[Martinchen]

Hallo Carsten!

Leider sind ja deine leckeren Rezepte von der Feier auch verloren gegangen! Könntest du sie mir bitte nochmals schicken. Die Fische waren allerdings wirklich sehr lecker!

Grüße Martina

[Telli]

Hallo Martinchen,
es freut mich natürlich das die Fische gut angekommen sind.
Selbstverfreilich schreibe ich die Rezepte noch mal rein.
Ich schreibe noch mal die Pilzpfanne und wenn Du Interesse am Kartoffelsalat hast mailst Du mich am besten noch mal an. Okay

Pilzpfanne (einfach und lecker

Zutaten:
3 kg Champions
(A Ware, kleine noch geschlossene)

1 Becher saure Sahne

1 Becher Schmand

125 gr. Butter

Salz, Pfeffer, wenig süße Paprika
wenig Wasser 1/8

Zubereitung:
Pilze im kalten Wasser waschen

Pilze halb schneiden und mit allen Zutaten vermischen und in große Pfanne einfüllen.

Das Ganze unter ständigen Rühren kochen lassen bis ganz wenig Flüssigkeit vorhanden ist.

Zum Schluß ein bischen Mehl darüberstreuen kurz aufkochen lassen und fertig ist die Pilz pfanne.

Bemerkung:
Mindestens drei Kilo Pilze nehmen denn die schnurzeln ganz schön ein.

Je länger die Pilze im Wasser gewaschen werden je weniger Flüssigkeit muß man dazugeben (da die Pilze beim Waschen auch Wasser aufnehmen und speichern)

Gericht paßt gut zu gegrillten oder lecker Wiener Schnitzel (das wäre glatt was für Bienemaus)

Bis demnächst

Gruß Carsten aus dem herbstlichen Saalkreis

[Martinchen]

Super!! Danke für das Rezept, Carsten! Wenn es dir nicht allzuviel Arbeit macht, wäre das Rezept vom Kartoffelsalat auch nicht schlecht!

Grüße Martina

[Telli]

Okay Martina überredet.
Das Problem ist nur ich mache es meist aus dem Kopf also muß ich erst mal wieder alles "geistig" zusammentragen.

Zutaten:

Kartoffeln (ich nehme meist den Inhalt eines Topfes mit Dämpfereinsatz)

Maggi Gemüsebrühe ca. 1 EL
Zucker oder ersatzweise flüssiger Süßstoff
Essig, nach Geschmack auch Apfelessig
1-2 Zwiebeln
4 Gewürzgurken
1 Tomate
1 rote, 1 gelbe, Paprika
4 hart gekochte Eier ("von glücklichen Hühnern")
Miracle Whip "Balance" (für uns als Ernährungsbewußte)
400 gr. Jagdwurst
Pfeffer, Salz
frische Petersilie (gehackt)

Zubereitung:
Kartoffeln kochen.

In der Zwischenzeit mit ein wenig kochenden Wasser ( ca. 200 - 300 ml ) die Maggi Gemüsebrühe auflösen mit Zucker und Essig abschmecken (ich bevorzuge es pikant leicht süß sauer).
Die Zwiebel,Tomaten, Gurken, Paprika, kleinschneiden (würfeln) und hinzufügen.
Etwas Gurkenbrühe mit hinzufügen (die bringt auch immer ein schönes Aroma).

Wenn die Kartoffeln gar sind noch warm in die Brühe mit dem Gemüse schneiden.
Das hat den Effekt, die warmen Kartoffelscheiben nehmen die Brühe besser auf.
Ggf.noch mit Pfeffer u. Salz nachwürzen.

Erkalten lassen.

Die hartgekochten glücklichen Eier würfeln (macht sich am besten mit einem Eierschneider) und hinein.

Die Jagdwurst würfeln oder in lange dünne Streifen schneiden und zufügen.

Zum Schluß noch ein paar EL Miracle Whip dazu.

Petersilie hacken und hinzufügen.

Verrühren und durchziehen lassen.

Bemerkung:
Man kann neben Petersilie auch ander frische Gartenkräuter wie z. Bsp. Schnittlauch mit in den Salat geben. Da muß man mal probieren das ist halt Geschmackssache.

Ich habe neben den o. g. Gemüse auch schon frisch geraspelte Möhre mit dazugetan da kann man variieren (Maiskörner aus der Dose, sehr pikant mit frischen Pepperoni) der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
Ich hoffe ich habe nichts vergessen.

Viel Spaß und gutes Gelingen.

Gruß Carsten aus dem verregneten Saalkreis

[Martinchen]

Hallo Carsten!

Du bist ein Schatz! hier kommt ein dicker Schmatz!

sSSccchhhmmmaaattzz!!

Grüße Martina

[Telli]

Lecker!!!
Noch mal!!!!!