[ibagangie]

Wrap - Füllung mit Hackfleisch

500 g Hackfleisch, (halb und halb)
2 Zwiebeln
1 Dose Mais
½ Dose Kidneybohnen
200 ml Tomatenketchup (nach Geschmack variierbar)
1 Prise Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Curry
Muskat

Zwiebeln anbraten und das Hackfleisch dazugeben, Gewürze dazugeben.
Kidneybohnen und Mais (mit Saft!) dazugeben
Das Ganze mit dem Ketchup kräftig verrühren und noch ein wenig durchziehen lassen.

Auf die Wraps geben, einrollen und genießen!

Liebe Grüße von

Gabi


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2005-12-13 16:59 ]</font>

[Think Green]

WRAPS MIT EIERN (Zutaten für 10 Stück)

10 Stk. Wraps
1 kleiner Kopfsalat
1 Gurke
4 große Tomaten
10 Eier
Salsa
25 g Joghurt
10 g Mayonnaise
Senf
etw. Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Eier hart kochen (9min)
Kopfsalat waschen, teilen
Tomaten in schneiden
Gurken in Streifen schneiden
Eier im Eierteiler in Scheiben schneiden
Wraps im Rohr kurz erwärmen
Sonstige Zutaten verrühren
Alles auf die Wraps geben, Salsa darüber geben und einrollen.


ASIA WRAPS (für 10 Stück)

10 Wraps
3 Knoblauchzehen
3 Frühlingszwiebeln
6 Karotten
1 kleiner Kopfsalat
1 kg Hühnerfilet
3 EL Curry
1/8 l Sojasauce
1 Dose Sprossen

Gemüse fein reiben
Hühnerfleisch rasch anbraten, Curry zugeben mit Sojasauce ablöschen, Karotten kurz mitdünsten, Frühlingszwiebel, Sprossen zugeben, auf Wraps geben, einrollen!


SALSA

1 Dose Tomaten passiert
1/8 l Sojasauce
1 EL frischer Ingwer
1 EL Honig
1 EL Sesamkörner
1/2 Chili getrocknet und fein gehackt

alles vermengen! passt super zu allen wraps!

[ibagangie]

Rucola-Ei-Wrap

Zutaten für 4 Personen:
Für die Tortillas:
140 g Weizenmehl (Type 550)
1 TL Salz
2 EL Sonnenblumenöl
30 ml Wasser
40 g gehackter TK-Spinat
Weizenmehl zum Ausrollen und Bestäuben

Für die Füllung:
6 Eier (Größe M)
150 g Rucola (Rauke)
400 g Tomaten
1 Rettich
75 g Salatmayonnaise (50 % Fett)
2 EL scharfer Senf
2 TL Curry
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 TL Schwarzkümmel

Zubereitung:
1. Das Mehl in einer Schüssel mit dem Salz mischen. Öl, Wasser und Spinat zugeben und alles zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

2. Den Teig zugedeckt 20 Minuten quellen lassen. Nochmals durchkneten und in 4 Portionen teilen.

3. Je 1 Teigstück auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen (26 cm Ø) ausrollen.

4. Den Backofen auf 100°C (Umluft 80°C; Gas Stufe 3) vorheizen. Eine Pfanne ohne Fett oder eine Fladenplatte erhitzen. Die Tortillas nacheinander bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 1 Minute backen.

5. Sobald sich die Tortilla aufbläht, den Teig leicht hinunterdrücken, damit die Tortilla gleichmäßig durchbäckt. Die Tortilla soll braune Flecken bekommen.

6. Die fertige Tortilla in ein leicht feuchtes Tuch schlagen, in Alufolie wickeln und im Backofen warm halten.

7. Die Eier in etwa 8 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Die Rucola waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke teilen.

8. Die Tomaten waschen, quer halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Rettich schälen, waschen und grob raspeln. Rucola, Tomatenstreifen und Rettich mischen. Salzen und pfeffern.

9. Die Mayonnaise mit Senf, Curry- und Paprikapulver verrühren. Die Eier hacken und unter die Sauce mischen. Den Schwarzkümmel in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten, bis er anfängt zu duften.

10. Die Tortillas aus dem Ofen nehmen. Die Rucola-Tomaten-Mischung darauf verteilen, die Eiermayonnaise darüber geben. Mit dem Schwarzkümmel bestreuen, die Tortillas zusammenrollen. Die Wraps sofort servieren.
Beilagentipp:
Dazu passen Kartoffelchips.
Variation:
Wenn Sie im Frühjahr frische Brunnenkresse bekommen, verwenden Sie diese anstelle der Rucola. Sie können natürlich auch fertige Tortillas kaufen.



Liebe Grüße von

Gabi

[ibagangie]

Club-Wraps II

Zutaten
Für 2 Personen

100 g durchwachsener Speck (in Scheiben)
1 El Öl
8 Blätter Kopfsalat
1 mittelgroße Tomate
2 Tortilla-Fladen (à 18 cm Ø)
2-4 El Mayonnaise
125 g gekochter Schinken
100 g Emmentaler (in Scheiben)

Speck in einer beschichteten Pfanne im Öl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kopfsalat waschen und trockenschleudern. Tomate in Scheiben schneiden, Scheiben halbieren.

Tortilla-Fladen mit je 1-2 El Mayonnaise bestreichen. Salat und Tomaten im unteren Drittel darauf geben. Schinken und Käse darauf legen und zuletzt mit Speck bedecken.

Fladen aufrollen, dabei zuerst die Seiten einklappen und dann den Fladen fest aufrollen. Anschließend in Pergamentpapier wickeln.


Liebe Grüße von

Gabi

[ibagangie]

Wraps mit Putenbrust und Avocado


Für 4 Stück:
1 reife Avocado
1 Knoblauchzehe
2-3 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
200 g Salatgurke
1 gelbe Paprikaschote
350 g Putenbrustfilet
2 El Öl
4 Tortillafladen
1 Bund Koriandergrün (nach Geschmack)

Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausheben. Knoblauch pellen und fein hacken. Avocado, Knoblauch und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

Gurke in feine Stifte, Paprika in Streifen schneiden. Putenbrust in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten. Dann ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze weiterbraten, dabei mehrmals wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Tortillafladen jeweils auf einer Seite mit der Avocadocreme einstreichen. Gurke und Paprika gleichmäßig darauf verteilen. Koriander abzupfen und dazugeben. Fleisch ebenfalls darauf verteilen und alles zu festen Wraps einrollen. Am unteren Ende mit Frischhaltefolie umwickeln.


Liebe Gabigrüße