[sunnyhilly]

Liebe Freunde!

Da wir eine Promotionsparty mit 60 Leuten haben, bräuchte ich bis Freitag ein Rezept für Sojagulasch. Ich habe solche getrockneten Tofuwürfel gekauft, da 15 Vegetarier dabei sind. Und die armen bekommen sonst ja um Mitternacht keine Gulaschsuppe.

Muss ich diese Würfel einweichen und wie lange?

Ich kenne zwar viele Rezepte, aber diese Pappmaschee von Sojazeugs kann ich nicht ausstehen.

Also bitte ich euch um eure Hilfe!

Gruss
sunnyhilly

[Seeräuber]

Hallo Sunnyhilly,

Zuerst einmal du mußt die Sojawürfel auf alle Fälle einweichen - Einweichzeit sollte auf dem Karton stehen - und dann kannst du mit den Soyawürfeln wie mit normalem Gulasch verfahren. Du hast eigentlich sehr viele Möglichkeiten. Wie wäre es mit Ragout fin in Blätterteig????
Ich habe noch ein Rezept mit Tofuquark gefunden.
Tofu-Gemüseburger
250g Tofu, 2 El. Sojasoße
200g Möhren
100g Staudensellerie
1 große Lauchzwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Bd. Petersilie
1 Ei Gr. M, 50g Paniermehl
Salz,Pfeffer
750 g. Kartoffeln
1 mitttelgroße Zwiebel, 6 El. Oel
1-2 El. Tomatenmark
1 Pck(500g stückige Tomaten)
ca. 1 Tl. Gemüsehefebrühe
1 Prise Zimt

1. Tofu und Sojasoße im hohen Becher mit einem Schneidestab pürieren. Möhren, Sellerie und Lauchzwiebel fein würfeln. Knoblauch zerdrücken. Petersiele bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
2. Gemüsem, Knoblauch und Hälfte Petersilie mit Tofu mischen. Ei und Paniermehl zufügen, würzen. Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden, ca. 20 Minuten in Salzwasser garen. Zwiebel würfeln, in 2 Esslöffeln heißem Öl abdünsten. Tomatenmark zufügen. Mit stückigen Tomaten und ca. 50 ml Wasser ablöschen. Brühe, etwas Salz, Pfeffer und Zimt in die Soße geben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3.Aus der Tofumasse 8 Burger formen, im Rest Oel 5-6 Min. rundherum braten. Tomatensoße mit Salz.Pfeffer und etwas Zimt abschmecken. Alles anrichten und mit restlicher Petersilie bestreut und garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
Viel Spaß beim Nachkochen
Räuberchen Antje

[Gast]

hallo sunny,
ich hab zwar tofu noch nie probiert,kann glaub ich auchganz gut drauf verzichten. aber hab trotzdem ein rezept mit tofu:

Tofu Stroganoff
Rezeptnummer: 5779
4 sm Zucchini
300 g Tofu
200 g Champignons
1 mittelgrosse Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Cayennepfeffer
schwarzen Pfeffer
Estragon
1/2 c Sojasosse
1/2 Becher Sahne
1 Becher Sauerrahm
Weisswein
Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Tofu wuerfeln
(ca. 2cm x 2cm), Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel
fein hacken und Knoblauchzehe pressen.

Tofuwuerfel in der Pfanne mit Oel goldbraun anbraten und mit Sojasosse
abloeschen. Im Topf Zwiebeln und Knoblauch anduensten, Zucchini hinzugeben
und 3-5 min. koecheln. Pilze hinzufuegen. Weiswein mit 1 Prise
Cayennepfeffer, 1 Prise schw. Pfeffer, 1 Tl. Estragon einruehren. Dann
Tofuwuerfel, Sahne und Sauerrahm hinzugeben und mit Gemuesebruehe oder Salz
abschmecken. Auf Bandnudeln, Reis oder Kartoffeln servieren.

Wohl bekomm's!

** From: rainer_hofmann%fr@zermaus.zer.sub.org

[ibag]

so,nachdem ich soeben als "anonym" eingetragen hab (logisch, die hitze dörrt das hirn aus) pass ich jetzt aber auf. hab hier naemlich noch einen eintopf mit soja gefunden:
verrat mir dohc bitte mal wie die gerichte mit soja und tofu schmecken.
ich wünsch dir schon mal eine schöne feier.
herzliche grüsse
ibag

Gruener Sojabohneneintopf

Rezeptnummer: 26841
250 g Gelbe Sojabohnen, getrocknet
600 g Lauch (Porree)
1 Gruene Paprikaschote
2 Gruene Peperoni-Schoten,
--b. Bedarf mehr
2 tb Gekoernte Gemuesebruehe
2 Knoblauchzehen
300 g Zucchini
3 bn Petersilie, glatt
1 bn Basilikum
2 Dillzweige, evtl. mehr
1 Thymianzweig
;Schwarzer Pfeffer a.d.M.
;Etwas Salz
Paprikapulver, rosenscharf
Sojabohnen, Sojabohnenquark (Tofu), Sojasprossen - alle Soja-Produkte helfen
dabei, den Cholesterinspiegel zu senken. Sie sollten sie also moeglichst oft
in den Speiseplan einbauen. Die getrockneten, gelben Sojabohnen eignen sich
fuer alle Gerichte, die Sie sonst mit anderen Huelsenfruechten zubereiten.


Die Sojabohnen waschen und verlesen, ueber Nacht in 2l kaltem Wasser
einweichen.

Die Sojabohnen am naechsten Tag im Einweichwasser aufkochen. Den Schaum
abschoepfen, die Bohnen gut zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 1/2 Stunden
koecheln lassen.

Inzwischen den Lauch gruendlich putzen und waschen, in schraege Ringe
schneiden. Die Paprikaschote putzen, waschen und wuerfeln, die Peperoni
aufschlitzen, die Kernchen herauswaschen, die Schoten winzig klein hacken.

Alles zu den Sojabohnen geben. Die gekoernte Bruehe einruehren, den
Knoblauch schaelen und dazupressen. Alles etwa 10 Minuten koecheln.

Die Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden, die Kraeuter fein
hacken. Beides in den Eintopf geben, diesen noch etwa 5 Min. durchkochen.
Mit Pfeffer, Paprika und etwas Salz scharf abschmecken.

Braucht etwas Zeit.

[sunnyhilly]

Danke euch allen!

Das Sojagulasch wurde so gut, dass es sogar Nichtvegetarier gegessen haben!

Gruss aus Graz
sunnyhilly