[Klaus]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Kapustnjak - Suppe aus Sauerkohl
Kategorien: Russland, Suppe, Fleisch, Vorspeise, Vegan
Menge: 1 Rezept

Schweineknochen
Sauerkraut
Mehl
Zwiebel
Butter
Pfeffer, Salz

============================ QUELLE ============================
Buch
-- Erfasst *RK* 06.02.2004 von
-- Michael Staib

Kapustnjak (Schtschi is kisloji kapustij) - Suppe aus Sauerkohl

Zubereitung: Aus den Schweineknochen eine Brühe bereiten, die
Knochen herausnehmen und die Brühe durch ein Tuch giessen. In diese
Brühe das Sauerkraut geben und weich kochen. 2 grosse Zwiebeln klein
schneiden und in Butter dünsten, Mehl zugeben und ablöschen, in die
Suppe geben. Die Suppe mit Pfeffer und Salz würzen.

Diese Suppe kann auch als Fastensuppe bereitet werden. Dazu wird die
Brühe aus Wurzelwerk und Pilzen zubereitet und die Butter durch
Pflanzenöl ersetzt.

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