[ibag]

hab am wochenende beim stoebern ein von mir schon lange vermisstes rezept endlich wiedergefunden. da es uns immer sehr gut schmeckte (obwohl mein mann normalerweise keinen fisch mag) moechte ich es euch nicht vorenthalten. irgendie erinnert es ausserdem ein bisschen an urlaub:

Kartoffelgratin nach Art der Provence

750 g festkochende Kartoffeln
300 g Tomaten
200 g Thunfisch aus der Dose 8im eigenen Saft eingelegt)
3 Esslöffel Tomatenmark
¼ Liter Weißwein oder Brühe
20 g Butter
1 kleines Bund frischer Thymian,
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
50 g geriebener Emmentaler

Kartoffeln schälen, abspülen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Thunfisch abtropfen lassen, in eine Schüssel geben. Mit Tomatenmark und Wein oder Brühe zu einer Paste verarbeiten. Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Eine ovale Auflaufform mit der Butter einpinseln und die Thunfischpaste auf dem Boden verstreichen. Thymian abspülen und die Blättchen hacken. In die Thunfischpaste abwechselnd kartoffeln- und Tomatenscheiben stecken. Dazwischen etwas von dem Thymian sowie Salz und Pfeffer streuen.
Den Gratin in die Ofenmitte stellen und 40 Min. garen (Gas Stufe 2). Dann mit dem Käse bestreuen und in 20 Minuten fertig garen.

[Elke]

Hallo ihr Lieben!!

Meine Männer hatten sich für gestern auch leichte Kost bestellt:

Apfelpfannkuchen

(ergibt 4 "dicke", gut sättigende, nicht zu süße Pfannkuchen)

200 g Mehl
1/4 L Milch
1 Prise Salz
4 Eier
500 g Äpfel
1 Teel Zimt
etwas Zucher

Das Mehl mit der Milch, Salz und Eigelb glattrühen. Äpfel schälen, entkernen und vierteln, anschl. in schmale Scheiben schneiden; mit Zimt mischen und in den Teig geben. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen.

In heißem Fett von beiden Seiten goldgelb backen.

Die Pfannkuchen mit Zucker oder Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen.


Liebe Grüße

Elke