[hermine]

schups gegen Bayern-Spamm

[ibagangie]

Sauerkraut-Gulasch-Topf



Zutaten für 4 Personen:

2 mittelgroße Zwiebeln
750 g gemischtes Gulasch
2 EL Butterschmalz
Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
1/2 l Tomatensaft
1 EL klare Brühe
1-2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
1 TL schwarze Pfefferkörner
500 g Kartoffeln
1 Dose (850 ml) Sauerkraut

Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen, würfeln. Fleisch trockentupfen und evtl. kleiner schneiden. Im heißen Butterschmalz portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln kurz mitbraten. 1-2 EL Edelsüß-Paprika darüber stäuben. Mit 3/8 l Wasser und Tomatensaft ablöschen. Brühe und Gewürze zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden schmoren.
2. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Sauerkraut evtl. grob zerzupfen. Mit den Kartoffeln ca. 45 Minuten vor Ende der Schmorzeit zum Fleisch geben und mitschmoren. Gulasch abschmecken und anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
490 2050 42 24 22 -

Quelle : KuG

Liebe Gabigrüße

[ibagangie]

Sauerkraut-Topf mit Kasseler


Zutaten für 1 Person:

100 g mageres Kasselerkotelett (ohne Knochen)
1 kl. Stange Porree (Lauch)
150 g Kartoffeln
1/2 TL (3 g) Öl, Salz
1/2-1 kleines Lorbeerblatt
2 Wacholderbeeren
300 g frisches Sauerkraut
Pfeffer, evtl. gem. Kümmel
2-3 Stiele Petersilie

Zubereitung:
1. Kasseler trockentupfen und würfeln. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden.
2. Öl im Topf erhitzen. Kas-seler darin kräftig anbra-ten. Porree und Kartoffeln kurz mitbraten. 1/4 l Wasser, Lorbeer, Wacholder und etwas Salz zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
3. Sauerkraut grob schnei-den. Nach ca. 10 Minuten zu den Kartoffeln geben und mitgaren. Lorbeer und Wacholder entfernen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Pe-tersilie waschen, hacken, darüber streuen.

EXTRA-TIPPS
Mit nur 17 Kalorien je 100 g ist Sauerkraut ideal für die leichte Küche. Zurzeit gibts das frische Kraut direkt aus dem Fass, z. B. auf dem Wochenmarkt - auch als Rohkost superlecker. Die Säure des Sauerkrauts verhindert das Weichkochen von Kartoffeln. Kraut deshalb erst später zufügen. Nur kurz garen, das schont das Vit. C.

Zubereitungszeit: 30 Min.

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
300 1260 30 9 22 -