[Marianne51]

Hallo liebe Hausfrauen!
Kann mir jemand einen Tipp geben,wenn eine Speise zu scharf geworden ist,wie man das noch retten könnte!
Hatte vor kurzem zuviel Pfefferoni genommen,war grad noch zu essen,aber die Schärfe war einfach zu viel!
Hoffe stark auf Eure Hilfe!
LG Marianne51

[Twister]

Hallo Marianne,
die Inder essen zu ihren scharfen Speisen Joghurt. Habe ich auch schon mal bei Chili-Gerichten gemacht. Direkt auf dem Teller mit etwas Joghurt vermischen. Schmeckt meines Erachtens sehr gut.
Bei versalzener Suppe/Brühe habe ich mal gelesen, dass man Eiweiß in die Suppe geben soll und das geronnene Eiweiß abseiht. Das Eiweiß bindet das Salz.
Mehr Ideen habe ich moment nicht...
Liebe Grüße
Twister

[Marianne51]

Hallo Twister! Hallo IrisN!
Danke für Eure Antworten!!
Klingt gar nicht schlecht,habs mir schon in mein Buch für Tipps und Tricks eingeschrieben.Also, es kann nix mehr passieren.
Danke nochmal!
LG an euch Beiden!
Marianne51

[Roula]

Hallo Marianne,

zu scharf gekocht?
Dann hilft die vorsichtige Zugabe von Speise-Natron, bis die Schärfe richtig wird.
Vorsicht am Anfang schäumt es etwas, geht dann aber wieder weg.
Man kann das auch machen, wenn etwas zu sauer geworden ist.
Es macht ausserdem das Essen verträglicher.

Oder, einige Körnchen Zucker, helfen um die Schärfe zu nehmen. Süßes rundet generell die Schärfe ab. Einfach eine Prise einrühren, keine Angst, es schmeckt nicht heraus!
Man kann zu scharfem Essen süße Weintrauben reichen, die man dann so nebenbei vernascht, oder einen sehr stark gesüßten Tee.

Oder, einfach rohe geschälte Kartoffeln dazu geben!Die saugen die Schärfe ein wenig heraus!

Wenn Chili con Carne zu scharf wird, einfach stehen lassen und am nächsten Tag aufgewärmt ist es nicht mehr so scharf. Wenn das nicht hilft, einfrieren. Dann ist die Schärfe garantiert weg!

[Marianne51]

Hallo Roula!
Du bist einfach Spitze!!
Weißt überrall Bescheid,dein Wissen möcht ich haben !!
Danke dafür,hab mir schon alles notiert!
LG Marianne51