[randtschech]

Hallo,

ich brauch jetzt noch ein Rezept für die rote Johannisbeerenmarmelade oder Gelee.

Ich warte. Ich bin im Marmeladenrausch.

VG Ronny

[Roula]

Johannisbeergelee

Zutaten:

1000 g Johannisbeeren
1/4 Liter Wasser
500 g Gelierzucker
1 EL Rum

Für Johannisbeergelee möglichst reife rote Johannisbeeren, wie ich sie auf dem Bild oben zur Dekoration neben das Glas gelegt habe, verwenden. Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen, in ein Sieb geben und unter fließend Wasser kurz abspülen. Johannisbeeren in einen großen Topf geben und Wasser zufügen. Einen Deckel auflegen und Johannisbeeren zum Kochen bringen. Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und Johannisbeeren ca. 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Johannisbeeren in ein Sieb gießen und den Saft auffangen. Johannisbeeren nicht ausdrücken, damit das Johannisbeergelee nicht trübe wird. Den Johannisbeersaft in einen Meßbecher füllen und mit soviel Wasser auffüllen, daß man 0,9 Liter Saft erhält. Den verdünnten Saft wieder in einen Topf geben und mit "Gelierzucker 2:1" mischen. Johannisbeersaft unter Rühren zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen und in eine kleine Schale füllen. Man kann diesen Fruchtschaum abkühlen lassen und auf Brötchen oder Toast essen. Johannisbeersaft ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Johannisbeergelee noch heiß in 2 ausgekochte Marmeladengläser füllen. Frischhaltefolie durch Rum ziehen und auf die Gläser legen. Mit einem Deckel gut verschließen und die Marmeladengläser ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Gläser wieder umdrehen und Johannisbeergelee erkalten lassen.

[Roula]

Johannisbeermarmelade

500 g Johannisbeeren
500 g Johannisbeeren, schwarz
500 g Gelierzucker
1 EL Rum

Für Johannisbeermarmelade zunächst rote und schwarze Johannisbeeren von den Rispen entfernen. Das geht am besten, wenn man die Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen abstreift. Johannisbeeren in ein Sieb geben, unter fließend Wasser abspülen und abtropfen lassen. Saubere Marmeladengläser oder kleine Einmachgläser in kochendem Wasser sterilisieren und auf einem Geschirrtuch abtropfen lassen. Johannisbeeren in einen größeren Kochtopf geben und mit Gelierzucker "2:1" mischen. Johannisbeeren mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken und unter Rühren zum Kochen bringen. Johannisbeermarmelade ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und möglichst heiß in die vorbereiteten Gläser füllen. Klarsichtfolie zum Abdecken in Stücke schneiden. Rum in eine kleine Schale gießen und Klarsichtfolie durch den Rum ziehen. Die Öffnungen der Marmeladengläser mit Klarsichtfolie bedecken und mit dem Deckel fest verschließen. Johannisbeermarmelade einige Minuten auf den Kopf stellen, wieder umdrehen und vollkommen erkalten lassen.