[sonnentau]

Hallo!

Ich kenne einen sehr guten Griechen, doch leider ist der nicht in meiner Heimatstadt!
Dort gibt es immer gegrillten Schafskäse, den ich total gerne esse.Weil der Grieche nicht hier ist, möchte ich mal den Schafskäse selber ausprobieren! Und zwar würzen die ihn und geben noch andere kleine Zutaten dazu, wickeln ihn in Alufolie ein und grillen ihn dann. Hat zufällig jemand Rezepte für so eine Zubereitung??

Vielen lieben Dank! sonnentau

[fritzi]

Dieses Rezept ist quasi eine Art Vorlage. Ihr könnt mit den Mengen und Zutaten problemlos variieren und sie an eure Vorstellungen anpassen.



Zutaten
(Mengenangaben für vier Portionen.)
600g griechischen Schafskäse
4 kleine Tomaten
2 Charlotten
4 EL Olivenöl
Alufolie
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle

Dazu je nach Geschmack beispielsweise:
16 grüne Oliven (hab ich weggelassen)
4 eingelegte grüne Pepperoni, fein gehackt
1/2 EL Thymian
1/2 EL Oregano
1 Zwei Rosmarin, fein gehackt

Zubereitung

Den Schafskäse in vier Scheiben schneiden.
Von der Alufolie vier etwa quadratische Stück abtrennen, die Auflageseite mit jeweils einem EL Olivenöl einpinseln.
Den Schafskäse jeweils auf eine Alufolie in das Olivenöl legen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Zwiebeln in Ringe und auf den Schafskäse legen.
Die zusätzlichen Zutaten hacken und ebenfalls auf den Schafskäse legen.
Kräftig salzen und pfeffern.
Auf dem Grill oder im Backofen (bei 200 Grad) ca. 15 Minuten backen.

[fritzi]

Gegrillter Schafskäse

Zutaten
Schafskäse
Fladenbrot
Tomaten
Zwiebeln
Kräuter
Rotweinessig
Zucker
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung
Schafskäse im Ofen grillen. Nach 3-6 min. eine Tomate und Zwiebelringe auf dem Käse arrangieren und kurz mitgrillen. Dazu ebenfalls im Ofen warmgemachtes Fladenbrot und ein paar Tomatenscheiben mit etwas kleingehackter Zwiebel, ein paar Kräuter und einer Vinaigrette aus Rotweinessig, etwas Zucker, etwas Salz, etwas Pfeffer und Olivenöl (zum Schluss, sonst kriegt ihr den Zucker nicht aufgelöst).

[ibagangie]

Die Idee mit einem neuen Thread finde ich gut .....


Paprikasalat mit Feta


1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
5 Tomaten
2 Zwiebeln
1 Glas schwarze Oliven (190 g Einwaage)
200 g Feta
4 EL Weißweinessig
6 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer

Die grüne und gelbe Paprika halbieren, die weißen Trennwände und die Kerne entfernen, die Zwiebeln schälen, die Tomaten waschen, die Oliven abtropfen lassen. Paprikahälften und Zwiebeln in Ringe, die Tomaten in Achtel schneiden und mit den Oliven in vier Salatschüsseln anrichten. Den Feta darüber bröckeln. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Salatsauce zubereiten und über den Salat träufeln.

Liebe Grüße von

Gabi

[ibagangie]

Mit Feta gefüllte Tintenfische


12 mittl. Kalmare a 70 g
Salz
Pfeffer
3 El. Olivenöl
1 Zwiebel
1 El. Petersilie grob geschnitten
5 El. Geflügelbrühe
1 El. Kalte Butterflöckchen
Fetafuellung :

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehe
2 El. Olivenöl
150 g Rucola
450 g Feta
3 EL geriebenen Parmesan
3 Eigelb
3 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer


Kopf und Arme der Kalmare mitsamt dem Eingeweide aus dem
Koerperbeutel ziehen, durchsichtiges Fischbein entfernen. Die
Tintenfischarme waschen und grob zerkleinern, den Rest bis auf die
Koerperbeutel wegwerfen. Koerperbeutel innen und aussen waschen und
die braunviolette Haut abziehen.

Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden
und im Oel glasig dünsten. Basilikumblätter waschen, abtropfen
lassen und klein schneiden. Basilikum mit Zwiebel, Knoblauch,
zerbröckelte Feta, Parmesan, Eigelb und Semmelbröseln mischen. Mit
Salz und Pfeffer würzen.

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Tintenfischbeutel füllen, mit
Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in 2/3 vom Olivenöl
rundherum anbraten und etwa 15 Minuten im Ofen durchziehen lassen.

Inzwischen Tintenfischarme im übrigen Olivenöl kurz anbraten. Die
Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, hinzufügen und kurz
mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und der Petersilie würzen, mit der
Geflügelbrühe ablöschen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die
Butter einrühren.

Die Tintenfischarme auf vorgewärmte Teller verteilen und die
gefüllte Kalmare darauf setzen.

Liebe Grüße von

Gabi

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-05-15 13:30 ]</font>

[ibagangie]

Und dies Rezept von Inge war beim Mangold "versteckt"


Feta-Käse im Mangoldkleid


Zutaten:
750 g Mangold od. Spinat,
schwarzer Pfeffer,
2 x 200 g Feta,
etw. Paprika-Paste,
1 Bd. Dill,
1 Schalotte,
1 Glas eingelegte Rote Bete (350 g),
1 EL Butter,
2 EL Crème Fraiche,
1/8 l Weißwein trocken,
Salz,
Estragonzweige zum Garnieren

Zubereitung:
Mangold putzen, waschen und die Stiele abschneiden. Blätter in reichlich Salzwasser 1 Minute blanchieren. Abtropfen lassen und auf Krepp ausbreiten. Mit Pfeffer bestreuen. Feta jeweils in 2 Scheiben schneiden und dünn mit Paprika-Pastete bestreichen, kleinen Dill-Zweig darauflegen und mit 3-4 Mangoldblättern fest umwickeln. Päckchen in einen Sieb- oder Dampfeinsatz legen und über kochendem Wasser im geschlossenen Topf 15 Min. dämpfen. Schalotte fein hacken. Rote Bete in feine Stifte schneiden. Butter zerlassen, Schalotte darin dünsten, Rote Bete mit andünsten und Wein angießen. Kräftig würzen. Crème fraiche unterrühren.



_________________
Gruß Inge

[sonnentau]

Vielen Dank!!
Die werd ich bestimmt mal ausprobieren!!
(v.a. ich liebe Meeresfrüchte)

Wer noch weiter posten will, kann das gerne tun!

Danke und liebe Grüße!!

[ibagangie]

MARINIERTE AUBERGINEN MIT GEBRATENEM FETA


4 Auberginen
150 g Fetakäse
1 Bund Schnittlauch; fein geschnitten
1 Bund Basilikum; fein geschnitten
4 -6 größere Salatblätter
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Butter
Salz, grober Pfeffer
1 Zitrone; den Saft



Zubereitung

Die Auberginen vom dicken Ende zum Blütenansatz in Längsscheiben schneiden, so dass die Früchte am Blütenansatz zusammenbleiben. Die Früchte um 90 Grad drehen und ebenso einschneiden. Der Blütenansatz soll die dicken Streifen noch zusammenhalten. Auberginen so fünf Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Auf einem Tuch abtrocknen lassen.
Aus Zitronensaft, Olivenöl, Schnittlauch und Pfeffer eine Marinade mischen und die Auberginen darin 2 Stunden einlegen.
In der Zwischenzeit Feta in Scheiben schneiden, im feingeschnittenen
Basilikum wenden und jede Scheibe Käse mit einem Salatblatt umwickeln.
In einer Pfanne mit Butter kurz von beiden Seiten anbraten und mit den Auberginen servieren.


Liebe Gabigrüße

[hp]

Und weiter gehts

[trauminet999]

Frikadellen mit Feta überbacken
Zutaten:
1 Zwiebel
1 EL gehackte Petersilie
1 Ei
500 gr gemischtes Hackfleisch
Salz
schwarzer Pfeffer
Butter
4 Knoblauchzehen
100 gr schwarze Oliven
150 gr Feta
Zubereitung:
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Mit Petersilie, Ei und klein gehacktem Knoblauch unter das Hackfleisch kneten und dieses mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Daraus 4 flache Frikadellen formen und diese in Butter auf jeder Seite 5 Minuten braten.

Den Ofen auf 250° vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Oliven sehr fein hacken. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit den Oliven vermischen. Die Frikadellen in die Auflaufform legen und den Käse darüber geben. 5-8 Minuten überbacken.
Quelle: KuG. (manny)
Gefunden unter: Koch-Club (Frkadellen mit Feta überbacken)

[ibagangie]

Pikante Krautfleckerl

Zutaten
Für 2 Personen

300 g Weißkohl
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
30 g Butter
3 Tl edelsüßes Paprikapulver
150 ml Gemüsebrühe
1 Prise getrockneter Majoran
250 g Fleckerlnudeln
Salz
75 g gekochter Schinken
125 g Schafskäse oder Feta
schwarzer Pfeffer

Zubereitung
1. Weißkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Kohl dazugeben, weitere 2 Min. andünsten, mit 2 Tl Paprikapulver bestreuen. Die Brühe angießen, Majoran zufügen und alles 6-8 Min. auf mittlerer Stufe kochen.

2. Fleckerlnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und abgießen. Den Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden und mit den Nudeln zum Kohl geben.

3. Nudeln in eine Schüssel geben, mit dem zerbröselten Käse bestreuen und mit 1 Tl Paprikapulver und Pfeffer bestreuen.

Liebe Gabigrüße

[nessi68]

schups schups schnups, der mist nimmt ja echt immer mehr zu

[Annie2204]

hallo...

war ewig nicht hier. was sind denn das für seltsame sachen die man hier plötzlich als themen findet. Man man... nun ja. Kommen wir zum eigentlichen:

Schafskäse mit Schluppen (Frühlingszwiebeln)

400 Gramm Schafskäse (sollte mind 55% fett haben)
4-6 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
Pfeffer aus der mühle
Olivenöl
Essig

Den Schafskäse in eine Schüssel bröseln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Dazugeben. Jetzt etwas Essig, gemahlenen Pfeffer und den gepressten Knoblauch dazugeben. Olivenöl zugeben. Und zwar so viel, das sich eine Paste beim mischen ergibt. Am besten geht das mit der Hand.

Man kann das zu allem Kurzgebratenem Fleisch essen und super passt es auch zu gegrilltem Fleisch. Schmeckt aber auch einfach mit brot.

LG Annie

[Roula]

Hallo Annie,

du hast diesbezüglich eine PN von mir erhalten.

Viele liebe Grüße
Roula