[maus]

Zutaten:
250 g Spaghetti
Sauce: 60 g Räucherlachs (dünn geschnitten),
10 schwarze Oliven, 1/2 rote Zwiebel,
1 TL Butter, 1 EL Zitronensaft,
100 ml klare Suppe, 250 ml Sahne,
2 TL Speisestärke, Schale von 1 Zitrone,
1 EL frischer Estragon (gehackt)

Zubereitung:

Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Während die Nudeln kochen, Lachs in 3-4 mm breite Streifen schneiden. Oliven entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Zwiebel und Oliven in Butter anschwitzen, mit Zitronensaft und Suppe ablöschen. Sahne zugießen und auf kleiner Flamme ca. 2 Minuten köcheln. Stärke mit 3 TL Wasser verrühren, in die Sauce gießen und kurz kochen. Spaghetti abseihen, kurz abtropfen lassen und sofort mit der Sauce vermischen. Lachsstreifen, abgeriebene Zitronenschale und Estragon behutsam untermischen. Spaghetti in vorgewärmten Tellern anrichten.

[Grothi]

Hallo Maus,

vielen Dank für Dein Rezept.Ich mag Lachs über alles. Habe aber mit den Oliven ein Problem. Ich kann einfach nicht ran. Was kann man ales Ersatz nehmen ?

Schönes Sonntag

Grothi


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Grothi am 2002-03-23 16:37 ]</font>

[Siggi]

Hallo Maus
Dein Rezept hört sich gut an. Habe es in mein Kochbuch aufgenommen und werde es die Tage Servieren.

[Siggi]

Hallo Grothi
Wenn man wüsste was dir an den Oliven nicht Gefällt könnte man die vielleicht helfen.

[Grothi]

Hallo Siggi,

mich stört irgendwie die ganze Frucht . Ich mag die Farbe nicht -weder grün noch schwarz,Kerne auch nicht .Ich gewöhne mich gerade an Olivenöl - wegen hohem Cholesterin meiner besten Hälfte.
Vielleicht ist das auch nur eine reine Kopfsache.

Gruß

Grothi

[Siggi]

Hallo Gothi
Gut Oliven sind nicht jedermanns Sache.
Ich Persönlich devorzuge die schwarzen trockenen Oliven. Sie sehen etwas schrompelig aus, schmecken aber reisig da sie vollreif sind.
Die grünen sind auch nicht unbedingt meine Sache. Es gibt auch "schwarte Oliven" die im Grunde grüne eingefärbte Früchte sind.
Um dich an den Geschmack von Oliven und deren Öl zu gewöhnen solltest du es mit gutem neutralem Ol verdünnen. Wenn du mit Oliven absolut nicht klar kommst lasse sie einfach weg.
Übrigens die Kerne mag ich auch nicht. Deshalb esse ich auch keine Kerne (Scherz)

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Bis die Tage
Siggi

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Siggi am 2002-03-24 20:03 ]</font>