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Rote Linsensuppe mit Cabanossi

Zutaten
Für 4 Personen

200 g rote Linsen
200 g kleine festkochende Kartoffeln
150 g Cabanossi
1 El Olivenöl
1 El Tomatenmark
1 l Geflügelfond
200 g Frühlingszwiebeln
2 Tl Weißweinessig
Tabasco
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung
Linsen in einem Sieb gut mit kaltem Wasser abspülen. Kartoffeln schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Cabanossi in dünne Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen, Cabanossi darin leicht braun anbraten. Kartoffeln und Tomatenmark zugeben, 2 Min. andünsten. Fond dazugießen, Linsen dazugeben, alles bei mittlerer Hitze 12-15 Min. kochen. Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben. Suppe mit Essig, Tabasco, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Liebe Grüße von

Gabi