[sufgerlich]

Hallo , ich brauche dringend Hilfe, wir wollen morgen Abend Raclette machen und irgendwie fehlt mir noch etwas.
Wir haben.
Kartoffeln Zwiebeln, Schnitzelchen, Mais, geb. Bohnen, frischen Parika, Tomaten, Zaziki, Kräuterbutter, Gouda, Schafskäse, Mozzarella,
So und irgendetwas fehlt mir noch. Wer hat noch Ideen.
Danke Gruß Sabine

[Bibsi]

... Salami, Schinken, Anchovy, Crevetten, kleine Bratwürstchen...

(oder sollte es vegetarisch sein???)

...Oliven, Peperoni,...

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Bibsi am 2003-10-03 19:24 ]</font>

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Bibsi am 2003-10-03 19:25 ]</font>

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Bibsi am 2003-10-03 19:26 ]</font>

[Inge]

Hallo Sabine,

habe Dir zwei Seiten mit Rezepten nach oben geschubst.

[sgddd]

Hallo Sabine !

Schau doch mal in diese Website,vielleicht findest du einpaar nette Anregungen.

http://www.raclette-rezepte.de

Gruß Jana

[Gast]

Hallo Sabine,
nett von dir, dass du meine Seite empfohlen hast.

Gruß Thomas

<p align="center">

<a href="http://www.raclette-rezepte.de" target="_blank"><img src="http://www.raclette-rezepte.de/banner.gif" border="0" width="468" height="60" alt="Mehr als 100 Raclette-Rezepte sowie Rezepte für Dressings usw.">
</p>

[ems]

Hallo,
bei uns darf nie Hackfleisch, kräftig mit Salz und Pfeffer und Zwiebeln angemacht, fehlen. Da besteht der Junior drauf.
Viele Grüße aus dem Schwarzwald von
ems

[wuselchen]

Wir haben immer BAcon, den wir oben auf dem Raclette knusprig braten. In dem ausgelassenen Bratfett lassen sich dann auch prima Kartoffelhälften anbraten. Ansonsten stelle ich immer reichlich gewürfelten Speck, Mai, Zwiebeln und Kräuter-Creme-Fraiche mit auf den Tisch. Das kommt immer gut an.
Und für die "Nachtisch-Pfännchen" Birne oder Ananas und einen Brie zum Überbacken.
Hach, mir läuft direkt das Wasser im Mund zusammen. Könnten wir eigentlich auch mal wieder machen.

[rat41]

Ich habe noch ein ganz tolles Raclette-Rezept gefunden. Das hat bei meiner Feier damals echt eingeschlagen.
Es besteht aus verschiedenen Pfännchen:

• Lachspfännchen
• Schafskäsepfännchen
• Tomaten-Mozarella-Pfännchen
• Mango-Kasseler-Pfännchen
• Hähnchenpfännchen

Das Ganze ist für 6 Personen und ausgesprochen lecker.

Hat daran jemand Interesse?
Wenn ja: BESCHEID sagen! Ist einige Schreibarbeit, umsonst will ich sie mir nicht machen.

bis denne
die Ines wars.

[wuselchen]

Bescheid!!!!!!

[rat41]

Einkaufsliste
6 Personen

Fleisch/Fisch

• 300g Hähnchenfilet
• 300g Kasseler-Aufschnitt
• 500g Lachsfilet (ohne Haut)

Milchprodukte/Eier

• 125g Créme fraîche
• 150g Edelpilzkäse
• 1 Packung (150g) Frischkäse mit Kräutern
• 2 Packungen (a 220g) Mozarella-Käse
• 6 Scheiben (a 30g) Raclette-Käse
• 250g Schafskäse

Gemüse/Obst/Kräuter

• 2 rote Chilischoten
• 250g Champignons
• 1,5 kg mittelgroße Kartoffeln
• je 1 gr. rote u. gelbe Paprikaschote
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bd. Lauchzwiebeln
• 15 g frischer Ingwer
• 150g Sojasprossen
• 2 Tomaten
• 250g Zucchini
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Mango
• 1 Zitrone
• 1 Bd. Basilikum
• 1 Bd. Petersilie
• je 1 Bd. Schnittlauch u. Koriander
• ½ Töpfchen Minze

ausserdem

• 60g ensteinte, schwarze Oliven
• 1 Glas (125g) Pest
• 5 EL Teriyaki-Marinade
• getrockneter Thymian u. Rosmarin
• ½ TL Korianderkörner

das sollten Sie zu Hause haben

• Olivenöl
• Curry
• Edelsüßpaprika, Pfeffer, Salz

Der Rest folgt. Man kann auch einige Zutaten austauschen oder weglassen.
Ich habe mir die Mühe mit den Sossen nicht gemacht, sondern fertige serviert.
Werde aber die Zubereitung der Sossen posten.
Für die Pfännchen selbst habe ich kleine Kärtchen ausgedruckt, die jeder dann am Platz als Füllhilfe für die Pfännchen bekommen hat.

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: rat41 am 2003-11-12 18:13 ]</font>

[anastazia]

da ja die geschmäcker recht unterschiedlich sind, bereite ich auch entsprechend verschiedenes "schnickschnack" vor:

würfel/stückchen:
gekochter schinken
roher schinken
magerer speck
salami

zwiebeln
paprika
ananas
spargel

ganzes:
frische champignons
mais (aus der dose)
mandarinen (aus der dose)

dünne rindersteaks (1x halbiert)
dünne kasselerscheiben
dünne schweineschnitzelchen
dünne puten- oder hähnchenschnitzelchen

käse:
geriebener gouda, edamer, "mozzarella"-mischung (fertig in beuteln zu kaufen)
in scheiben: raclette-käse, emmentaler, gouda, mozzarella

dazu gibt´s:
fladenbrot und/oder baguettebrot
reis- oder nudelsalat
diverse fertige saucen
verschiedene gewürze

reicht das!!!!?

alles liebe
ana

ps.: ich hatte auch schon kartoffeln dabei: die hat keiner angerührt!!!

[rat41]

Schafskäsepfännchen

-Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Schafskäse u. Oliven ins Pfännchen geben u. mit Olivenöl beträufeln
- mit Paprikapulver, Pfeffer, wenig Salz, Thymian u. Rosmarin würzen
- dazu Pellkartoffeln

Mango-Kasseler-Pfännchen

- Mangospalten u. Kasseler
- Edelpilz-Käsescheiben
- mit Curry und Pfeffer bestäuben


der Rest kommt morgen, jetzt gehts ins Kino!!!

[rat41]

Und weiter gehts:
Tomaten-Mozarella-Pfännchen

• Pfännchen mit Kartoffel-, Tomaten- u. Mozarellascheiben belegen
• Klecks Pesto, etwa Olivenöl u. Basilikum
• nach Belieben mit Pfeffer bestreuen

Lachspfännchen

• halbierte Kartoffeln u. Lachs mit Klecks Frischkäse ins Pfännchen geben u. überbacken
• mit Pfeffer u. Schnittlauch bestreuen
• nach belieben mit Zitronensaft beträufeln

Hähnchenpfännchen

• Hähnchenfilet mit Lauchzwiebeln, einigen Sprossen u. Champignonscheiben einfüllen
• mit Chili würzen
• mit Käse überbacken

Dreierlei Sossen

Käsecreme

• 125 g Créme fraîche u. 150g Frischkäse verrühren
• mit Dalz u. Pfeffer würzen
• mit jeweils 1 EL gehackter Petersilie u. Schnittlauch bestreut anrichten

Teriyaki-Marinade

• 2 Knoblauchzehen u. 15g Ingwer hacken
• 2 Chilischoten in Ringe schneiden
• 1/2 TL Koriander zerstossen
• vorbereitete Zutaten mit 5 EL Teriyaki-Marinade u. 2 EL Zitronensaft verrühren
• zum Schluss 2 EL Öl darunterschlagen

Pesto

• Hälfte d. Basilikums fein hacken u. mit Glas (125g) Pesto mischen
• evtl. mit Salz u. Pfeffer abschnmecken

Sossen bis zum Servieren kühl stellen.

Vorbereiten

• Kartoffeln kochen u. pellen
• Fisch längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden. mit 3 EL Zitronensaft beträufeln, kalt stellen
• Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden, in d. Teriyaki-Marinade geben, kalt stellen
• Gemüse u. Champignons kleinschneiden u. auf Platten o. Schälchen anrichten
• Mango schälen u. Fruchtfleisch von Stein schneiden
• Öl in Karaffe füllen
• Schafs- u. Mozarella-Käse in Scheiben; Edelpilzkäse in Würfeln schneiden, auf Platte anrichten
• Petersilie u. Schnittlauch kleinschneiden, Basilikum-, Minze- u. Korianderblättchen abzupfen u. in Schälchen geben
• Gewürze in kleine Schälchen geben

Viel Spass beim Raclette und schreibt evtl. mal, ob es euch gefallen hat.






<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: rat41 am 2003-11-12 18:11 ]</font>

[sufgerlich]

Danke für die tollen Tipps und Tricks, die meisten werde ich bestimmt ausprobieren, es geht oft auch nur um eine Anregung.
Gruß Sabine

[wuselchen]

Danke liebe Ines,
hoffe dein Film war gut. Ich habe alle deine Rezepte abgespeichert und werde sie bei nächste Gelegenheit ausprobieren. Feed back kommt dann noch. Gruß, Wuselchen

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: wuselchen am 2003-11-12 18:04 ]</font>