[Klaus]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: badische Sagosuppe
Kategorien: Suppe, Sago
Menge: 1 Rezept

2 Ltr. Wasser
10 Gramm Liebig (Fleischextrakt)
120 Gramm Sago
Petersilie
2 Eigelb
Suesse Sahne

============================ QUELLE ============================
aus der eigenen Kueche..
-- Erfasst *RK* 26.11.2006 von
-- Klaus Kremer

Aus dem Wasser und dem Liebig eine kraeftige Bruehe herstellen, den
Sago in die kochende Bruehe geben und so lange kochen bis er glasig
wird (das kann schon mal eine Stunde dauern). Vom Feuer nehmen, die
Eigelbe einruehren und mit der Sahne abschmecken. Beim servieren mit
Petersilie bestreuen.

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[Klaus]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Bärlauchsuppe
Kategorien: Suppe, Bärlauch, Frühling, Petersilienwurz
Menge: 4 Portionen

100 Gramm Petersilienwurzel
1 Zwiebel
1 Essl. Butter
650 ml Gemüsebrühe
2 Bund Bärlauch
0,2 Ltr. Sahne
100 ml Milch
2 Essl. Zitronensaft
Salz
Schwarzer Pfeffer

============================ QUELLE ============================
meine Frau
-- Erfasst *RK* 26.04.2006 von
-- Klaus Kremer

Petersilienwurzel und Zwiebel schaelen, kleinhacken und in heisser
Butter anschwitzen. Die Gemuesebruehe zugeben, ca 6min koecheln
lassen. Baerlauch waschen, abtropfen lassen und dann in feine
Streifen schneiden. Zur Bruehe geben und mit dem Puerierstab
zerkleinern. Mit Milch und Sahne auffuellen und mit Salz, Pfeffer
und Zitronensaft abschmecken.

Tipp: Dazu gibt es gebutterte Toastbrotscheiben..

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[Klaus]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Brotsuppe
Kategorien: Brot, Kartoffeln, Suppe
Menge: 4 Personen

6 Kartoffeln
3-4 Scheiben Brot vom Vortag (oder aelter)
1 Ltr. Gemüsebrühe
Salz
4 Essl. Sauerrahm

============================ QUELLE ============================
meine Grossmutter (Nachkriegs-Essen)
-- Erfasst *RK* 22.09.2006 von
-- Klaus Kremer

Die Kartoffeln, waschen, schaelen und in kleine Wuerfel schneiden,
in der Bruehe 10min kochen. Brot in Stuecke schneiden und beigeben.
Kochen bis Kartoffeln und Brot zerfallen sind. In jeden Teller 1El
Sauerrahm geben und dann die Suppe drueber.

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[Klaus]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Buttermilchsuppe
Kategorien: Suppe, Buttermilch, Kartoffeln
Menge: 4 Portionen

1 1/4 Ltr. Buttermilch
Butter
Mehl
3-4 Kartoffeln
Salz
Schwarzbrot (fein geschnitten)

============================ QUELLE ============================
aus der eigenen Kueche
-- Erfasst *RK* 01.01.2007 von
-- Klaus Kremer

Aus Mehl und Butter eine Schwitze herstellen und mit der Buttermilch
abloeschen. Mit Salz abschmecken. Die Kartoffeln schaelen und in
feine Scheiben schneiden und in die Buttermilch geben, koecheln
lasen bis die Kartoffeln durch sind. Das fein geschnittene
Schwarzbrot in einen Suppenteller geben und die Buttermilchsuppe
darueber anrichten.

Tipp: mit sauerer Sahne und Kuemmel verfeinern.

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[Klaus]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Erbsenrahmsüppchen von Klaus
Kategorien: Suppe, Gemüse, Erbsen, Sahne
Menge: 4 Portionen

1 gross. Kartoffel
500 Gramm TK-Erbsen
3/4 Ltr. Gemüsebrühe
1/8 Ltr. Sahne
1 Essl. Butter
Salz
Schwarzer Pfeffer

============================ QUELLE ============================
eigene Küche
-- Erfasst *RK* 13.11.2006 von
-- Klaus Kremer

Kartoffel schaelen und in kleine Wuerfel schneiden und zusammen mit
den aufgetauten Erbsen in der Butter duensten. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen, mit der Bruehe auffuellen und ca. 15min kochen. Mit dem
Puerierstab alles zerkleineren und wenn noetig noch durch ein feines
Sieb passieren. Die Sahne unterheben und nochmal mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

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[Klaus]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Huhn-Gemüse-Eintopf
Kategorien: Eintopf, Gemüse, Huhn
Menge: 4 Personen

2-3 Haehnchenbrueste
1 gross. Dicke Stange Lauch
1 Zwiebel
2-3 mittl. Kartoffeln
5 Essl. Olivenoel
1 Essl. Gekoernte Bruehe
1/2 Ltr. Heisse Milch
1 Essl. Butter
Salz
Weisser Pfeffer

============================ QUELLE ============================
mein italienischer Ex-Nachbar Antonio
-- Erfasst *RK* 16.09.2006 von
-- Klaus Kremer

Das Haehnchenfleisch in Streifen schneiden, Lauch putzen und in 1cm
breite Stuecke schneiden, Zwiebel in Scheiben schneiden, Kartoffeln
schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Das Oel in einer grossen
Kasserolle erhitzen und die Haehnchenstreifen ca. 2-3min anbraten,
mit Salz und Pfeffer wuerzen. Lauch, Zwiebel und Kartoffeln
dazugeben und anschwitzen. Die gekoernte Bruehe in der heissen Milch
aufloesen und mit in die Kasserolle geben. 20min im offenen Topf
koecheln lassen (ca. 1/3 der Fluessigkeit soll dabei verdampfen).
Dann die Butter zugeben und schmelzen lassen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

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[Klaus]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Nudelsuppe mit Kichererbsen
Kategorien: Suppe, Nudel, Kichererbsen
Menge: 4 Personen

200 Gramm Ditalini (Nudel)
200 Gramm Trockene Kichererbsen
150 ml Gemuesebruehe
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Tomatenmark
5 Essl. Olivenoel
Schwarzer Pfeffer, Salz

============================ QUELLE ============================
mein italienischer Ex-Nachbar Antonio
-- Erfasst *RK* 16.09.2006 von
-- Klaus Kremer

Die Kichererbsen einen Tag in Wasser einweichen und danach in
Salzwasser weichkochen. Ungefaehr die Haelfte der Erbsen rausnehmen,
puerieren und durch ein feines Sieb passieren. Dann zurueck zu den
ganzen Erbsen geben. Knoblauchzehe etwas anquetschen und zusammen
mit dem Rosmarin im heissen Oel 1-2 min anschwitzen, danach aus der
Pfanne nehmen. Das Oel soll das Aroma aufnehmen. Tomatenmark in die
heisse Gemuesebruehe einruehren und zu den Kichererbesen geben. Auch
das gewuerzte Oel in die Kichererbsen geben. Die Nudeln inzwischen
bissfest garen und auch zu den erbsen geben. Noch 10min koecheln
lassen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. INFO:
Ditalini sind kleine Nudel die aussehen wie Makkaroni.. Nur viel,
viel kuerzer. einfach mal googeln. Die gibts auch bei Barilla:-) Auf
alle Faelle solche kleinen Nudeln nehmen.. Macht sich optisch auch
besser.

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[Klaus]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: pikante Kürbissuppe
Kategorien: Kürbis, Suppe, Vorspeise
Menge: 4 Portionen

500 Gramm Muskat-Kürbis
1 Zwiebel
15 Gramm Ingwer
1 Essl. Rapsöl
1 Essl. Zucker
150 ml Weisswein
500 ml Gemüsebrühe
1 Teel. Chilipulver
1 Essl. Creme fraiche
3 Essl. Orangensaft
Salz, schwarzer Pfeffer
Einige Korianderblätter

============================ QUELLE ============================
meine Schwaegerin Beate
-- Erfasst *RK* 17.05.2007 von
-- Klaus Kremer

Kürbis schaelen, entkernen und kleinschneiden, Zwiebel pellen und
kleinschneiden, Ingwer schaelen und hacken. Oel erhitzen, Zwiebel
und Ingwer darin anduensten. Kuerbis dazugeben und ca. 2-3min
mitduensten. Den Zucker dazugeben und 2min gut ruehren, mit dem
Weisswein abloeschen, Gemuesebruehe angiessen, mit Salz, Pfeffer und
Chilipulver wuerzen. Gemuese in ca. 15min garen. Inzwischen die
Korianderblaetter waschen und in Streifchen schneiden. Kuerbis im
Topf ganz fein puerieren, Creme fraiche und Orangensaft unterruehren.
Im Teller servieren und einige Korianderstreifchen aufstreuen.

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[Klaus]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Reissuppe
Kategorien: Suppe, Gemüse
Menge: 4 Portionen

2 Essl. Margarine
1 Tasse Reis
8 Tassen Wasser oder Brühe
Salz
1 Sellerie
1 Rote Rübe
Petersilie
1/4 Ltr. Saure Sahne oder Joghurt

============================ QUELLE ============================
eigene Kueche
-- Erfasst *RK* 14.04.2006 von
-- Klaus Kremer

In der erhitzten Margarine den vorbereiteten Reis glasig duensten,
die siedende Fluessigkeit auffuellen und das in Stifte geschnittene
Gemuese zugeben. Zugedeckt gar kochen lassen. Die Sahne unterheben
und mit gehackter Petersilie bestreuen.

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[La Loca]

So, mal wieder ein Schubser - zunächst mit dem von Monique erstellten Inhaltsverzeichnis Inhaltsverzeichnis:

Afrikanische Tomatensuppe - Seite 9
Aprikosensuppe mit Quarkklößchen - Seite 4
Avocadocremesuppe mit Räucherlachs - Seite 9
Bärlauch Cremesuppe - Seite 6
Bärlauch Rahm Suppe - Seite 8
Bärlauchsuppe, à la Finesse - Seite 1
Bibbelchesbohnesupp - Seite 7
Blaugrüne Linsencremesuppe - Seite 5
Böhmische Kartoffelsuppe mit Knoblauch - Seite 8
Bohnen-Hacktopf mit Knoblauchwurst - Seite 10
Champignon-Suppe - Seite 7
Champignon-Suppe mit Dill - Seite 3
Chili-Tomatensuppe mit Hackbällchen - Seite 2
Chinesische Gemüsesuppe mit Ingwer - Seite 9
Dicke Tomatensuppe - Seite 4
Eierbrötchensuppe - Seite 7
Einlaufsuppe mit Semmel - Seite 7
Feine Spargel- Kartoffel-Suppe - Seite 4
Fenchelsuppe mit Kichererbsen - Seite 7
Fischeintopf - Seite 3
Fleisch-Gemüse-Ofentopf - Seite 10
Fleisch-Kartoffeltopf - Seite 10
Fleischsuppe vom Kalb - Seite 7
Frische Tomaten-Suppe mit Parmesan - Seite 5
Gelbe Paprikasuppe - Seite 7
Gemüse Gnocchi Topf - Seite 3
Gemüseeintopf mit Debreziner - Seite 6
Grüne Gemüsesuppe - Seite 4
Grüner Gazpacho Seite 5
Grünkernsuppe mit Zanderklößchen Seite 4
Gulaschsuppe mit Wodka - Sahne Seite 1
Hackfleisch - Käsesuppe - Seite 7
Hack-Käsesuppe - Seite 10
Hähnchen-Avocado-Suppe - Seite 4
Hochzeitssuppe - Seite 9
Hochzeitssuppe II - Seite 9
Holsteiner Kartoffelsuppe mit Krabben - Seite 1
Hühnchensuppe mit Ingwer - Seite 5
Indische- bayerische Linsensuppe - Seite 5
Italienische Fuhrmannssuppe - Seite 8
Italienische Spinatsuppe - Seite 5
Kalte Melonensuppe - Seite 4
Kanadische Holzfällersuppe - Seite 3
Karottensuppe mit Polenta - Seite 7
Kartoffel Krabben Suppe - Seite 8
Kartoffel-Brunnenkresse-Suppe - Seite 4
Kartoffelgulasch á la Isedor - Seite 2
Kartoffel-Selleriesuppe - Seite 9
Kartoffelsuppe - Seite 7
Kartoffelsuppe mit Käse - Seite 8
Kartoffelsuppe mit Majoran - Seite 4
Käse Brot Suppe - Seite 6
Käsesuppe - Seite 3
Käsesuppe im Krustenbrötchen - Seite 2
KÄSESUPPE ITALIENISCH - Seite 3
Käsesuppe mit Zwiebeln - Seite 5
Kehdinger Hochzeitssuppe - Seite 9
Kichererbseneintopf - Seite 5
Klare Rotbarschsuppe - Seite 8
Knoblauch Sahne Suppe - Seite 8
Knoblauchsuppe Netpher Hof - Seite 1
Kohlrabicremesuppe - Seite 9
Kohlrabi-Cremesuppe mit Kresse - Seite 6
Krabbensuppe - Seite 6
Kressesuppe - Seite 6
Leberknödelsuppe - Seite 5
Linseneintopf - Seite 6
Linseneintopf mit Kassler - Seite 6
Mai-Minestrone - Seite 4
Mais-Rahmsuppe - Seite 4
Mango-Möhren-Suppe - Seite 9
Marie Callendars Potato Cheese Soup - Seite 3
Minestrone - Seite 3
Mockturtelsuppe Seite 1
Möhrencremesuppe mit Orangen - Seite 4
Möhrensuppe mit Polantarauten - Seite 2
Möhrensuppe mit Quarkklößchen - Seite 5
Nesselsuppe - Seite 6
Nußsuppe pikant - Seite 1
Ochsenschwanzsuppe - Seite 4
Ochsenschwanzsuppe - Seite 7
Ofensuppe "Burgunder-Art" - Seite 10
Paprika Fleisch Topf - Seite 5
Paprikasuppe mit Fleischbällchen - Seite 3
Pfeffrige Spitzkohlsuppe - Seite 4
Pfifferlingcremesuppe - Seite 3
Pfifferlingrahmsuppe - Seite 2
Pfifferlingrahmsüpple - Seite 3
Pikante Fischsuppe - Seite 3
Pikante Gemüsesuppe mit Hack - Seite 8
Pikantes Süppchen mit Nuss - Seite 7
Pilz-Creme-Suppe - Seite 5
PIZZASUPPE - Seite 1
Pizzasuppe - Seite 2
Pürierte Tomaten Mango Suppe - Seite 8
Rote – Bete - Essenz mit Krebsschwänzen - Seite 1
Rote Linsensuppe - Seite 6
Sardische Fenchelsuppe - Seite 1
Sauerkrautsuppe - Seite 10
Schalottensuppe mit Nuss-Baguette - Seite 9
SCHARFE CURRY-KARTOFFELSUPPE - Seite 2
Scharfer Filettopf - Seite 10
Scharfe Tomatensuppe mit Hackklößchen - Seite 8
Schaumburger Hochzeitsuppe - Seite 9
Schmelzkäsesuppe - Seite 8
Schnitz - Seite 8
Schwäbische Hochzeitssuppe - Seite 9
Schwarzwurzel-Mandel-Suppe - Seite 9
Selleriecremesuppe - Seite 6
Semmelsuppe - Seite 7
Speckknödelsuppe - Seite 9
Spinat-Basilikum-Reis-Suppe - Seite 6
Spitzkohl-Eintopf mit Würstchen - Seite 2
Steckrübeneintopf - Seite 1
STECKRÜBENSUPPE MIT GOUDA - Seite 1
Suppe aus dem Waadland - Seite 7
Suppe mit Geschnetzeltem - Seite 10
Suppentopf mit Hackklößchen - Seite 10
Süßmostsuppe - Seite 6
Süßsaurer Pilzeintopf - Seite 6
Tomaten-Curry-Suppe - Seite 2
Tomaten-Fischsuppe - Seite 3
Tschechische Knoblauchsuppe - Seite 3
Tunesische Grießsuppe - Seite 8
Tunesische Suppe mit Grieß - Seite 3
Überbackene Knoblauchsuppe mit Ei - Seite 5
WAADTLÄNDER SUPPE - Seite 1
WALLISER KÄSESUPPE - Seite 1
Weinfränkische Gemüsesuppe - Seite 5
Weiße Bohnensuppe mit Bratwurst - Seite 7
Westfälische Sellerie-Suppe mit Croûtons - Seite 3
Wirsing Bohnen Fopf mit Cabanossi - Seite 1
Wirsing Eintopf mit Hackfleischklösschen - Seite 9
Wirsing-Fleisch-Ofentopf - Seite 10
Wirsingsuppe mit Rindfleisch - Seite 5
Zwiebel Käse Suppe in Brötchen - Seite 8
Zwiebelsuppe mit Cabanossi - Seite 4

und jetzt noch mit einem Rezept:

Bouillon mit Käse-Croûtons



Zutaten für 4 Personen:
1 mittelgroße Zucchini (ca. 200 g)
2-3 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Scheiben Toastbrot
40 g Emmentaler (Stück)
1 EL Öl
2 EL Gemüsebrühe
1 kleines Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
Backpapier

Zubereitung:
1. Zucchini waschen, putzen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Aus jeder Toastscheibe 4 Kreise (ca. 4 cm Ø) ausstechen oder die Brotscheiben entrinden und vierteln. Käse fein reiben.
3. Öl in einem Topf erhitzen. Zucchini, Lauchzwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Gut 3/4 l Wasser, Brühe und Lorbeer zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt 5-8 Minuten köcheln.
4. Backblech mit Backpapier auslegen. Toastkreise darauflegen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 5 Minuten überbacken.
5. Lorbeer entfernen. Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Käse-Croûtons anrichten.

Zubereitungszeit: 25 Min.

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
150 630 6 g 7 g 15 g -