[ibagangie]

Hier schwirren so viele, leckere Rezepte rum..... da muß ich einfach mal wieder Ordnung schaffen !!!!

Inhaltsverzeichnis


Seite 1

Geflügel- & Lachs-Sandwich
Puten-Sandwich mit Currycreme
Zweierlei Sandwiches
Tramezzini di Tonno
Tramezzini rapidi
Tramezzini di salmone
Tramezzini di gamberi
Tramezzini mit Ei und Thunfisch
Tramezzini mit Eiaufstrich
Tramezzini mit
Blattspinat und Ricotta
Tramezzini mit
Pilzen und Petersilie
KNACKIG-FRISCHE TRAMEZZINI MIT SELLERIECREME
Tramezzini mit Krabbenfleisch
Tramezzini mit Parmaschinken



Seite 2

Thunfisch-Tramezzini mit Gurke & Ei
Ciabatta "speciale" mit Gorgonzola
Frühlingsfrischer Garnelentoast
Toast Hawaii auf neue Art
Ham and Pineapple Sarnies
Olive Salad
Turkey and Cranberry
Summer Salmon
Peppered Salami
Hot Chicken & Salsa
Camembert-Sandwich mit Bacon
Cashew Chicken Salad Sandwiches
Cucumber-Dill Sandwiches
Egg Salad Sandwiches
Cheese, Walnut and Pear Sandwiches


Seite 3

Turkey, Cranberry and Brie Doorsteps
GURKEN-FORELLEN-SANDWICH MIT JOHANNISBEER-MAYONNAISE
Puten-Toast mit Pilz-Hollandaise
Rucola-Lachs-Sandwiches
Rührei-Sandwich
Thunfisch-Sandwich
Eiertoast m. Kapern
Tomaten-Mozarella-Toast
Schinken - Toast
Roastbeefsandwich
mit Sardellenschmand und Rucola
Ananas-Käse-Sandwiches
Toast mit Banane und Curry
Hühnerbrust Toast
Möhren Zucchini Toast
Räucherfisch Toast



Seite 4

Salami Sandwich
Thunfisch Tomaten Toast
Camenbert - Toast
Einfache Schinkentaschen
Curry-Sandwich
Saltimbocca-Sandwich mit Parmesan und Tomaten
Käse-Speck-Toast mit Tomaten
Käse-Club-Sandwich
Italian Sandwich
Bunter Toastauflauf mit Pfeffer-Tilsiter
Feta-Sandwich mit Olivenpesto
Tramezzini mit Mozzarella und Salami
Sandwich mit Putenbrust
Feuertaschen
Sandwich mit Schnittlauch-Ei
Sandwiches mit Mettfüllung
Sandwiches mit Schmand
Schinken-Sandwich
Erdbeerschnitten für Sandwiches
Fruchtige Birnenecken
Sandwichtoaster Süss


Seite 5

Annie`s Ruccola - Toast
Toast mit Spiegelei - Einlage
Schweinefilet-Toast mit Birnen
Clubsandwich mit Entenbrust
Schinken-Melonen-Tramezzino
Birnentoast mit zarter Hühnerbrust
Pizzatoast
Baguettes mit Käse überbacken

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-10-27 11:16 ]</font>

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Geflügel- & Lachs-Sandwich



Zutaten für 12 Stück:
3 Eier
1 Dose (210 ml) Thunfisch (naturell)
125 g Salatcreme
4 EL (60 g) Crème fraîche
Salz, weißer Pfeffer
1/4 Salatgurke
2 Tomaten
200 g Meerrettich-Frischkäse
1 TL Zitronensaft
6 Blätter Kopfsalat
12 Scheiben Sandwich-Toast
3 Scheiben (125 g) Puten-Aufschnitt
175 g geräucherter Lachs
Dill und Zitrone

Zubereitung:
1. Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Thunfisch abtropfen. Mit Salatcreme und 2 EL Crème fraîche pürieren, würzen. Gurke und Tomaten waschen, dünn hobeln bzw. in Scheiben schneiden.
3. 2 EL Crème fraîche, Käse und Zitronensaft verrühren, würzen. Salat waschen.
4. Toast rösten. 3 Scheiben mit Thunfischcreme, Ei, Gurke, Tomate und Pute belegen. 3 Scheiben mit Käsecreme bestreichen, mit Salat und Lachs belegen. Übrige Toastscheiben darauflegen. Alle Sandwiches diagonal halbieren. Mit Dill und Zitrone garnieren.
Getränk: kühler Weißwein.


Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Quelle : KuG

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Puten-Sandwich mit Currycreme



Zutaten für 4 Personen:

150 g Möhren
1/2 Bund Schnittlauch
75 g Salat-Mayonnaise
100 g Vollmilch-Joghurt
1-2 TL Curry
Salz, weißer Pfeffer
2 Kiwis, 4 Salatblätter
8 Scheiben (à ca. 40 g)
Vollkornbrot
4 EL Butter/Margarine
8 Scheiben (à ca. 30 g)
Putenbrust-Aufschnitt

Zubereitung:
1. Möhren schälen und fein raspeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mayonnaise und Joghurt glattrühren. Möhren und Schnittlauch unterheben. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Salatblätter waschen und trockenschütteln. Brote mit Fett bestreichen. 4 Scheiben mit je 1 Salatblatt, einigen Kiwischeiben und 2 Scheiben Putenbrust belegen. Currycreme darauf verteilen. Mit je 1 Scheibe Brot bedecken. Evtl. diagonal halbieren.
Getränk: Orangensaft.


Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten.

Quelle : KuG

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Zweierlei Sandwiches



Zutaten für ca. 16 Stück:

2-3 Eier
2 Dosen (à 200 g) Thunfisch
im eigenen Saft
1 EL Kapern (aus dem Glas)
6 EL Salatcreme
Salz, weißer Pfeffer
ca. 8 Blätter Eisbergsalat
16 Toastscheiben (z. B. Sandwichtoast)
150-200 g Kräuter-Frischkäse
2 mittelgroße Tomaten
4-6 Radieschen
1 Stück Salatgurke
Zubereitung:
1. Eier hart kochen. Abschrecken und auskühlen lassen. Thunfisch und Kapern abtropfen lassen und grob pürieren. Mit 3 EL Salatcreme verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Salat putzen, waschen und in Stücke zupfen. Eier in Scheiben schneiden. 8 Toastscheiben mit Thunfisch-Creme bestreichen. Mit Ei und Salat belegen und jeweils 2 zu einem Sandwich zusammenklappen. Diagonal halbieren.
3. Frischkäse und 3 EL Salatcreme verrühren. Tomaten, Radieschen und Gurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Übrige Toastscheiben mit Frischkäse-Creme bestreichen. Mit Tomaten, Radieschen und Gurke belegen und ebenfalls zusammenklappen. Sandwiches diagonal halbieren. Am besten in Klarsichtfolie wickeln.


Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

Quelle : KuG

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Folgende Rezepte sind von Ben

Tramezzini di Tonno
Thunfisch Sandwich

1 Dose Thunfisch im eig. Saft
2 Sardellen
2 EL Olivenöl
4 Blätter grünen Salat (z. B. Eichblatt)
8 Scheiben Sandwichbrot
4-6 EL schwarze Olivepaste
Butter

Den Thunfisch zerpflücken, Sardellen abspülen, trocknen und ganz klein schneiden. Thunfisch und Sardellen mit Oliveöl vermengen.
Salat waschen.
4 der Sandwichbrote dünn mit Butter bestreichen, Auf den anderen 4 Scheiben je 1 EL Olivenpaste und dann den Thunfisch verteilen. Mit je einem Salatblatt und einer gebutterten Brotscheibe bedecken und diagonal durchschneiden.

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Tramezzini rapidi
Blitzschnelle Tramezzini

4 hartgekochte Eier
1/2 Salatgurke
1/2 Bd. Schnittlauch
2-3 EL Mayonnaise
2-3 EL schwarze Olivenpaste
8 Scheiben Sanwichbrot

Eier pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salatgurke schälen und ebenfalls dünn schneiden. Schnittlauch waschen und klein schneiden.
Die Hälfte der Brotscheiben mit Mayo und die andere Hälfte mit Olivenpaste bestreichen.
Auf den Mayobroten die Eier und Gurken schichten, salzen und pfeffern und mit dem Schnittlauch bestreuen. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken, evtl. die Rinde abschneiden und diagonal durchschneiden. Bald essen !

Schwarze Olivenpaste
200 g Oliven mit Stein
1 frische Knofizehe
1/2 - 1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 EL Kapern
1-2 EL fruchtiges Olivenöl

Die Oliven mit einem Messer vom Stein lösen.
(Wie sonst - abknabbern ???)
Den Knoblauch pellen unhd grob hacken.
Oliven, Knoblauch, Zitronenschale im Blitzhacker fein zerkleinern und dann das Olivenöl unterrühren. Wenn Sie die Zutaten mit einem Pürierstab zerkleinern, das Öl direkt dazugeben.

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Tramezzini di salmone

Lachs-Tramezzini


2 hartgekochte Eier
1 EL Kapern
1 EL Mayo
1 EL Schmand
Pfeffer
1/2 Bd. Brunnenkresse
6 Scheiben Sandwichbrot
4 Scheiben Räucherlachs (etwa 120g)
2 EL Zitronensaft

Die Eier und die Kapern ganz fein hacken, mit Mayo und Schmand verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Brunnenkresse verlesen, waschen. Auf der Hälfte der Brotscheiben die Eiermasse verteilen und mit dem Lachs belegen. Die Kresse darauf verteilen, mit Zitronensaft beträufeln und mit den restlichen 3 Broten bedecken. Die Rinden rundherum dünn abschneiden und diagonal durchschneiden.
Die Tramezzini lassen sich gut mitnehmen, z.B. zum Picknick.
ergibt 6 Tramezzini

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Tramezzini di gamberi

Tramezzini mit Shrimps


2 Blätter zarten grünen Salat
2 EL Limettenaioli
1 EL saure Sahne
125 g gekochte geschälte Shrimps
4 Scheiben Sandwichbrot
1 EL grob gehackter Dill
Pfeffer

Die Salatblätter waschen. Limettenaioli mit der sauren Sahne verrühren und die Shrimps unterheben. Den Salat auf 2 Brotscheiben verteilen und mit Limettensaft beträufeln. Die Shrimps auf den Salat geben, mit Dill bestreuen und etwas pfeffern. Brote zuklappen, etwas andrücken, Rinde abschneiden und diagonal durchschneiden.

ergibt 4 Tramezzini

Limttenaioli
1Limette
1 frisches Eigelb
1 TL Senf
1/ l neutrales Öl
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer

Die Limette waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Eigelb, Senf und 1 EL Limettensaft in eine kleine Rührschüssel geben. Mit den Quirlen des Handrührgerätes be mittlerer Geschwindigkeit verrühren.
Das Öl erst tropfenweisen, dann in dünnem Strahl dazugeben und weiterrühren, bis eine dickflüssige Creme entstanden ist. Die Knoblauchzehe durch die Presse geben und zusammen mit 1 TL Limettenschale unter die Aioli rühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

[ibagangie]

Tramezzini mit Ei und Thunfisch

Zutaten

2-3 hartgekochte Eier
125 g Naturjoghurt
1 Dose Thunfisch
Senf, Ketchup
Oregano, Salz, Pfeffer
Brotscheiben
ggf. etwas Mayonaise

2-3 hartgekochte Eier klein schneiden und mit einem 125 g Becher Naturjoghurt, 1 Dose Thunfisch, etwas Senf, Ketchup, jeder Menge Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Wenn es zu trocken wird (z.B. mit Thunfisch ohne Öl) etwas Mayonnaise dazu. Die Paste etwas ziehen lassen und dann in das Tramezzino-Brot streichen und wieder etwas ziehen lassen.


Liebe Grüße von

Gabi

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Tramezzini mit Eiaufstrich

Für ca. 20 Stück

Zutaten
4 hartgekochte Eier, grob gehackt
2 Eßlöffel saure Sahne
250 g Quark (20 % Fett)
1 Bund Petersilie, fein gehackt
ca. 1 Teelöffel Kapern
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten mit einer Küchenmaschine oder mit einem Rührstab fein pürieren und würzen.

[ibagangie]

Tramezzini mit
Blattspinat und Ricotta

Für ca. 20 Stück
Zeitaufwand: 30 Minuten

Zutaten
1/2 Kilo Blattspinat
14 Sardellenfilets
40 g Butter
1/2 Kilo Ricotta
2 Eßlöffel Olivenöl
1 Prise Muskat

Grobe Stiele vom Spinat entfernen und die Blätter waschen. Die noch nassen Blätter in einen bereits heißen, mit wenig Öl ausgepinselten Topf werfen und erhitzen, bis der Spinat „zusammenfällt“. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und Sardellenfilets kleinwürfelig schneiden, die gewärmte, jedoch nicht flüssige Butter cremig rühren. Ricotta, Sardellen und Olivenöl untermischen, eventuell mit Pfeffer würzen.

Auf die mit Butter bestrichenen Toastscheiben die Spinatblätter legen, darauf die Ricottacreme streichen und die Creme wieder mit Spinatblättern belegen. Die Toastscheibe zum Schluß darauflegen, bis zum Servieren luftdicht und kühl aufbewahren. Erst dann werden die Tramezzini diagonal mit einem scharfen Messer geteilt.

[ibagangie]

Tramezzini mit
Pilzen und Petersilie

Für ca. 20 Stück

Zutaten
2 mittelgroße Zwiebeln
1/2 Kilo gemischte Pilze
2 Becher Crème Fraiche (à 125 ml)
3 Knoblauchzehen
1 Bund feingehackte Petersilie
1 Stange Lauch
100 g Blattsalat

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Pilze putzen, kurz mit starkem Wasserstrahl abbrausen und mit einem Tuch abtupfen (Pilze nehmen sonst zu viel Wasser auf). Dann kleinwürfelig schneiden und mit den Zwiebeln in 3 Eßlöffel Öl und 2 Eßlöffel Butter so lange braten, bis sämtliche Flüssigkeit verdampft ist. Crème Fraiche dazugeben und dick einkochen. Pilze mit Salz, Pfeffer und gepreßtem Knoblauch würzen. Vom Lauch die Enden entfernen, in schmale Scheiben schneiden und gut waschen, in wenig Salzwasser bißfest dünsten. Abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken (um die grüne Farbe zu erhalten) und gut abtropfen lassen.

Mit Butter bestrichene Toastscheibe mit Lauch dünn belegen, die Pilzmasse gleichmäßig darauf verstreichen und mit einem Salatblatt belegen. Toastscheibe darauf legen und vorsichtig andrücken.


Liebe Grüße von

Gabi

[ibagangie]

KNACKIG-FRISCHE TRAMEZZINI MIT SELLERIECREME

etwa 6 Portionen

Zutaten:
125 ml (1/8 l) Gemüsebrühe
500 g Knollensellerie
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
6 Radieschen
6 Scheiben Kastenweißbrot
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
einige Blätter Eisbergsalat, vorbereitet
1 Kästchen Gartenkresse

Zubereiten: Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Sellerie schälen, waschen, in grobe Würfel schneiden und in der Brühe zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen. Alles heiß mit einem Pürierstab pürieren, erkalten lassen. Crème fraîche unter das kalte Selleriepüree rühren. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Von den Weißbrotscheiben die Rinde rundherum abschneiden, die Rinde klein würfeln und unter die Selleriecreme heben. Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Weißbrotscheiben zuerst mit Salatblättern belegen, jeweils mit Selleriemasse bestreichen und schräg halbieren. Dann alle Hälften mit Radieschenscheiben belegen. Kresse am besten mit einer Küchenschere abschneiden und auf die Radieschen streuen. Übrige Brotscheiben ebenfalls diagonal durchschneiden, auf die belegten Hälften legen, leicht andrücken und mit etwas Kresse bestreut servieren.

TIPPS:
- Tramezzini - das ist der unkomplizierte, italienische Snack für
Zwischendurch. Das Typische an dieser südländischen Sandwich-Variante
ist: Sie sind immer dreieckig geschnitten und enthalten einen
Brotaufstrich, der je nach "gusto" aus frischem Gemüse, Schinken,
Thunfisch und/oder Ei hergestellt wird. Der Fantasie sind dabei keine
Grenzen gesetzt.
- Falls von der Selleriecreme als Brotaufstrich etwas übrig bleibt, hält
sie sich in einer fest verschließbaren Dose etwa 2 Tage im Kühlschrank.


Quelle : Dr. Oetker

[ibagangie]

Tramezzini mit Krabbenfleisch



Zutaten für 2 Stück:
75 g geschälte Krabben
3 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 EL Crème fraîche
1 Frühlingszwiebel
1 Scheibe Ananas
2 EL gehackter Dill
etwas Salz
etwas gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Sojasauce
4 Scheiben Toastbrot
2 EL Butter

Zubereitung:
1. Die Krabben oder Crevetten waschen, abtrocknen und mit dem Zitronensaft und der Crème fraîche im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren.
2. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Streifen schneiden. Die Ananas fein würfeln. Mit dem Dill unter die Krabbenmasse rühren.

3. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Sojasauce abschmecken.

4. Die Toastbrotscheiben mit Butter bestreichen, die Masse gleichmäßig darauf verteilen und zusammenklappen. Anschließend diagonal halbieren, anrichten und servieren.


Beilagentipp:
Dazu passt ein Orangensalat mit Joghurtdressing.

Kalorienangabe: ca. 360 kcal / Portion

Quelle : for-me-online

Viele Grüße von

Gabi

[ibagangie]

Tramezzini mit Parmaschinken

Zutaten (für 2 Personen)

50 g Parmaschinken

1 Zwiebel

1 Stange Lauch

2 EL süße Sahne

2 EL frisch geriebener Parmesan

1 EL Schnittlauchröllchen

1 EL gehackte Petersilie

etwas Salz

etwas gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Prise Cayennepfeffer

4 Scheiben Toastbrot

2 EL Butter

Zubereitungszeit: 15 Minuten

1. Den Parmaschinken, die geschälte Zwiebel und den geputzten Lauch würfeln.

2. Schinken und Gemüse mit der Sahne im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Den Parmesankäse und die Kräuter darunter mischen.

3. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.

4. Die Toastbrotscheiben mit Butter bestreichen. Die Masse gleichmäßig darauf verteilen. Die Toastbrote zusammenklappen und im Sandwichtoaster 5 bis 6 Minuten toasten. Herausnehmen, diagonal halbieren, anrichten und servieren.


Liebe Grüße von

Gabi