[Gast]

Eines meiner Leibgerichte mit Spargel ist ein lauwarmer Spargelsalat:
für 2 Personen: 500 gr weißen Spargel schälen, in mungerechte Stücke schneiden und in Zuckerwasser mit einem Stück Butter und alter Semmel bißfest kochen, herausnehmen. Für das Dressing in einem Shaker 2 El Öl, 4 El Apfelessig, 4 El Spargelkochwasser, 1 guter Tl Senf zusammenschütteln. Unter den Spargel 1 Bund Schnittlauch gehackt, 1-2 harte Eier geh. rühren, mit dem Dressing marinieren, etwas ziehen lassen und vor dem servieren viel frisch geriebenen Parmesan unterrühren (natürlich nur wenn man mag, sonst einfach weg lassen, oder anderen würzigen Käse verwenden). Echt schmatz!!!
Viele Grüße *bohne*