[Lisa]

In einer der letzten Ausgaben wurden Rezepte von Leserinnen vorgestellt, u.a. auch ein Rezept "Saftiges Stundenfleisch" (mit Ajvar)für 8 - 10 Personen von Ina Pilling.
Leider ist mir dieses Rezept abhanden gekommen. Wer kann weiterhelfen ?


_________________


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Lisa am 2002-09-30 10:35 ]</font>

[Elke]

saftiges Stundenfleisch f. 8-10 Personen

1,5-2 kg, ausgelöster Schweinenacken
3 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Dosen Champignons (a 850ml)
Salz, weißer Pfeffer
400-500 g Schmand oder Chreme fraiche, 400-500 g. Sahne
1l. Tomaten -Ketchup
1 Glas (720ml ) Letscho (ungr. Papriazubereitung ) oder Ajvar (Paprika-Gemüse Püree)

Fleisch in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneider, jeweils flach klopfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneidenl Knoblauch halbieren und einen großen Bräter damit ausreiben. Pilze gut abtropfen lassen.

Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Den boden des Bräters mit ca. 3 Fleischscheiben auslegen. Je ca. 1/4 Zwiebeln und Pilze darauf verteilen. Schmand und Sahne verrühren. Ca. die Hälfte über das Fleisch gießen, sodass es vollständig bedeckt ist. Danach wieder eine Schicht Fleisch, Zwiebel und Pilze darauf legen. Diese Schicht mit der Hälfte Ketschup bedecken. Fleisch-Zwiebel-Pilz-Schichten wiederholen und im Wechsel mit Rest Sahne bzw. Ketschup bedecken.

Übriges Fleisch darauf legen und mit Letscho übergießen.
Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 Grad Umluft 175 Grad /Gas Stufe 3)ca. 2 Stunden köcheln lassen. Dazu schmecken Kartoffeln oder Reis.

Liebe Grüße

Elke

[Lisa]

Vielen Dank für die schnelle Beantwortung
meiner Anfrage, das ging ja echt superschnell !