Hätte vielleicht jemand Lust, eine sammlung für Rezepte aus Spanien oder spanischsprachigen Ländern zusammen zu stellen? Koche sehr gern spanisch, besonders im Sommer. Anfangen will ich mal mit einem Klassiker, der spanischen Tortilla. Für 4 Personen nehme ich immer
500g Kartoffeln
200 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
1 große Zwiebel
2 rote Paprika
6 Eier
6 EL Öl
Salz
Pfeffer
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln, Paprika und die Zwiebel dazugeben und alles gut würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen lassen. Das Gemüse muss weich werden,aber nicht braun!
Öl in eine Schüssel abgießen und beiseitestellen. Das Gemüse leicht abkühlen lassen.
Eier verquirlen. Die Chorizo in kleine Würfel schneiden. Alles mit Kartoffeln/Gemüse vermengen.
Nun die Pfanne mit Küchenpapier auswischen und vom Öl soviel hinein geben, dass der Boden gerade bedeckt ist. Erhitzen, den Tortilla-Teig hineinfüllen und verstreichen. Bei mittlerer Hitze backen bis die Tortilla schön braun ist.
Die Tortilla aus der Pfanne auf einen Teller geben. Wieder Öl in die Pfanne geben, dann auch die zweite Seite goldbraun backen.
Warm oder auch heiß servieren und....
¡ buen provecho !
