen, mit etwas Käse bestreuen, mit Aufschnitt, Tomaten und Frühlingszwiebeln belegen. Dann die Tortillas aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln und kühlen. Vor dem Verzehr halb durchschneiden.




Chicken-Wrap


Zutaten für 6 Wrappings
600 g Hühnerbrustfilet
1/2 Tasse Zitronensaft
1/2 Tasse Öl
1 TL bunter Pfeffer
1 TL Salz
1 TL mildes Paprikapulver
3 Knoblauchzehen
3-4 Frühlingszwiebeln
6 Eier-Tomaten
1 rote Paprikaschote
ü - 1/2 Eisbergsalat
3 Pita-Fladen (die sich teilen lassen) oder 6 Tortillafladen mit Knoblauch

Zubereitung
Hühnerfleisch in feine Streifen schneiden. Zitronensaft mit Öl und den Gewürzen mischen, unter das Fleisch ziehen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Tomaten würfelig schneiden. Das Gemüse ebenfalls zum Huhn geben und über Nacht ziehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen im tiefen Blech verteilen und bei 200 Grad in etwa 45 Minuten garschmoren. Erkalten lassen. Salat und Paprika waschen. Paprika in sehr feine Würfel, Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Pitafladen behutsam in zwei Blätter teilen. Salat, Paprika und das Hühnerragout samt Flüssigkeit gleichmäßig auf die Fladen verteilen, eng zusammenrollen und in Butterbrotpapier gewickelt bis zum Essen





Club Wraps


1/2 Tasse Mayonaise, mit 1 TL Senf verrührt
4 Weizentortillas
225 g Truthahnbraten-Aufschnitt
225 g Honigschinken-Aufschnitt
200 g geriebener Mozzarella-Käse
2 Tomaten, in Scheiben
1/2 kl. Zwiebel, gehackt
8 Scheiben Frühstücksspeck, knusprig gebraten und zerkrümelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mayonaise auf die Tortillas streichen, die restlichen Zutaten gleichmäßig daraufschichten und aufrollen.

Diese Wraps orientieren sich am klassischen Club-Sandwich.




Crunchy Wrap


Zutaten für ca. 4 Portionen:

250 g gemischtes Obst nach Belieben (z. B. Äpfel Erdbeeren, Weintrauben, Birnen etc.)
100 g Nuss Nugat Creme (z. B. Nutella)
4 Wraps (fertig gekaufte weiche Tortilla Fladen)
4 EL Vanillepudding
8 EL Knusper Müsli
etwas gemahlener Zimt

So wird's gemacht:

1. Obst waschen, putzen und würfeln. Nuss Nugat-Creme im Wasserbad erwärmen und anschließend
mit den Früchten mischen.

2. Wraps mit Vanillepudding bestreichen, die Früchtemischung und das Müsli darauf verteilen. Mit etwas Zimt bestäuben und die Wraps zusammenfalten. Dazu die Fladen rechts und links zur Mitte hin einfalten
und von unten beginnend (offene Seite) langsam eng zusammenrollen. Ein Stück Butterbrotpapier oder eine Serviette zur Hälfte um den Wrap wickeln und möglichst bald verzehren.

Zubereitung: ca. 15 Min.
kJ/kcal p. P. . 1.9861473
Lea Nr. 36/02




FEURIGE WRAPS


Zutaten für 8 Stück

2 Eier (Größe M)
1/8 l Milch
1 Msp. Salz
100 g Mehl
100 125 g Römersalat
200 g Tomaten
1/2 425 ml Dose Kidney Bohnen
1 Packung (80 g) Sommerwurst z. B. von Reinert)
ca. 30 g Butter oder Margarine
ca. 120 g Hot Chili Sauce
Petersilie zum Garnieren
8 Papierservietten

Zubereitung

1. Eier, Milch 1/8 Liter Wasser, Salz und Mehl zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. 20 30 Minuten quellen lassen.

2. Römersalat waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten fein würfeln. Bohnen kalt abbrausen und abtropfen lassen. Sommerwurst in Streifen schneiden. Etwas Fett in einer Pfanne (ca. 22 cm ) erhitzen und 1/4 des Teiges hineingeben. Unter Wenden einen goldgelben Pfannkuchen backen, auf einen Teller geben und warm stellen. Aus dem restlichen Teig drei weitere Pfannkuchen ebenso backen.

3. Pfannkuchen mit Chili Sauce bestreichen und mit Salat, Tomaten, Salami und Bohnen bestreuen. Pfannkuchen aufrollen und einmal schräg durchschneiden. Jede Hälfte in eine Serviette wickeln. Mit Petersilie garniert servieren.

Zubereitungszeit

ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit) Pro Stück ca. 180 kcal E 8 g, F 9 g, KH 17g




Gemüse Tofu Wraps


Für 2 Personen:
50 g Champignons und
100 g Tofu würfeln.
1 Knoblauchzehe schneiden. Tofu in
1 EL Sojaöl 5 Minuten anbraten, Champignons und Knoblauch zufügen. Mit
Salz,
Pfeffer und
1 TL weißem Balsamessig würzen, abkühlen lassen.
1 Möhre schälen,
1/2 rote Paprika entkernen,
2 eingelegte Trockentomaten abtropfen lassen, alles in Streifen teilen. Zwei
Tortillas mit je 1 EL Tsatsiki bestreichen, Gemüse und Tofu darauf verteilen, aufrollen,
(219 kcal pro Stück)




Griechische Wraps

Zutaten für 4 Personen:
200 g feiner Blattspinat
Salz,
1/4 l Milch
2 Eier,
100 Mehl
Pfeffer,
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
75 g paprikagefüllte Oliven
75 g Schafskäse
4 Tomaten
200 g gemischtes Hackfleisch
getr. Kräuter der Provence
1 EL Tomatenmark

1. 100 g Spinat kurz in Salzwasser kochen, abtropfen, pürieren. Milch, Eier, Mehl und Spinat verrühren. würzen. In einer mit Öl bestrichenen Pfanne (ca. 24 cm) nacheinander 4 Fladen backen.

2. Zwiebel. Knoblauch und Oliven fein hacken. Schafskäse und Tomaten würfeln.

3. Knoblauch, Zwiebel und Hack im übrigen Öl ca. 10 Minuten braten. nochmals würzen. Tomatenmark einrühren. Mit 100 ml Wasser ablöschen. Mit Oliven, Tomaten und Käsewürfel weitere 5 Minuten bei starker Hitze einkochen, würzen. Übrigen Spinat in Stücke zupfen. unterheben. Füllung auf die Fladen verteilen. aufrollen und servieren.

Zubereitung ca. 25 Minuten.
Pro Portion ca. 400 kcal.
E 23 g, F 25 g, KH 23 g






Grundrezept für 4 Wraps

75 g Mehl Type 1050,
60 ml Milch,
50 ml Wasser,
2 Eier, Meersalz,
Öl zum Braten (z. B. aus dem Reformhaus Heiße Pfanne oder Heiße Küche)

Mehl mit Milch und Wasser glatt rühren. Eier und Salz einrühren. In einer mittelgroßen Bratpfanne etwas Öl erhitzen, jeweils 1/4 des Teiges hineingeben. Den Teig gleichmäßig verlaufen lassen. Einen dünnen Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb braten. Auskühlen lassen.

Die Füllung jeweils in die Mitte geben und bis kurz vor den Rand ausstreichen. Das vordere Drittel einschlagen, den Rest eng aufrollen. Das eingeschlagene Ende in eine Serviette einwickeln, so lässt sich ein Wrap gut essen.


Aufstriche für Wraps

1. Variante
3 EL Sonnenblumenkerne,
100 g Quark (20 % Fett),
2 EL Milch,
150 g saure Sahne,
Meersalz,
weißer Pfeffer,
1 zerdrückte Knoblauchzehe,
4 EL gemischte frische Kräuter, gehackt

Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht anrösten, abkühlen lassen. Quark mit Milch und saurer Sahne verrühren, Meersalz, Pfeffer, Knoblauch und die Kräuter zugeben, ebenfalls die Sonnenblumenkerne. Die Quarkcreme auf den Pfannkuchen ausstreichen und zusammenrollen.

Pro Portion (mit Wrap): ca. 13 g Eiweiß, 18 g Fett, 18 g Kohlenhydrate, 290 kcal/1160 kJ

2. Variante
3 TL Honig,
3 TL körniger Senf,
2 EL Mangovollfrucht,
4 EL Creme fraiche,
1 Bund Rauke,
2 große Tomaten,
200 g Tofuaufschnitt

Honig mit Senf, Mangovollfrucht und Creme fraiche verrühren. Die Pfannkuchen damit bestreichen. Von der Rauke die Stiele entfernen, den Rest klein schneiden. Auf den Pfannkuchen verteilen. Tomaten entkernen und klein würfeln. Ebenfalls auf den Pfannkuchen verteilen. Mit Tofuaufschnitt belegen, mit Hefewürze und gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen, zusammenrollen.

Pro Portion (mit Wrap): ca. 11 g Eiweiß, 18 g Fett, 20 g Kohlenhydrate, 280 kcal / 1120 kJ
Reformhaus Kurier 9/02

__________
Gruß Inge

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Inge am 2003-11-10 11:44 ]</font>

[Inge]

Hähnchen Wraps


Zutaten für 4 Portionen
2 rote Zwiebeln
6 Tomaten
1 Gurke
1 rote Chilischoten
1 Bd. Schnittlauch
4 Hähnchenbrustfilets
Salz,
weißer Pfeffer
1 EL Sesamöl
8 runde Tortillafladen (Fertigprodukt)
2 Lauchzwiebeln
400 g Kräuterquark
200 g junger Gouda
8 EL Asia Gewürzsoße

So wird's gemacht,

1. Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Tomaten und Gurke abbrausen und entkernen. Ca.
100 g Gurke i beiseite legen. Den Rest zusammen mit den Tomaten fein würfeln. Die Chilischote putzen, entkernen und waschen. Schnittlauch ,abbrausen und trockentupfen. Beides fein hacken.

2. Hähnchenfilets abbrausen, trockentupfen, in Streifen teilen und in heißem Öl 4 Min. braten. Salzen, pfeffern.

3. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Tortillas in ein feuchtes Küchentuch einschlagen. Im Ofen 10 Min. erwärmen. 4. Restliches Gurkenstück schälen, entkernen und grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe teilen. Beides zum Quark geben und abschmecken.

5. Gouda grob reiben. Jede Tortilla mit 1 EL Asia-Soße bestreichen und mit Fleisch, Gouda, Gemüse, Schnittlauch und Chili füllen. Locker aufrollen, Enden umschlagen. Quark als Dip dazu servieren.

Zubereitung: ca. 35 Min. kJ/kcal p. P.: 2.740/655
Lea Nr.36/02




Ham and Egg Salad Wraps (Wraps mit Eier-Schinken-Salat)


3 hartgekochte Eier, gehackt
1 Tasse gekochter Schinken, in Würfeln
1/2 Tasse gehackter Staudensellerie
3 gehackte Frühlingszwiebeln
4 El Mayonaise
1 TL Senf
1 EL Yoghurt
Salz, Pfeffer, Prise Zucker
6 Salatblätter
6 gr. Weizenmehl-Tortillas

Aus den ersten acht Zutaten einen Eiersalat herstellen. Tortillas mit Salatblatt belegen, mit Eiersalat bestreichen und fest aufrollen.




Herzhafte und süße Wraps


Servings: 4 Rezepte

Chicken-Wrap:-
50 g Truthahnbrust
4 Champignons
1 sl Ananas
ein paar Blätter Kopfsalat
50 g Mayonnaise
20 ml Sahne
Currypulver
Salz, Pfeffer
ein paar Tortillas (*)

Thunfisch-Wrap:
20 g Mayonnaise
etwas Radicchio
1/2 gelbe Paprika
50 g Thunfisch aus der Dose
ein paar grüne Oliven
50 g Parmesan, frisch gerieben
ein paar Tortillas (*)

Wrap "Birne Helene":
50 g Vanillesauce
1/2 Birne (Williams Christ)
30 g Schokolade
süsse Tortillas (*)

Joghurt-Müsli-Wrap:
60 g Joghurt
50 g Banane oder Apfel
50 g Müsli
30 g Nüsse, gehackt
süsse Tortillas (*)


(*) => Tortilla-Grundteige

Chicken-Wrap mit Kopfsalat und Curry-Dip:
Die Truthahnbrust in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne
von allen Seiten kurz anbraten. Champignons, Ananas und Kopfsalat in
Streifen schneiden. Aus der Mayonnaise, der Sahne und den Gewürzen
einen Dip herstellen. Die Tortillafladen dünn mit dem Dip
bestreichen. Den Kopfsalat, die Ananas und die Champignons in der
Mitte der Tortillafladen verteilen darauf die Truthahnbrust geben.
Zuletzt den restlichen Dip darüber gießen und das Wrap aufrollen.
Beim Belegen der Fladen ist wichtig, dass ein Rand von 3 cm frei
bleiben sollte. Dann die Teigränder über die Füllung einschlagen
und von unten nach oben mit leichtem Druck aufrollen.
Tipp: Am besten lassen sich die Wraps rollen, wenn Sie noch etwas
warm sind. Dazu den Backofen auf 50 Grad einstellen und die
Tortillas in ein feuchtes Küchentuch packen.

Thunfisch-Wrap mit Radicchio und Oliven:
Die Tortillafladen dünn mit der Mayonnaise besteichen. Den
Radicchio und die Paprika in Steifen schneiden und in der Mitte des
Tortillafladen verteilen darauf den Thunfisch und die Oliven
verteilen. Zuletzt den Käse darüber hobeln und das Wrap aufrollen.

Wrap "Birne Helene":
Den Tortillafladen dünn mit der Vanillesauce besteichen. Die Birne
schälen und in feine Scheiben schneiden. Diese in der Mitte des
süßen Tortillafladen verteilen. Die Schokolade hobeln und darüber
verteilen. Zuletzt die restliche Vanillesauce darüber gießen und
das Wrap aufrollen.

Joghurt-Müsli-Wrap:
Die Tortillafladen dünn mit Joghurt besteichen. Das Obst schälen
und in feine Scheiben schneiden. Diese in der Mitte des süßen
Tortillafladen verteilen. Müsli und Nüsse darüber streuen.
Zuletzt den restlichen Joghurt darüber gießen und die Wraps
aufrollen.


Tortilla-Grundteige


Servings: 2 Rezepte

Herzhafte Tortillas:
200 g Mehl (Weizen- oder Maismehl)
30 g Sonnenblumenöl
150 ml Wasser
1 ts Backpulver
1 pn Salz

- Süße Tortillas
200 g Mehl (Weizen- oder Maismehl)
30 g Sonnenblumenöl
150 ml Wasser
1 ts Backpulver
10 g Zucker
20 g Kakao
1 pn Salz

Herzhafte Tortillas:
Die Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten
und 10 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus
dem Teig dünnen Fladen ausrollen (ca. 1mm dick und 30 cm im
Durchmesser). In einer Pfanne mit wenig Öl die Tortillas von beiden
Seiten backen.

Süße Tortillas:
Die Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten
und 10 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus
dem Teig dünnen Fladen ausrollen (ca. 1mm dick und 30 cm im
Durchmesser). In einer Pfanne mit wenig Öl die Tortillas von beiden
Seiten backen.




Knackige Gemüse Wraps

Die Teigfladen werden mit Frischkäse bestrichen

Zutaten für 4 Personen

250g Mehl
1 TL Salz
35 g Schweineschmalz
2 St. Staudensellerie
2 Mähren
1 Frühlingszwiebel
100 g Kirschtomaten
50 g kleine Champignons
1 EL Zitronensaft
100g "Gemüse Putenwurst" (z. B. von Du darfst)
50 g Frischkäse mit Joghurt

ZUBEREITUNG

1. Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben. Das Fett würfeln und zufügen. 125 ml Wasser erhitzen, dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Mir). ruhen lassen.

2. Für die Füllung das Gemüse abbrausen und putzen bzw. schälen. Sellerie und Möhren in feine Stifte, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Pilze feucht abreiben, putzen, in Scheiben teilen und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Wurst in feine Streifen schneiden.

3. Teig in 8 Portionen teilen. Jeweils auf der bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen mit o ca. 20 cm ausrollen. Nacheinander in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe von jeder Seite ca. 2 Min. bei mittlerer Hitze backen.

4. Die Fladen auf die Arbeitsfläche legen, dünn mit dem Frischkäse bestreichen und die vorbereitete Füllung darauf verteilen. Die Fladen aufrollen, Zum Servieren nach Wunsch in hohe Gläser stellen und evtl. mit einigen Bleichsellerieblättern garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Pro Person: ca. 370 kcal, Eiweiß 14 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 40g






Kräuter Wraps mit Schinken


ZUTATEN FÜR 4 STÜCK

500g rote Linsen
200 ml Gemüsebrühe
3 Möhren (ca. 300 g)
2 3 Stiele glatte Petersilie
200 g Weißkrautsalat (gibt es fertig zu kaufen)
2 EL Salatcreme
Salz,
Pfeffer
8 dünne Kräuterfladen (gibt es in türkischen Lebensmittelläden)
8 Scheiben gekochter Schinken (a ca. 20 g)
Petersilie zum Garnieren

ZUBEREITUNG

1. Linsen in kochender Brühe ca. 12 Minuten garen. Abtropfen, auskühlen. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, in Streifen schneiden.

2. Linsen, Möhren, Petersilie und Krautsalat mischen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen.

3. Salatcreme unter den Krautsalat rühren. Abschmecken. Je 2 Fladen leicht überlappend nebeneinander
legen. Jeweils 2 Schinkenscheiben darauf legen. Krautsalat darauf verteilen, sodass rundum ein kleiner Rand frei bleibt.

4. jeweils 2 gegenüberliegende Seiten bis zur Mitte hin umklappen, dann untere Öffnung nach innen klappen. Aufrollen. Wraps evtl. in ein Stück Pergamentpapier einwickeln. Feststecken. Mit Petersilie garnieren.

Getränk. z. B. Mineralwasser.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. (ohne Wartezeit)

Extra Tipp:
Statt Weißkrautsalat schmeckt auch Waldorf oder Eiersalat. Die Wraps eignen sich prima als Finger Food für Ihre Party.





Lachs-Wrap


Zutaten für 6 Wrappings
300 g TK-Blattspinat
Salz, Pfeffer
geriebene Muskatnuß
200 g Schmand
100 g Sahne-Meerrettich
2 Knoblauchzehen
1 Bund Schnittlauch
300 g Räucherlachs
3 Pita-Fladen oder 6 Spinat-Fladen

Zubereitung
Den Spinat bei Zimmertemperatur auftauen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schmand mit Sahne-Meerrettich glattrühren. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Beides mit Schmand, Sahnemeerrettich und den Gewürzen verrühren. Die Fladen mit Schmandmix bestreichen, den Lachs darauf verteilen und den Blattspinat darüber ausbreiten. Fest in Butterbrotpapier zusammenrollen.

Tipp:
Wer will, kann auch 700 g frischen Spinat waschen, putzen und in kochendem Salzwasser blanchieren. Weiterverarbeiten wie oben.





Lachs Meerrettich Wraps


ZUTATEN FÜR 4 STÜCK
5 Eier (Gr. M)
1/4 l + 2 EL Milch
Salz,
Pfeffer
150 g Mehl
1 Bund Dill
1/2 Bund Schnittlauch
4 TL Öl
1 rote Paprikaschote
200 g Schmand oder Creme fraiche
100 g Meerrettich-Frischkäse
8 Scheiben geräucherter Lachs (a ca. 30 g)


ZUBEREITUNG

1. 4 Eier, 1/4 l Milch und 1 Prise Satz glatt verrühren. Mehl unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

2. Kräuter waschen, evtl. trockentupfen. Dill fein schneiden, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kräuter, bis auf ca. 1 EL Schnittlauch, unter den Teig rühren. Je 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 24 cm ) erhitzen. Darin aus dem Teig nacheinander Wraps backen. Auskühlen lassen.

3. 1 Ei ca. 10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken und auskühlen lassen. Ei pellen und hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Schmand glatt rühren. Paprika, Ei und übrigen Schnittlauch unterheben. Paprika-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Meerrettich Frischkäse und 2 EL Milch glatt rühren. Wraps dünn mit der Frischkäse Masse bestreichen. jeweils 2 Scheiben Lachs auf ein Wrap legen. Fest aufrollen und schräg halbieren. Paprika-Dip dazu reichen.

Getränk: z. B. Mineralwasser.

Zubereitungszeit ca. 1 Std.
Noch schneller geht es, wenn Sie TK-Kräuter verwenden und eine fertige Salatsoße mit Paprikawürfeln aufpeppen.




Mexican Wraps


6 große Weizentortillas
6 Blätter Eissalat
1 feingehackte rote Paprikaschote
4 feingehackte Tomaten
450 Gramm Roastbeef in Scheiben (Aufschnitt)
Salsa nach Geschmack

Für jeden "Wrap" ein ausreichend großes Stück Alufolie abreißen, Tortilla darauflegen. Salat, Fleisch, Tomaten, Paprika und Salsa darauf verteilen. Tortilla fest aufrollen und dann in Alufolie einschlagen.





Mexiko-Wrap mit Cabanossi


So einfach geht's

FÜR 4 PERSONEN

1 Dose (425 ml) Kidney-Bohnen
1 Dose (425 ml) Mais
je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote
1/2 Kopf Eisbergsalat
150g Cabanossi Würste im Naturdarm
250 g passierte Tomaten
4 5 EL Ketchup
1 2 EL Essig
2 3 TL Honig
einige Spritzer Tabasco
Salz
1 Beutel Tortilla Wraps (4 Weizenmehlfladen; 280g)
Pergamentpapier

Pro Portion ca. 520 kcal/2180 kj. E 21 g, F22 g, KH 55 g

1. Kidney-Bohnen und Mais auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Eisbergsalat putzen, waschen und in grobe Stücke zerzupfen.

2.Cabanossi Wurst schräg in dünne Scheiben schneiden. Passierte Tomaten, Ketchup, Essig, Honig und einige Spritzer Tabasco glatt verrühren. Tomatensoße kräftig mit Satz abschmecken.

3.Tortilla Wraps nacheinander in einer beschichteten Pfanne unter Wenden kurz erwärmen. Dann
die Wraps auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit der Tomatensoße gleichmäßig dünn
bestreichen.

4. Wraps mit vorbereiteten Zutaten belegen. Zuerst die zwei gegenüberliegenden Seiten, dann die unteren Öffnungen zur Mitte hin umklappen. Aufrollen, durchschneiden, in Pergamentpapier
einwickeln.




Parma-Schinken-Melonen-Wrap


(für vier Stück)


Zutaten:

1 kleine Honigmelone
½ unbehandelte Zitrone
1 Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
100 g Parmaschinken
schwarzer Pfeffer
40 g Parmigiano
2 EL Aceto Balsamico
4 Weizenmehl-Tortillas

Zubereitung:
Melone halbieren, entkernen, schälen und achteln, die Achtel quer in dünne Scheiben schneiden
Zitrone heiß waschen und die Schale in dünne Streifen schneiden
Basilikum ebenfalls waschen und in feine Streifen schneiden
Melonenstücke, Zitrone, Basilikum und Olivenöl mischen
Schinken in Streifen schneiden und mit zum Melonensalat geben, mit Pfeffer würzen
Parmigiano darüber hobeln
Tortillas erwärmen und den Melonensalat darauf verteilen, mit Essig beträufeln und mit Parmesanspänen bestreuen
Tortillas zusammen rollen und sofort servieren.




Pork Wraps with cucumber relish (Schweinefleisch-Wraps mit Gurkenrelish)


500 g Schweineschnitzel
60 ml Zitronensaft
60 ml Olivenöl
etw. getr. Rosmarin
Salz und Pfeffer
125 g zerkrümelter Feta-Käse (Schafskäse)
1 kl. Gurke, gewürfelt
18 Mini-Pita-Brote (oder sechs große)
einige Salatblätter

Schweinefleisch mit Zitronensaft und Olivenöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und kurz braun und gar braten. Warm stellen. Restliches Öl und Zitronensaft mit dem Feta-Käse vermischen, Gurken und Zwiebel dazugeben. Pitas durchscheiden, mit Salat belegen. Schweinefleisch in feine Scheiben schneiden und auf die Brottaschen verteilen, jeweils etwas Gurken-Relish daraufgeben.





Puten-Wraps mit Thunfischcreme


Zutaten für 4 Personen:
¼ l Milch,
2 Eier
2 EL Ketchup
100 g Mehl
1 TL Edelsüß Paprika
Salz,
Pfeffer,
2 EL Öl
100 g Tomatenpaprika (Glas)
150 g Eisbergsalat
200 q geräucherte Putenbrust
Curry
1 Dose (200 g) Tunfisch Filets im eigenen Saft
2 EL Salat Mayonnaise
evtl. Kräuter und Blüten zum Garnieren

Milch. Eier. Ketchup und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Kräftig mit Paprika, etwas Salz und Pfeffer würzen. Teig in einer großen, mit Öl bestrichenen Pfanne zu 4 dünnen Teigfladen backen. , Für die Füllung Paprika abtropfen lassen. Eisbergsalat und Putenbrust in feine Streifen schneiden. Im übrigen heißen 01 unter Wenden 2 Minuten braten. Mit Salz. Pfeffer und Curry würzen.

Tunfisch abtropfen. pürieren. Mit Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fladen damit bestreichen. Salat, Paprika und Putenstreifen darauf verteilen. Aufrollen, einmal durchschneiden und in Servietten gewickelt servieren. Eventuell mit Kräutern und Blüten garnieren.

Zubereitung ca. 50 Minuten.
Pro Portion ca. 340 kcal.
E 28 g, F 13 g, KH 25 g

Extra Tipp:
Die Idee für die leckeren Wraps ist in Amerika entstanden. Dort hat man die Tortilla Fladen der mexikanischen Küche mit dem Sandwich gekreuzt. Der Fladenteig lässt sich raffiniert verfeinern. und auch die Füllungen kann man nach Herzenslust variieren. Die Zubereitung ist schnell und einfach, lediglich das Wenden der Fladen muss sehr vorsichtig geschehen.






Radicchio-Wrap


Zutaten für 6 Wrappings
200 g Radicchio
6 hartgekochte Eier
200 g Gorgonzola
150 g Crème Fraîche
1 Schuß Sekt
Salz
schwarzer Pfeffer
80 g Kapern
3 Pita-Fladen oder 6 neutrale Fladen

Zubereitung
Radicchio im Ganzen waschen und fein schneiden. Eier pellen und hacken. Gorgonzola mit Schmand verkneten, mit Salz, Pfeffer und Sekt glattrühren, evtl. Kapernsud zufügen. Masse auf die Fladen streichen, mit Kapern und Ei bestreuen, mit Radicchio belegen und fest in Butterbrotpapier einrollen.

Tipp. Statt Kapern passen auch schwarze, gehackte Oliven.




Raffinierte Hawaii Wraps
Ein fruchtig frischer Genuss

ZUTATEN FÜR 1 PERSON

20 g Kokosraspel
50g Mehl
100 ml Milch
1 Ei (Größe L)
Salz
2 3 Salatblätter
2 TL Öl
150g "Hawaii Salat" (z.B. von Nuxo, aus dem Reformhaus)

ZUBEREITUNG

1. Die Kokosraspel in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Mehl, Milch. Ei, 1 Prise Salz und die Kokosraspel in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Pfannkuchenteig verrühren. Zugedeckt beiseite stellen und den Teig ca. 20 Min. quellen lassen.

2. Die Salatblätter abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen und die Rippen herausschneiden.

3. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Hälfte vom Teig hineingeben, Pfanne schwenken, damit er sich gleichmäßig darin verteilt. Teig goldbraun backen, auf einen flachen Teller oder Pfannendeckel gleiten lassen und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen. Den 2. Pfannkuchen ebenso backen.

4. Auf beide Pfannkuchen jeweils Salatblätter und Hawaii Salat geben, verteilen und aufrollen. Die Wraps anschließend in Stücke schneiden und mit Holzstäbchen feststecken.
Zubereitungszeit : ca. 40 Minuten
Pro Person: ca. 720 kcal, Eiweiß 21 g, Fett 47 g, Kohlenhydrate 53 g





Schafskäse Wraps


Zubereitungszeit ca. 25 Minuten. Pro Portion ca. 1680 kJ/400 kcal.
Zutaten für 4 Personen
250 g Möhren
350 g Eisbergsalat
1/2 Bund Schnittlauch
200 g Schafskäse
1 Packung syrische Kräuter Fladenbrote (10 Stück a ca. 38 g)
200 g Joghurt Dressing (mit 40 % fettarmem Joghurt)
schwarzer Pfeffer
Holzspieße,
Papierservietten

Zubereitung

1. Die Möhren schälen und grob raspeln, den Eisbergsalat in dünne Streifen schneiden. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Schafskäse grob zerbröckeln.

2. jeweils 2 Fladenbrote zur Hälfte überlappend nebeneinander legen und dünn mit Joghurt Dressing bestreichen. Anschließend mit etwas Eisbergsalat und Möhrenraspeln, Schafskäse sowie Schnittlauch belegen und mit Pfeffer würzen. Die Fladen danach fest aufrollen, mit den Holzspießchen feststecken und in der Mitte einmal schräg durchschneiden.

3. Die Hälften nach Belieben in Servietten wickeln und in eine Schale stellen. Das restliche Dressing in ein Schälchen geben und extra dazu reichen. Nach Belieben mit Oliven servieren.

INFO:
Wenn Sie die syrischen Fladenbrote nicht bekommen, können Sie stattdessen auch weiche Weizentortillas nehmen. Oder Sie rühren aus 1/4 Liter Milch, 2 Eiern, 100 g Mehl, Salz und etwas gehackter Petersilie einen Teig und backen daraus 10 bis 12 dünne Crepes.
Auf einen Blick Nr. 7/03

[rat41]

Mittelmeer-Wraps
(10 Stück)
· 150 g Frischkäse
· 1 EL Dijonsenf
· 2 EL Tomatenmark
· Salz
· 1 Zucchino
· 1 kleine Aubergine
· 3 EL Olivenöl
· Pfeffer aus der Mühle
· 2 Frühlingszwiebeln
· 100 g Rucola
· 5 große Tortillas
· 5 dünne Scheiben Parmaschinken
· gehobelter Parmesan

Zubereitung
Frischkäse, Senf, und Tomatenmark verrühren, mit Salz abschmecken. Aubergine und Zucchino in lange Streifen schneiden. Die Auberginenstreifen salzen und 15 Minuten Wasser ziehen lassen, damit sie weniger bitter sind. Danach mit Wasser abspülen und trocken tupfen. In der Zwischenzeit die Zucchinistreifen in Olivenöl rundherum anbraten, danach salzen und pfeffern. Die Auberginenstreifen ebenfalls anbraten und würzen.
Die Frühlingszwiebeln in feine längliche Streifen schneiden. Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Die Tortillas in Bratpfanne, Backofen oder Mikrowelle erwärmen und einzeln mit der Frischkäsecreme bestreichen. Zuerst mit etwas Rucola, dann mit dem Parmaschinken, dem angebratenen Gemüse und den Frühlingszwiebeln belegen. Tortillas eng aufrollen und in der Mitte quer durchschneiden. Erst in Butterbrot- und dann in rotes Seidenpapier so einrollen, dass die Papierenden an der Außenseite wie bei einem Bonbon zusammengedreht werden können.




<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: rat41 am 2003-11-10 11:44 ]</font>

[Inge]

Scharfe Rindfleisch Wraps

Hier können Sie auf ein Fertigprodukt zurückgreifen

ZUTAEN FÜR 4 PERSONEN
350 g Rindfleisch (Oberschale)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1 Dose Tomaten (425 ml)
1 gelbe Paprika
2 EL Öl
Salz,
Pfeffer
1 EL Tomatenmark
4 Tortillafladen (vakuumverpackt, Fertigprodukt)

1. Rindfleisch abbrausen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln sowie Knoblauchabziehen und fein würfeln. Chili waschen, längs halbieren, entkernen, hacken. Tomaten abtropfen lassen Saft auffangen, beiseite stellen und hacken. Paprika abbrausen, putzen, entkernen und in Würfel schneiden.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin portionsweise anbraten und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch in die Pfanne geben, glasig anschwitzen. Gemüse zufügen, 5 Min. dünsten. Fleisch dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer würzen. Tomatenmark und saft unterziehen, 10 Min. schmoren lassen. Fleischmischung würzen.

3. Die Tortillafladen im Ofen bei 100 Grad leicht erwärmen. Mit der Füllung belegen, Seiten einschlagen. aufrollen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Pro Person: ca. 290 kcal, Eiweiß 23 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 26 g





Spargel Wraps


Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

250 g grüner Spargel
2 kleine Möhren
100 g Salatcreme z.B. Becel
1 Beutel KNORR SALATKRÖNUNG "Frühlingskräuter"
2 TL Senf
1 hart gekochtes Ei
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Weizentortillas (Fertigprodukt)


Zubereitung:
1. Spargel am unteren Drittel schälen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bissfest garen.

2. Möhren schälen und auf einer Rohkostreibe raffeln. Salatcreme mit Beutelinhalt SALATKRÖNUNG und Senf verrühren. Ei schälen, fein hacken und unterrühren.

3. Schinken in Würfel schneiden. Eier-Senf-Creme auf die Tortillas streichen, mit Schinken, Spargel und Möhren belegen und fest aufrollen. Wraps in der Mitte schräg durchschneiden und z. B. in Gläsern servieren.





Steinpilz Wraps


Zutaten für 4 Portionen:
150 g Mehl
1 Ei
250 ml Süßmolke
Salz,
Muskat
1 EL gehackte Petersilie
150 g Butterschmalz
300 g Steinpilze
1 Schalotten
150 g frische Sprossen
2 Tomaten
2 Lauchzwiebeln
Pfeffer

So wird's gemacht:

1. Mehl sieben, Ei zufügen, Molke nach und nach angießen und alles mit dem Schneebesen verquirlen. Mit Salz und Muskat würzen, Petersilie unterheben.

2. Aus diesem Teig portionsweise 8 goldgelbe Pfannkuchen in 50 g Butterschmalz ausbacken. Dazu Fett mit einem Pinsel dünn in einer beschichteten Pfanne verteilen. Teig mit einer Kelle hineingießen, durch Drehbewegungen gleichmäßig verteilen. Pfannkuchen wenden, sobald der Rand goldbraun ist. Auf leicht gefetteten Blechen bei 50 Grad im Ofen warm halten.

3. Steinpilze waschen, putzen und klein schneiden. Schalotte pellen, hacken, in 100 g heißem Butterschmalz anschwitzen. Steinpilze 5 Min. scharf mitbraten.

4. Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Tomaten waschen, putzen, würfeln. Lauchzwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden. Alles unter die Pilze mischen. Mit Salz, Pfeffer würzen.

5. Pfannkuchen mit Pilzen belegen. Aufrollen, fest in Pergamentpapier wickeln.

Zubereitung: ca. 35 Min. kJ/kcal p. P.: 2.184/520

EXTRA TIPP:
Wraps können auch gut auf Vorrat gebacken werden. Später lassen sie sich bei 160 Grad rasch im
Ofen aufbacken
Lea Nr. 39/02


Süße Wraps


Für 6 Stück:
1 reife Papaya, 1 reife Mango schälen. Papaya halbieren, Kerne entfernen. Mango am Stein entlang in zwei Hälften schneiden. 1/4 Ananas schälen und den Strunk entfernen. 200 g Wassermelone evtl. entkernen. Gesamtes Fruchtfleisch in Streifen schneiden und mit 2 3 EL Limettensaft beträufeln. 3 4 EL Erdnusscreme mit einigen Spritzern Chilisoße verrühren. 3 Tortillas kurz in einer Pfanne ohne Fett erwärmen und mit Erdnusscreme bestreichen. Tortillas in der Mitte mit den Früchten belegen. Gegenüberliegende Seiten zur Mitte hin einklappen. Untere Öffnung ebenfalls zur Mitte hin klappen. Wraps aufrollen und in Servietten wickeln. Evtl. mit Kumquats (Mini Orangen) verzieren. Die restlichen Früchte als Salat dazu reichen. Dazu schmeckt Schlagsahne mit Kokoslikör.




THUNFISCH WRAPS


2 Stiele Dill
1 /8 l Milch
3 Eier
50 g Mehl
Salz
1 2 EL Öl
1 Zwiebel
2 Dosen (a 185 g) Thunfischfilets naturell
5 EL Gewürzgurkenwasser
4 EL Salatmayonnaise
Pfeffer
6 Blätter Römersalat
1 Salatgurke

1. Die Dillfähnchen von den Stielen abzupfen. Milch, 1 Ei, Mehl und 1 Prise Salz glatt rühren. Dill zufügen. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Darin aus dem Teig nacheinander 6 dünne Pfannkuchen backen.

2. Übrige Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken, schälen und fein hacken. Zwiebel hacken. Thunfisch abtropfen lassen. Die Hälfte des Thunfisches mit dem Gurkenwasser pürieren. Mit Mayonnaise, gehackten Eiern und Zwiebeln verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Römersalat in feine Streifen schneiden. Gurke in dünne Scheiben hobeln. Den übrigen Thunfisch kleiner zupfen.

4. Pfannkuchen jeweils mit etwas Dip bestreichen und die übrigen Zutaten darauf verteilen, Aufrollen und servieren,

Ergibt 6 Stück Zubereitungszeit ca.40 Minuten
kcal/Stück: ca. 210 Fett/Stück: ca. 11 g
Avanti Nr. 13/03





Überbackene Wraps mit Kraut


ZUTATEN FÜR 8 STÜCK

1 Zwiebeln
1 EL Öl
100 g magere Schinkenwürfel
1 Dose (850 ml) Sauerkraut
1/8 l Gemüsebrühe
Salz,
Pfeffer
evtl. 1 TL Kümmel
125 g Creme fraiche
1 Beutel Tortilla Wraps (4 Weizenmehlfladen; 280 g)
Holzspießchen
evtl. Petersilie

ZUBEREITUNG

1. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Schinken darin knusprig auslassen. Kraut zugeben 1 und kurz anschmoren.100 ml Brühe angießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen.

2. Creme fraiche unter die Sauerkraut Masse rühren. Nochmals abschmecken. Auf den Wraps verteilen und fest aufrollen. Wraps halbieren und mit Holzspießchen feststecken. In eine gefettete ofenfeste Form setzen. Rest Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas:
Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.

Getränk: z. B. kühles Bier oder trockener Weißwein.

Zubereitungszeit ca. 40 Min.



Extra-Tipp:
Noch raffinierter wird dieses Rezept, wenn Sie statt der Brühe Cidre (franz. Apfelwein) zum Kraut geben und mit schmoren. Auch können Sie die Wraps noch mit einem würzigen Käse, z.B. Comte oder Emmentaler, überbacken. Wenn Sie keine fertigen Tortilla Wraps bekommen, vier Pfannkuchen backen und wie beschrieben füllen.






Veggie Wrap (Gemüse-Wrap)


4 Weizentortillas
8 dünne Scheiben Käse
1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
gegrillte oder gedünstete Gemüse (Pilze, Zucchini, Möhren, Zwiebeln, Paprika)
4 große Salatblätter
etwas Essig-Öl-Dressing

Salatblätter auf die Tortillas legen, mit Käse, Avocado und Gemüsen belegen, mit etwas Dressing besprenkeln. Einrollen und dabei die Seiten einklappen.




Winter Wrap


Zutaten für 4 Personen
500 g rotschalige Äpfel,
2 EL Butter,
4 cl Calvados,
50 ml Cidre,
50 g gebrannte Mandeln,
200 g Vanillecreme (fertig käuflich),
1/4 TL Zimt,
4 Wraps (Tortilla Fladen),
8 EL Nussnougatcreme (z. B. Nutella)

1. Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen. Die Apfel in schmale Spalten schneiden und in der erhitzten Butter andünsten. Calvados und Cidre angießen und etwa zwei Minuten dünsten. Die Äpfel sollten noch Biss haben.

2. Mandeln fein hacken. Vanillecreme mit Zimt abschmecken. Wraps erst mit Nussnougatcreme, dann mit der Vanillecreme bestreichen. Mit Äpfeln belegen und Mandeln bestreuen.

3. Die Wraps zusammenrollen, halbieren, jeweils in Pergamentpapier einschlagen und mit flüssiger Nussnougatcreme sowie gebrannten, gehackten Mandeln garnieren.





WRAP Tortilla Grundteig


Zutaten für 10 Stück:


300 g Weizenmehl
2 TL Salz
4 EL Sonnenblumenöl
150 ml warmes Wasser


Zubereitung:
Mehl, Öl und Salz in eine Schüssel geben, danach löffelweise Wasser zugeben und alles verkneten. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Aus den Teig eine Rolle formen, zehn Stücke abteilen und ausrollen. Die Fladen in einer Pfanne von beiden Seiten ohne Fett zwei Minuten braten. Im Backofen warm halten. Gefüllt werden diese Fladen mit Salaten nach Ihrer Wahl. Die Füllung wird vom Fladen eingerollt und mit der Hand gegessen wie ein Döner.




Wraps mit Entenbrust


1 Entenbrustfilet (ca. 370 g)
Salz
Pfeffer
1 EL Öl (z.B. Sesamöl)
200 g Möhren
2 Bund Lauchzwiebeln
10 runde Tortillafladen (gibt's fertig zu kaufen)
10 TL Asia Gewürzsoße

1. Entenbrustfilet waschen, trocken tupfen und die Hautseite rautenförmig einritzen. Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet erst auf der Hautseite ca. 5 Minuten braten, dann wenden und ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze zu Ende braten. Filet herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

2. Möhren und Lauchzwiebeln erst in ca. 4 cm lange Stücke, dann in feine Streifen schneiden. Entenfett, bis auf 1 EL, abgießen. Möhren im übrigen Entenfett in der Pfanne unter Rühren ca. 4 Minuten braten. Lauchzwiebeln nach 2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.

3. Entenbrusfilet quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Tortillafladen halbieren und mit je 1 Klecks Asia Soße bestreichen. Tortillahälften zu Tüten formen und mit Entenbrustfilet, Möhren und Lauchzwiebelstreifen füllen.

Für 20 Stück
Zubereitung: ca. 1 Std.
kcal/Stück . ca. 120 Fett/Stück: ca. 5 g
Avanti Nr. 35/03





Wraps mit Geflügel und Thunfisch


ZUTATEN FÜR 6 PORTI0NEN

400 ml Milch
4 Eier (Gr. M)
150g Mehl
Salz
3 4 EL Öl

Für die Hähnchen-Wraps:
300 g Hähnchenfilets
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
200 g Möhren
150 g Kopfsalat
50 g Salat Mayonnaise
150 g Vollmilch Jogurt
2 Bund Schnittlauch

Für die Thunfisch-Wraps:
1 Dose (185 g) Thunfisch Filets (in Wasser)
2 Tomaten
150g Kopfsalat
100 g Salat Mayonnaise
75 g saure Sahne
etwas Zitronensaft
1 EL Olivenöl Salz
Pfeffer
1 EL Kapern
Zitrone zum Garnieren

1. Milch und Eier verquirlen. Mehl und etwas Salz unterrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Öl in einer Pfanne (ca. 25 cm 0) erhitzen, Darin 6 dünne Pfannkuchen backen.

2. Für die Hähnchen-Wraps Filets in Streifen schneiden und im Öl unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren grob raspeln. Salat in Streifen schneiden. Mayonnaise und Jogurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 12 Schnittlauchhalme , beiseite legen, übrige Halme in Röllchen schneiden. Salatzutaten mit der Hälfte der Soße mischen, auf 3 Pfannkuchen geben und zusammenrollen. Die Röllchen halbieren und mit Schnittlauch zusammenbinden.

Für die Thunfisch-Wraps Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke teilen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Salat in Streifen schneiden. Mayonnaise, saure Sahne, Zitronensaft und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kapern unterheben. Mit Thunfisch, Salat und Tomaten auf die übrigen Pfannkuchen geben. Aufrollen, halbieren und mit Schnittlauch zusammenbinden. Wraps mit Zitronenscheiben garnieren. Restliche Er Schnittlauchsoße extra dazureichen.

Zubereitung: ca. 1 Stunde
kcal./Portion: ca. 490, Fett/Portion: ca. 30 g
Avanti Nr.38/02





WRAPS MIT KRÄUTER KÄSEFÜLLUNG


ZUTATEN:
2 Frühlingszwiebeln
1 rote Paprikaschote
125 g Dr. Oetker Crème double
100 g gehobelter Käse, z. B. Emmentaler
2 EL gemischte, gehackte Kräuter
Salz
4 Kräuter-Wraps (Fertigprodukt)

ZUBEREITUNG:
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in Ringe
schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen
Scheidewände entfernen. Schoten waschen, abtropfen lassen und in
feine Streifen schneiden. Crème double mit Käse und Kräutern
verrühren, mit Salz abschmecken. Crème auf die Kräuter-Wraps
streichen. Gemüse auf den Wraps verteilen und eng aufrollen.




Wraps mit Krautsalat


50 g rote Linsen
200 ml Gemüsebrühe
300 g Möhren
2 Stiele glatte Petersilie
200 g Weißkrautsalat (fertigmariniert)
2 EL Magerjoghurt
8 Kräuterfladen (ca. 300g)
8 Scheiben dünn geschnittener gekochter Schinken
Petersilie zum Garnieren

1. Linsen in kochender Brühe ca. 15 Minuten garen und abtropfen lassen.

2. Möhren raspeln. Petersilie abzupfen. Möhren, Petersilie, Linsen und Weißkrautsalat vermengen. Zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Jogurt unter die Gemüse Salatmischung rühren. Je 2 Fladen leicht übereinander legen und mit je 2 Schinkenscheiben belegen. Vorbereitete Füllung darauf verteilen. Fest aufrollen, untere Öffnungen nach innen einschlagen. Mit Pergamentpapier umwickeln und mit Holzstäbchen feststecken. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Für 4 Stück
Zubereitung: ca. 40 Min. (ohne Wartezeit)
kcal/Stück: ca. 310
Fett/Stück: ca. 6 g


Extra Tipp
Kräuterfladen & Co
Fladen gibt es in Orient-Geschäften oder beim Türken zu kaufen. Sie können aber auch fertige Wrap Fladen verwenden, die es pur und auch mit Käse oder Kräutern verfeinert gibt. Erhältlich in Spezialitätenabteilungen im Lebensmittelgeschäft.
Avanti Nr. 35/03




Wraps mit Puten Apfel Füllung


Ca. 30 Minuten

Zutaten für 4 Personen
4 Eier
100 g Mehl
200 ml Mineralwasser
Salz,
Pfeffer
1 Zwiebel
2 Äpfel
200 g Krautsalat (gibt's fertig zu kaufen)
4 5 Stiele glatte Petersilie
2 EL Öl
4 EL Sour Cream
4 Scheiben geräucherte Putenbrust (a ca. 35 g)

Zubereitung

1. Eier, Mehl und Mineralwasser verrühren. Mit Satz und Pfeffer würzen. Ca. 10 Minuten quellen.

2. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und
in dünne Spalten schneiden. Vorbereitete Zutaten unter den Krautsalat heben. Mit Satz und Pfeffer abschmecken.

3. Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne (ca. 22 cm 0) erhitzen. 1/4 Teig in die Pfanne geben. Einige Petersilienblättchen darauf legen. Wrap 4 5 Minuten goldgelb backen, dabei einmal wenden. Insgesamt 4 Wraps backen.

4. Wraps mit je 1 EL Sour Cream bestreichen und je 1 Scheibe Aufschnitt belegen. Krautmischung darauf verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wraps fest aufrollen und in Stücke schneiden.

Getränk z. B. Mineralwasser.

Wichtige Nährwert Angaben

Pro Portion ca. 330 kcal/1380 kJ
Eiweiß 20g
Fett 14g
Kohlehydrate 30g

Profi Tipp:
Pfannkuchen im Backofen warm stellen, dabei Pergamentpapier dazwischen legen, So trennen sie sich gut!
Bella Nr. 4/03





Wraps mit Hack Bohnen Füllung


ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN:
4 Eier (Größe M)
1/4 l Milch
200 g Mehl
1 Msp. Backpulver
1 Msp. Salz
7 mittelgroße Zwiebel
1 2 Knoblauchzehen
4 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Dosen Mais mit Kidney Bohnen (212 ml)
Salz,
Pfeffer
400 g Eisbergsalat
150 g Creme fraiche
200 g Chiliße
60 80 g Butter/ Margarine
Pergamentpapier oder Servietten

1. Eier, Milch, 1/4 Liter kaltes Wasser, Mehl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig rühren und 20 bis 30 Minuten ruhen lassen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.

2. Öl erhitzen. Hack darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mitbraten. Mais Bohnen Gemüse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Warm stellen.

3. Salat in Streifen schneiden. Creme fraiche. . Chilisoße und etwas Salz verrühren. Etwas Fett erhitzen. Teig hineingeben und einen dünnen Pfannkuchen backen. Herausnehme und warm stellen. Aus dem restlichen Teig sieben weitere Pfannkuchen backen.

4 Jeweils etwas Hackmischung, Salat und . Soße längs in die Mitte der Pfannkuchen geben und zwei gegenüberliegende Seiten über die Füllung schlagen. Aufrollen, schräg durchschneiden und jede Hälfte in Pergamentpapier oder in eine Serviette wickeln. Wraps in eine Schüssel stellen. Rest Soße extra dazureichen.

Zeitaufwand: ca. 50 Minuten.



Lachs Meerrettich Wraps

ZUTATEN FÜR 4 STÜCK
5 Eier (Gr. M)
1/4 l + 2 EL Milch
Salz,
Pfeffer
150 g Mehl
1 Bund Dill
1/2 Bund Schnittlauch
4 TL Öl
1 rote Paprikaschote
200 g Schmand oder Creme fraiche
100 g Meerrettich-Frischkäse
8 Scheiben geräucherter Lachs (a ca. 30 g)


ZUBEREITUNG

1. 4 Eier, 1/4 l Milch und 1 Prise Satz glatt verrühren. Mehl unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

2. Kräuter waschen, evtl. trockentupfen. Dill fein schneiden, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kräuter, bis auf ca. 1 EL Schnittlauch, unter den Teig rühren. Je 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 24 cm ) erhitzen. Darin aus dem Teig nacheinander Wraps backen. Auskühlen lassen.

3. 1 Ei ca. 10 Minuten hart kochen. Dann abschrecken und auskühlen lassen. Ei pellen und hacken. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Schmand glatt rühren. Paprika, Ei und übrigen Schnittlauch unterheben. Paprika-Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Meerrettich Frischkäse und 2 EL Milch glatt rühren. Wraps dünn mit der Frischkäse Masse bestreichen. jeweils 2 Scheiben Lachs auf ein Wrap legen. Fest aufrollen und schräg halbieren. Paprika-Dip dazu reichen.

Getränk: z. B. Mineralwasser.

Zubereitungszeit ca. 1 Std.
Noch schneller geht es, wenn Sie TK-Kräuter verwenden und eine fertige Salatsoße mit Paprikawürfeln aufpeppen.



Überbackene Wraps mit Kraut


ZUTATEN FÜR 8 STÜCK

1 Zwiebeln
1 EL Öl
100 g magere Schinkenwürfel
1 Dose (850 ml) Sauerkraut
1/8 l Gemüsebrühe
Salz,
Pfeffer
evtl. 1 TL Kümmel
125 g Creme fraiche
1 Beutel Tortilla Wraps (4 Weizenmehlfladen; 280 g)
Holzspießchen
evtl. Petersilie

ZUBEREITUNG

1. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Schinken darin knusprig auslassen. Kraut zugeben 1 und kurz anschmoren.100 ml Brühe angießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen.

2. Creme fraiche unter die Sauerkraut Masse rühren. Nochmals abschmecken. Auf den Wraps verteilen und fest aufrollen. Wraps halbieren und mit Holzspießchen feststecken. In eine gefettete ofenfeste Form setzen. Rest Brühe angießen. Im vorgeheizten Backofen (E Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas:
Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.

Getränk: z. B. kühles Bier oder trockener Weißwein.

Zubereitungszeit ca. 40 Min.



Extra-Tipp:
Noch raffinierter wird dieses Rezept, wenn Sie statt der Brühe Cidre (franz. Apfelwein) zum Kraut geben und mit schmoren. Auch können Sie die Wraps noch mit einem würzigen Käse, z.B. Comte oder Emmentaler, überbacken. Wenn Sie keine fertigen Tortilla Wraps bekommen, vier Pfannkuchen backen und wie beschrieben füllen.




Kräuter Wraps mit Schinken


ZUTATEN FÜR 4 STÜCK

500g rote Linsen
200 ml Gemüsebrühe
3 Möhren (ca. 300 g)
2 3 Stiele glatte Petersilie
200 g Weißkrautsalat (gibt es fertig zu kaufen)
2 EL Salatcreme
Salz,
Pfeffer
8 dünne Kräuterfladen (gibt es in türkischen Lebensmittelläden)
8 Scheiben gekochter Schinken (a ca. 20 g)
Petersilie zum Garnieren

ZUBEREITUNG

1. Linsen in kochender Brühe ca. 12 Minuten garen. Abtropfen, auskühlen. Möhren schälen, waschen und grob raspeln. Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, in Streifen schneiden.

2. Linsen, Möhren, Petersilie und Krautsalat mischen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen.

3. Salatcreme unter den Krautsalat rühren. Abschmecken. Je 2 Fladen leicht überlappend nebeneinander
legen. Jeweils 2 Schinkenscheiben darauf legen. Krautsalat darauf verteilen, sodass rundum ein kleiner Rand frei bleibt.

4. jeweils 2 gegenüberliegende Seiten bis zur Mitte hin umklappen, dann untere Öffnung nach innen klappen. Aufrollen. Wraps evtl. in ein Stück Pergamentpapier einwickeln. Feststecken. Mit Petersilie garnieren.

Getränk. z. B. Mineralwasser.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. (ohne Wartezeit)

Extra Tipp:
Statt Weißkrautsalat schmeckt auch Waldorf oder Eiersalat. Die Wraps eignen sich prima als Finger Food für Ihre Party.




Griechische Wraps


ZUTATEN FÜR 4 STÜCK
100 g TK-Blattspinat
Salz,
Pfeffer
1/4 l Milch
2 Eier (Gr. M)
100g Mehl
4 TL + 1 EL Öl
1 mittelgroße Zwiebel
1 2 Knoblauchzehen
75 g paprikagefüllte Oliven
2 mittelgroße Tomaten
100 g Schafskäse

200 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
evtl frische Kräuter und Oliven zum Garnieren



ZUBEREITUNG

1. Spinat in gut 100 ml Salzwasser ca. 16 Minuten köcheln lassen. Dann gut ausdrücken und pürieren. Milch, Eier und Mehl glatt verrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

2. Ausgedrückten Spinat unter den Teig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je 1 TL Öl in einer Pfanne (ca. 24 cm 0) erhitzen. Nacheinander 4 Wraps darin backen. Warm stellen.

3. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein hacken. Oliven hacken. Tomaten waschen und würfeln. Käse zerbröckeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Tomatenmark einrühren. 100 ml Wasser angießen, aufkochen. Oliven, Tomaten und Käse zufügen und bei starker Hitze weitere 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Nochmals abschmecken. Hackmasse auf die Wraps verteilen und aufrollen. Evtl. mit Kräutern und Oliven garnieren.

Getränk: z. B. Rotwein.

Zubereitungszeit ca. 1 Std.


Süße Wraps


Für 6 Stück:
1 reife Papaya, 1 reife Mango schälen. Papaya halbieren, Kerne entfernen. Mango am Stein entlang in zwei Hälften schneiden. 1/4 Ananas schälen und den Strunk entfernen. 200 g Wassermelone evtl. entkernen. Gesamtes Fruchtfleisch in Streifen schneiden und mit 2 3 EL Limettensaft beträufeln. 3 4 EL Erdnusscreme mit einigen Spritzern Chilisoße verrühren. 3 Tortillas kurz in einer Pfanne ohne Fett erwärmen und mit Erdnusscreme bestreichen. Tortillas in der Mitte mit den Früchten belegen. Gegenüberliegende Seiten zur Mitte hin einklappen. Untere Öffnung ebenfalls zur Mitte hin klappen. Wraps aufrollen und in Servietten wickeln. Evtl. mit Kumquats (Mini Orangen) verzieren. Die restlichen Früchte als Salat dazu reichen. Dazu schmeckt Schlagsahne mit Kokoslikör.





Würzige Schinken


Zutaten

für 4 Personen:

50 g rote Linsen
200 ml Gemüsebrühe
300 g Möhren
2 Stiele glatte Petersilie
200 g Weißkrautsalat (fertig mariniert)
2 EL Magermilch Joghurt
8 Kräuterfladen
8 Scheiben (a ca. 20 g) gekochter Schinken
Petersilie zum Garnieren

1. Linsen in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen ,anschließend auf einem Sieb tropfen lassen.


2. Inzwischen Möhren fein reiben. Petersilienblätter abzupfen. Vorbereitete Zutaten und Weißkrautsalat vermengen. Zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Joghurt unterrühren.


3. Je 2 Fladen leicht übereinander legen und mit jeweils 2 Schinkenscheiben belegen. Vorbereitete
Füllung darauf verteilen Fest aufrollen untere Öffnungen nach innen einschlagen. Fest mit Pergamentpapier umwickeln und mit Holzstäbchen feststecken. Mit Petersilie garniert servieren.

Zubereitung: ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit).
Pro Portion ca. 310 kcal.

[rat41]

Mexikanisches Ei-Wrap
(4 Personen)

Zutaten:

• 1-2 grüne Chilischoten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• 400g Pizzatomaten (Dose)
• 1 Dose weiße Bohnen (255g Abtropfgewicht)
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Prise Zimt
• 1 Bd. Koriandergrün
• Salz, Pfeffer
• 4-6 Eier
• 4-6 EL Milch
• 2 EL Butter
• 75g mittelalter Gouda
• 4 Tomaten-Tortillas

- Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen, waschen u. fein würfeln
- Zwiebeln u. Knoblauch schälen, Zwiebel fein würfeln
- Zwiebeln in einem flachen Topf in heißem Öl anbraten, Chiliwürfel zugeben
- Knoblauch dazupressen
- mit den Tomaten ablöschen u. alles bei kleiner Hitze ca. 15 offen koch lassen
- Bohnen im Sieb abtropfen lassen
- die Salsa mit Kreuzkümmel u. Zimt würzen, Bohnen untermischen
- alles einmal aufkochen
- Koriandergrün waschen, trockenschütteln u. hacken
- Salsa mit Salz u. Pfeffer abschmecken, Koriandergrün unterrühren
- Eier mit der Milch verquirlen
- Butter in großer Pfanne erhitzen, Eier zugeben u. bei schwacher Hitze stocken lassen
- vom Pfannenrand in die Mitte schieben u. braten bis sie ganz gestockt sind
- Käse reiben
- Bohnensalsa auf die Tortillas geben, Rühreier auf der Salsa verteilen, mit Käse bestreuen u. zusammenrollen
- sofort servieren

Zubereitungszeit: 35 Minuten


Grundrezept Tortillas
(für 8 Stück)

Zutaten:

• 275g Mehl
• 1-2 TL Salz
• 4 EL Öl
• 100-150 ml warmes Wasser
• Mehl zum Ausrollen

- Mehl, Salz, Öl u. Wasser mit Handmixer verrühren u. dann mit dem Händen zu einem glatten Teig verkneten
- Teig 20 Minuten ruhen lassen
- in 8 Teile teilen u. jedes Teigstück zu einem Kreis (24-28 cm) ausrollen
- runde Teigfladen im Backpfen (E-Herd: 100°, Gas: Stufe 2, Umluft: 80°) einige Minuten backen
- oder in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1 Min. braten


Zubereitungszeit: 50 Minuten

Variationen:

Tomaten-Tortillas

- statt 100-150ml Wasser nur 50-75ml Wasser nehmen, zusätzlich 3 EL Tomatenmark und ½ TL Cayennepfeffer in den Teig geben

Kräuter-Tortillas

- zusätzlich 1 Bd. gemischte, gehackte Kräuter in den Teig geben, das Wasser esslöffelweise zugeben


@ Inge lieben Dank für die vielen Anregungen


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: rat41 am 2003-11-10 13:27 ]</font>

[schmid]

wahnsinn!
konnte mir gar nicht vorstellen, dass es
so viele wraps gibt.
na ja - da wird jetzt einiges probiert.
danke für die mühe aller postings
lg
walter


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welcome to my kitchen
http://www.serviert.at

[anastazia]

ich fass es ja nicht!!!!!

so was leckeres - mmmhhhh!!!!!

mein drucker glüht - doppelgrins!!!

ich freu´ mich schon auf´s ausprobieren!!!

weiter so (oder besser nicht - grins - sonst nehm ich doch noch wieder zu - obergrins!!)


alles liebe
ana

[Tigerente73]

Uih,da kann ich ja jetzt ein Jahr lang Wraps essen DANKE

[ibagangie]

Und wenn das immer noch nicht reicht, hier geht`s weiter...


http://www.maggi.de/push/rezepte/de/tmp ... e.tmpl?s=0


Liebe Grüße

Gabi

[anastazia]

das ist auch wieder lecker!!

ana