[hermine]

Zwiebel- Ananas-Salat

350g Zwiebeln
350g Ananas in Stücken
Marinade:
50 g Mayonnaise
2 EL Ananassaft
3 EL Öl
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
1 TL Curry,
1 EL Paprika
Tabasco

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In eine Schüssel geben und kochendes Wasser darüber geben, 2 Minuten ziehen lassen, auf einem Sieb abtropfen und erkalten lassen. Ananasstücke abtropfen lassen, den Saft auffangen. Für die Marinade alle Zutaten miteinander verrühren, pikant abschmecken. Zwiebelringe und Ananasstücke zugeben und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

[hermine]

Putenfleischwurst-Salat

250 g Putenfleischwurst
2 Essiggurken
1 kleine fein geh. Zwiebel
80-100g Mayonnaise
80 g Joghurt
1/ 2 TL Senf
1 Spur Salz
1 Spur Pfeffer
Prise Zucker
1 hart gek. Ei

Ei fein hacken. Fleischwurst häuten und mit den Gurken in dünne Streifen schneiden.
Mayonnaise, Joghurt, Ei, Senf, verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken. Dann zu den Salatzutaten geben, 2-3 Std. kühl stellen. Vor dem Servieren
abschmecken.

[mariejaris]

mal hochschupsen

[La Loca]

Bohnen-Salat mit Speck-Marinade



Zutaten für 4 Personen:
500 g grüne Bohnenn
250 g Schneidebohnen
Salz, weißer Pfeffer
2 mittelgroße Zwiebeln
75-100 g geräucherter durchwachsener Speck
200 g Kirschtomaten (rot u. gelb) oder kleine Tomaten
1 Bund Petersilie
4 EL Öl, 4-5 EL Weinessig

Zubereitung:
1. Bohnen putzen, waschen. Grüne Bohnen in Stücke brechen, Schneidebohnen in Stücke schneiden. Beides in kräftig gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln schälen und würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen und hacken.
3. Öl erhitzen. Speck darin knusprig braten. Zwiebeln kurz mit andünsten. Mit Essig und 5-7 EL Wasser ablöschen. Mit Bohnen, Tomaten und Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken.
Getränk: kühler Cidre.


Zubereitungszeit: Zubereitungszeit ca. 40 Min. (ohneWartezeit)

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
290 1210 7 23 12

[schnitti]

Jakobsmuschel-Salat

Zutaten für 2 Personen:

150 g Jakobsmuscheln
2 EL Olivenöl
1 EL Limonensaft
1 Frühlingszwiebel
1 Peperoni
Blattsalat
Salz

Zubereitung:
Jakobsmuscheln in gleichmäßige Stücke schneiden. Kurz im Olivenöl andünsten, auskühlen lassen.
Zwiebeln und Peperoni kleinschneiden und Öl, Limonensaft und Salz dazugeben.
Ca. 30 Min. durchziehen lassen und auf Salatblättern anrichten.

[Klärchen]

Hallo liebe Leute,

ich habe mich gerade neu im Koch-Forum registriert und dachte mir, ich poste zum Einstand meinen Lieblingssalat

Liebe Grüße aus Bad Nenndorf,
Klärchen


Süßkartoffelsalat mit Käsetalern

Zutaten für 4 Personen:
750 g Süßkartoffeln
3 kleine Äpfel
2 EL Walnusskerne
6 EL Weißwein-Essig
1 TL Gemüsebrühe
Zucker
Salz
1/2 TL Sambal Oelek
1 Radicchio-Salat
1/2 Frisée-Salat
4 Ziegenkäsetaler (à ca. 40g)
ca. 2 EL Mehl
1 Ei
5-6 EL Semmelbrösel
2 EL Öl

So geht's:
Süßkartoffeln waschen und zugedeckt in Wasser je nach Größe 20-30 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Äpfel waschen, vierteln und entkernen. 1 Apfel in Scheiben schneiden, 2 Äpfel fein würfeln. Nüsse grob hacken. In einem Topf ohne Fett kurz rösten. Essig, 150 ml Wasser, Brühe und ca. 1/2 TL Zucker zufügen, aufkochen. Äpfel darin 2-3 Minuten köcheln. Mit Salz und Sambal Oelek abschmecken. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Heiße Marinade darübergießen, vorsichtig mischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Blattsalate putzen, waschen, trocken schleudern und kleiner zupfen bzw. schneiden.
Ziegenkäsetaler nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden. Panade leicht andrücken. Im heißen Öl unter Wenden 2-3 Minuten goldbraun braten. Süßkartoffelsalat nochmals abschmecken. Blattsalate unterheben und mit den Käsetalern anrichten.

[La Loca]

Hallo Klärchen,

herzlich willkommen hier im Forum und danke für Dein Einstandsrezept!
Schön, daß Du hier bist und viel Spaß beim Stöbern.

Liebe Grüße
Doro

[Klärchen]

Hallo Doro,

danke für die nette Begrüßung. Ich freue mich hier zu sein und bin gespannt auf eure Rezepte.

Klärchen

[Klärchen]

Avocado-Birnen-Salat

Zutaten für 4 Personen:
2 reife Avocado
2 nicht zu reife Birnen
3 Limetten
75 g Parmesan am Stück30 g Pinienkerne
gutes Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Fett hellbraun rösten. Die Avocado und die Birnen halbieren, entkernen und schälen. Die Früchte vierteln und in schmale Streifen schneiden. Die Streifen abwechselnd auf Teller legen und mit dem Limettensaft und Olivenöl beträufeln. Den Parmesan zu hauchdünnen Scheiben oder Spänen reiben und mit den Pinienkernen über den Salat streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

[El Muchacho]

¡Hola! Für Liebhaber der mexikanischen Küche empfehle ich den

Mexikanischen Tacosalat

2 Tüten Tacos
250 Gramm Hackfleisch
1 Maggifix für chili con carne
1 Dose Mais
1 Dose Kidneybohnen
1 Fl. Thousand Islands - Salatsoße
1 Eisbergsalat
2 Zwiebeln

Hackfleisch würzen und anbraten. Zwiebeln und Eisbergsalat kleinschneiden, Kidneybohnen, Zwiebeln, Mais mit dem Hickfleisch vermengen. Unmittelbar vor dem Servieren kleingebröselte Tacos und Salatsoße darübergeben. Alles gut vermischen und... ¡buen provecho!

[La Loca]

Hola El Muchacho,
das Rezept für den Tacosalat liest sich echt gut!

Muchas gracias por la receta y bienvenido aqui!!
Saludos
La Loca / Doro

[El Muchacho]

¡Gracias y buen fin de semana!

[Springwoodmanor]

Alles tolle Rezepte.
Würdet Ihr es hinbekommen, irgendwie ein Rezeptverzeichnis diesesThreads zu installieren?

[La Loca]

Hallo Marlies,
ein Inhaltsverzeichnis zu erstellen, ist nicht das Problem - kostet "nur" den Zeitaufwand.
Es bringt nur m.E. leider nichts, wenn das Inhaltsverzeichnis hier am Ende der 10. Seite und eben nicht am Anfang zu finden ist......... würde also sagen, es macht leider nicht so wirklich Sinn.
Liebe Grüße
Doro

[Barbarella]

Meine neueste Entdeckung...!

Käse-Ananas-Salat

Für 2 Personen:

200g Ananas in Scheiben (aus der Dose)
150g Emmentaler
Kopfsalat (ein paar Blätter)
80g Creme fraiche
50g Mandeln
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Ananas und Käse in kleine Würfel schneiden und mit einigen Blättern Kopfsalat vermischen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anbraten, abkühlen lassen. Creme fraiche mit Salz, Pfeffer, Zitronen- und Ananassaft abschmecken, mit dem Ananas-Käse-Salat vermischen. Die gebratenen Mandeln darüber geben.