[ibagangie]

Kräuter-Tagliatelle

Zutaten
Für 2 Personen

30 g Parmesan
30 g durchwachsener Speck
1 Knoblauchzehe
2 Thymianstiele
1 Rosmarinzweig
1 El Olivenöl
200 ml Schlagsahne
Pfeffer
200 g grüne Tagliatelle
Salz
1 El gehackte Petersilie

Zubereitung
Parmesan fein raspeln. Speck und Knoblauchzehe fein würfeln. Thymianblätter und Rosmarinnadeln fein schneiden. Speck in Olivenöl in einer Pfanne braten, Knoblauch und Kräuter kurz mitbraten. Mit Schlagsahne auffüllen und aufkochen lassen. Mit Pfeffer würzen.

Tagliatelle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und kurz abtropfen lassen. Sahne erneut aufkochen, die Nudeln darin schwenken. Die Hälfte des Käses und Petersilie unterheben. Restlichen Käse über die angerichteten Tagliatelle streuen.

Quelle: Livingathome

Liebe Grüße von

Gabi

[ibagangie]

Gorgonzola-Tagliatelle

Zutaten
Für 2 Personen

4 Walnusskerne
200 g Gorgonzola
250 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer
200 g grüne Tagliatelle
1 El gehackte Petersilie

Zubereitung
1. Walnusskerne grob hacken. Gorgonzola grob zerkrümeln. Schlagsahne mit 2/3 des Käses 5 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Tagliatelle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und kurz abtropfen lassen. Sauce erneut aufkochen, Petersilie zugeben und die Nudeln darin schwenken. Mit dem restlichen Käse und den Walnüssen bestreuen.

Quelle : Livingathome

Liebe Grüße von

Gabi

[ibagangie]

Asia-Nudeln

Zutaten
Für 2 Personen

150 g Mie-Nudeln
1 rote Paprikaschote
100 g rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 g Möhren
150 g streifig geschnittene Hühnerbrust (ohne Haut)
5 El Erdnussöl
50 g Sprossen-Mix
3-4 El Chilisauce
3-4 El Sojasauce
Korianderblätter zum Bestreuen

Zubereitung
1. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen, abtropfen lassen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden. Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden.

2. Hühnerbrust in heißem Erdnussöl goldbraun braten. Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Sprossen-Mix zugeben, 1-2 Min. braten, dann Nudeln zugeben und weitere 2 Min. garen. Mit Chilisauce und Sojasauce würzen. Mit Korianderblättern bestreuen.


Liebe Gabigrüße

[ibagangie]

MAKKARONI BOLOGNESE PFANNE

Zutaten für 4 Personen
250g -300g Nudeln ( z.B. Makkaroni)
Salz, weißer Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
1 Eßl Öl
400g Hackfleisch
2 El Tomatenmark
200ml klare Brühe
2 mittelgroße Tomaten
2-3 Stiele Thymian
Edelsüß-Paprika
100g Edamer-Käse

Zubereitung;:
Makkaroni in kochenden Salzwasser 8 min. gar kochen. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel zufügen und mitbraten. Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 5 min. köcheln lassen. Tomaten waschen und in spalten schneiden. Thymian waschen und fein hacken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit Tomaten und Thymian zum Hack geben und alles vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Käse darüber reiben und zugedeckt den Käse schmelzen lassen.

Quelle : Martinchen

[ibagangie]

Bandnudeln in Paprika-Sauce

2 Paprikaschoten, rot
2 Schalotten
1 Selleriestange; evtl. das doppelte
2 EL Butter
250g Bandnudeln
Salz
200g Creme fraiche
1 Pr. Anispulver
Pfeffer
Petersilienblättchen



Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, mit dem Sparschäler häuten. Schalotten abziehen, hacken, Sellerie waschen, putzen und blättrig schneiden. Paprika würfeln. Schalotten in 1 EL Butter andünsten, die Paprikastücke dazugeben, mitdünsten, etwa 100 ml Wasser angiessen, Paprika weich köcheln. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Paprika mit Creme fraiche pürieren, mit Anis, Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerie in 1 EL Butter dünsten. Nudeln abgiessen, mit der Sauce vermischen, Selleriescheibchen und Petersilienblättchen darüberstreuen. Getränk: fruchtiger Weisswein, etwa Müller- Thurgau


Quelle : Martinchen

[ibagangie]

Bandnudeln mit Schinken und Käsesauce

Zubereitung:


150 g gekochten Schinken in schmale Streifen schneiden

400 g. grüne Tagliatelle oder andere schmale Bandnudeln nach Grundrezept kochen und im Sieb Servierer fertig garen.
In der Zwischenzeit 250 ml Schlagsahne mit
125 ml Weißwein und 100 g Gorgonzola in einer tiefen Pfanne erwärmen, zu einer geschmeidigen Sauce verrühren und ca. 4 Minuten einkochen. Den Schinken hineingeben und die Käsesauce mit ½ Tl Oregano, Salz Pfeffer abschmecken. Die fertigen Tagliatelle in die Pfanne umfüllen, gründlich mit der Sauce vermischen und kurz durchziehen lassen.


Quelle : Martinchen

[ibagangie]

Überbackener Spaghettitopf

Zutaten Für die Nudeln:
150 g Spaghetti, Salz

Für die Fleisch-Gemüse-Mischung:
50 g durchwachsener
geräucherter Speck
100 g Corned Beef
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Maiskörner (aus der Dose)
200 g Mixed Pickles (aus dem Glas)
2 EL Öl
125 ml trockener Rotwein
2 EL Tomatenmark
60 g Crème fraîche
½ TL Basilikum
½ TL Oregano
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 EL Petersilie, gehackt
Außerdem:
75 g Joghurt
50 g Parmesan, gerieben
1 Ei, Butter zum Ausfetten.


1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bißfest kochen, anschließend abschrecken und abtropfen lassen.
2. Den Speck in feine Würfel schneiden, das Corned beef in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Maiskörner abbrausen und abtropfen lassen, die Mixed Pickles kleinschneiden.
4. Das Öl erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und kurz dünsten. Anschließend das Corned beef, die Maiskörner und die Mixed Pickles hinzufügen und mitbraten.
5. Den Rotwein, das Tomatenmark und die Creme fraiche hinzufügen. Die Mischung mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie unterrühren.
6. Den Joghurt mit dem Parmesan und dem Ei verrühren, salzen und pfeffern.
7. Die Nudeln in eine gefettete Auflaufform schichten, die Fleisch- Gemüse-Mischung sowie die Joghurtsauce darüber gießen. Den Spaghettitopf 15 Minuten bei 200° C überbacken.


Quelle : Martinchen

[ibagangie]

Schinkenmakkaroni

4 Portionen

3/4 l Wasser
1 Würfel MAGGI Klare Fleischsuppe
250 g BUITONI Maccharoni
200 g Schinken, gekocht
1 Becher (150 ml) Sahne, süß
2 Eier
150 g Käse, gerieben
1 TL Kräuter


1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Klare Fleischsuppe darin auflösen. BUITONI Maccharoni zugeben und ca. 20 Min. kochen.
3. Schinken in Streifen schneiden und unterheben. Sahne, Eier und Käse
verrühren. Kräuter unterrühren.
4. Alles darüber gießen und im Backofen ca. 10 Min. gratinieren.


Quelle : Martinchen

[ibagangie]

Penne "Calabrese"

Zutaten für 4 Portionen:
360 g Penne-Nudeln
2 Zwiebeln
40 g Salami (fettarm)
1 EL Margarine
4 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 große gelbe Paprikaschote
1 große rote Paprikaschote
2 mittelgroße Zucchini
8 Tomaten
1 Schuß Weißwein
3 EL frischen Thymian
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung
1. Die Nudeln bißfest in Salzwasser garen, unter fließendem, kalten Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und bereitstellen.

2. Die Zwiebeln schälen, fein hacken, die Salami in feine Würfel schneiden.

3. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Salami dazugeben und glasig schwitzen. Die Knoblauchzehen schälen, mit Salz zu einer Paste zerreiben, zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen.

4. Die Paprikaschoten und Zucchini putzen, in feine Streifen oder Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben und ebenfalls kurz mitschwitzen.

5. Die Tomaten enthäuten, entkernen, fein würfeln. Zum Gemüse geben und 3-4 Minuten dünsten. Das Ganze mit Weißwein ablöschen, mit Thymian, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und 4-5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Nudeln unter die Soße ziehen. Das Ganze erhitzen, nochmals abschmecken und anrichten.


Quelle : Martinchen

[ibagangie]

Bandnudeln in Lachs - Krabbensahne

450 g frische lachsfilets
200 g krabben in aufguss
1 p crabbensuppe von Knorr oder Maggi
1 b sahne
bandnudeln
blattspinat
1 zwiebel
knobi
sambal oelek
salz
parmesan

lachs in mundgerechte würfel schneiden und sss. nudeln kochen. blattspinat wie gewohnt zubereiten und evtl. mit einer zwiebel und knobi andünsten.sahne aufkochen und crabbensuppe einrühren evtl. wasser zugeben.von der platte nehmen und lachs hineingeben(muss nur kurz garen). krabben und samabal nach geschmack hinzugeben und parmesan in die sauce reiben. spinat salzen und etwas muskatnuss dazureiben. bandnudeln auf großen pastatellern anrichten, darüber den spinat geben und mit der sauce anrichten.

viel spass beim schlemmen

dani

[IrisN]

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: IrisN am 2006-12-18 23:58 ]</font>

[hermine]

schups gegen Spam

[ibagangie]

Tafelspitz-Nudeln

Zutaten
Für 2 Personen

200 g Rinderfilet
100 g Knollensellerie
100 g Möhren
75 g Lauch
1 Zwiebel
2 El Öl
Salz
Pfeffer
25 g Butter
300 ml Rinderbrühe
250 g Bandnudeln
Meerrettich nach Geschmack
1 El Schnittlauchröllchen

Zubereitung
1. Rinderfilet in feine Streifen schneiden. Sellerie, Möhren und Lauch putzen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen. Filetstreifen salzen, pfeffern und im heißen Fett bei hoher Hitze rundherum 2 Min. scharf anbraten. Herausnehmen. Butter in die Pfanne geben und die Gemüse und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Min. glasig dünsten.

3. Brühe angießen und aufkochen. 3-4 Min. kochen. Salzen und pfeffern und warm halten.

4. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

5. Nudeln abgießen und mit dem Fleisch zur Sauce geben. Nudeln auf zwei Teller geben und mit dem frisch geriebenen Meerrettich und Schnittlauch bestreuen.

Quelle : Livingathome

Eine schöne Woche wünscht euch

Gabi

[pasta]

ICH BIN TOTAL BEGEISTERT! ein rezept leckerer als das andere, wie es scheint. kaufe mir keine kochbücher, oder ähnliches mehr. konnte heute morgen meinen steigenden appetit kaum zügeln. werde heute gleich einiges nachkochen.
gruß an alle köchinnen und köche aus leidenschaft
von katrin

[ibagangie]

Hi, Katrin !!!

Nein, Kochbücher brauchst Du bei uns wirklich nicht mehr !!!
Viel Spaß und Erfolg beim nachkochen wünscht Dir

Gabi

P.S: Hildesheim grüßt Peine !!!