[Kaya]

Erlaube mir, verstreute Pizzarezepte hier zusammenzufassen, damit sie nicht verloren gehen.

Inhaltsangabe:

Seite 1


Apfel-Pizza mit Schinken
Fenchelpizza mit Ziegenkäse
Kartoffelkuchen mit Pilzen
Pizzabrötchen
Tarte mit Thymian, Lorbeer und Anchovis
Pizza pane mit Tomate oder Rosmarin
Spinat-Tomaten-Pizza
Bauernpizza
Lieblingspizza
Pizza @uatro stagioni
Pizza mit Thunfisch
Lockerer Pizzateig
Frühlingspizza
Pizza mit Champignons und Schinken
Pizza à la Mamma

Ich hoffe Gabi, du bist zufrieden mit mir??

Seite 2

Lauch-Speck-Kuchen
Zwiebelkuchen-Häppchen
Calzone
Fränkisch-Hohelohe´scher Plootz
Kartoffel-Hack Pizza
Kleine Pizzas mit Hack & Tomate
[b]Mikrowellen-Hackfleisch-Pizza mit Zuchini und Paprika
Pizza mit Hack
Fladenbrotpizza
Weißkohlpizza

Seite 3

Tortilla-Pizza
Pizza mit Rucola-Röllchen
Blitzschnelle Mini-Pizzas
Rauke-Riesenpizza
Lieblings-Pizza von Dalli
Pizza Provencale
Pizza-Teig
Blitz-Pizza
schnelle Kartoffelpizza
Pizza-Toast


Seite 4

Pikante Pizetten
Pizza- Taschen
Spinat-Lachs-Pizza

Apfel-Pizza mit Schinken

Für den Teig:

300 g Mehl
1/2 Päck. Trockenhefe (geht natürlich auch frische, dann aber mit Vorteig)
1 Pr. Zucker
Salz
2 EL Weinbrand
Wasser nach bedarf Ca. 1/4 l

daraus wie gewohnt einen Pizzateig herstellen
und gehen lassen, dann auf gefettetem Blech ausrollen.

Für den Belag:

1 Päck Tomatenstückchen in Öl andünsten
je 1/2 Tl Thymian und Oregano
sowie 2 gepresste Knoblauchzehen zugeben und sämig einkochen lassen.

Den Teig mit der Soße überziehen, und mit
in streifen geschnittenem gekochten Schinken,
Apfelringen (von ca. 6-8 Äpfeln) und Tomatenscheiben (von 4 Tomaten) belegen.

2 Eier mit 200 g geriebenem Käse verquirlen und über die Pizza geben.

Bei 200°C ca. 40 min.backen

Gutes gelingen

Kaya






<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Kaya am 2006-11-01 00:11 ]</font>

[Kaya]

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Fenchelpizza mit Ziegenkäse

600 g Gemüsefenchel

Salz, 8 EL Olivenöl

50 g getrocknete Tomaten in Öl

6 Sardellenfilets

3 Knoblauchzehen

200 g Ziegenkäse z.B Babon

etwas Rosmarin, Pfeffer

Pizzateig für 1 große runde Pizza (evtl. fertig gekauft)

Fenchel der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, 10 min. in salzwasser blanchieren, abtropfen lassen und ihn in 5 EL Öl goldbraun braten.Von den getr. Tomaten 3 EL Öl abnehmen, Tomaten in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Sardellen fein würfeln.

Teig auf ein Blech legen, und mit Gabel einstechen. Ziegenkäse in Stücken auf dem Teig verteilen. Fenchel, Tomaten, Knoblauch und Sardellen darauflegen. Mit dem Tomatenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 12 min. auf der unteren Schiene backen.

Kurz vor Ende, mit Rosmarinnadeln bestreuen.

Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.

Darauf achten, dass vor dem backen vor allem Fenchel und Knoblauch mit Öl bestrichen werden; werden sonst leicht schwarz und bitter!!

Hoffe, es schmeckt euch auch

LG Kaya

[Kaya]

Kartoffelkuchen mit Pilzen

500 g mehligkochende Kartoffeln
150 g Weizenvollkornmehl
5o g Weizengrieß
1 Ei, Salz,Pfeffer, Muskat


500 g Champignons
2 große Zwiebeln
1 Bd. Petersilie, Kräuter der Provence
20 g Butter
1/2 Becher Sahne, Salz, Pfeffer
125 Greyerzer Käse

Pellkartoffeln kochen, pellen, durch eine Presse drücken.

Pilze blättrig schneiden.

Zwiebelwürfel in Fett glasig dünsten,Pilze zugeben, dann Kräuter der Provece, Petersilie, Salz und Pfeffer und unter rühren 5 min. dünsten. Sahne zugeben, einkochen lassen und abschmecken.

Abgekühlte Kartoffeln mit Mehl, Grieß, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat zu einem festen Teig verkneten. Eine Springform fetten, Teig hineingeben und einen Rand formen.

Pilze darauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und bei 190°C ca. 30 Min. backen


ist lecker und funktioniert auch mit Waldpilzen!!

LG Kaya








<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Kaya am 2006-02-10 13:42 ]</font>

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Kaya am 2006-02-10 13:43 ]</font>

[Kaya]

Pizza-Brötchen

15 Brötchen

200 g Salami
200 g gek. Schinken
1 Dose Champignons
3 Paprikaschoten: rot,gelb grün
2 Zwiebeln
200 g Emmentaler

alles klein gewürfelt

mit 1/4 l Sahne mischen und
mit Knoblauch und Pizzagewürz abschmecken

auf halbierte Brötchen streichen und 20 Min. bei 200 °C backen.

lässt sich prima vorbereiten!!

LG Kaya

[Kaya]

Tarte mit Thymian, Lorbeer und Anchovis

250 g Blätterteig auftauen lassen und eine runde Form damit auslegen.

300-500 g Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und in 50 g Butter ca. 10 min. dünsten.

Dabei mit Zitronenthymian, frischen
Lorbeeblättern und Dill würzen.

Ofen auf 220°C vorheizen

3 Eier mit
200 g Crème fraîche,
1 EL Stärke und

60 g geriebenem Käse verrühren,

gedünstete Kräuter unterheben, auf dem Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen,mit Anchovis nach Geschmack belegen und 20 Min. backen.

Guten Appetit

Kaya

[Kaya]

Pizza pane mit Tomate oder Rosmarin

5oo g Mehl
1 Tl Salz
1/4 l Wasser
30 g Hefe
1 Pr. Zucker
etwas Olivenöl

Daraus einen Pizzateig herstellen und gehen lassen.

Dann zwei runde Fladen ausrollen und mit Backpapier aufs Blech legen.

beide Fladen mit Olivelöl bestreichen (großzügig)

Einen Fladen mit gehackten Dosentomaten, Knoblauch und Thymian belegen. Alles noch mal mit Öl benetzen.

Den anderen Fladen mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin und grobem Salz bestreuen und ebenfalls nochmal vor allem den Knoblauch!! mit Öl bestreichen.

Mit dem Teigrad 6 oder 8 Segmente andeuten und bei 225°C etwa 15 min. backen.

Ist eine leckere Beilage zu Antipasti!
Oder einfach so zu einem Glas Rotwein!

LG Kaya

[ibagangie]

Bin doch immer zufrieden mit Dir !!!!:lol:

Spinat-Tomaten-Pizza



Zutaten für 4 Personen:
1/2 Würfel frische Hefe
100 g dunkles Weizenmehl (Type 1050)
100 g Roggen-Vollkornmehl
5 EL Olivenöl
Salz, weißer Pfeffer
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g TK-Blattspinat
3 mittelgroße Tomaten
175 g Weichkäse mit Blauschimmel
200 g passierte Tomaten
2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
1. Hefe in 4-6 EL lauwarmem Wasser verrühren. Mehl, Hefe, 3 EL Öl, Salz verkneten. An einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Spalten schneiden und den Knoblauch zerdrücken.
2. 2 EL Öl erhitzen. Spinat darin mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten auftauen. Würzen. Tomaten putzen, waschen, achteln. Käse würfeln.
3. Teig auf wenig Mehl rund (30 Ø) ausrollen. Mit passierten Tomaten bestreichen. Abgetropften Spinat, Tomaten und Käse darauf verteilen. Mit Kernen bestreuen. Die Pizza im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Getränk: kühler Roséwein.

Zubereitungszeit: Zubereitungszeit ca. 50 Min.

Quelle : Kug

Liebe Grüße von

Gabi



<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-05-15 09:20 ]</font>

[Kaya]

Bauernpizza

Zutaten:Teig:500g Mehl
40g Hefe o. 2P Trockenhefe
250 ml Wasser
1 Pr Salz
8 El Olivenöl
1 Pr Zucker

Belag:1-2 Auberginen
2 rote Paprika
2 Dosen Pizzatomaten
Salz,Pfeffer,Oregano
Basilikum
3 Knoblauchzehen
3 El Olivenöl
4 Mozzarella-Kugeln
200-300g hauchdünn
geschn. Räucherbauch

Hefeteig herstellen und gut kneten, bis er weich und geschmeidig ist. An einem warmen Ort mindestens 45 Minuten gehen lassen.
Für den Belag Auberginen in Scheiben, Paprika entkernen und in Streifen schneiden.Beides in einer Grillpfanne kurz grillen.Pizzatomaten in eine Schüssel geben (evtl. abseihen), mit Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Knoblauch und Olivenöl gut verrühren. Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Teig entweder auf 4 Pizzaformen oder 2 Backbleche verteilen und ausrollen. Mit Tomatensoße bestreichen, dann mit Räucherbauch (ich nehme Frühstücksspeck),sowie dem gegrillten Gemüse belegen.Zum Schluß Mozzarella darauf verteilen und bei 250 Grad 15 bis 20 Minuten backen.

Tschüß Bianca

[Kaya]

Hier unsere Lieblingspizza:

Hefeteig: für ca. 3 normal große Pizzas
oder 1 großes Blech

530 g Weizenmehl
1 Pck. Trockenhefe
1/4 l lauwarmes Wasser
6-7 Essl. Knoblauch-Kräuter-Öl
1 Prise Zucker
1 Tl. Salz

Alle Zutaten in der Küchenmaschine solange verkneten, bis der Teig als Klos nach oben kommt. Dann herausnehmen und noch einmal kräftig von Hand durchkneten. Dann für ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Auf dem Backblech ausrollen, mit der Gabel einstechen und nochmals ca. 1/2 Stunde gehen lassen.

Alle Belagzutaten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie nicht eiskalt auf den Hefeteig kommen!!!

Belag:
ca. 1/2 Pck. Tomato al Gusto Kräuter auf dem Teig verstreichen, dann mit 1 Hand voll getrockneter Ital. Kräuter bestreuen.
100-150 g. geriebenen Gouda auf der Pizza verteilen

Nach Geschmack belegen:
8 dünne Scheiben gekochten Schinken (auf der Pizza jeweils 1x zusammengelegt - schmeckt uns besser als eine dicke Scheibe)
14 Scheiben Salami
1 Dose Tunfisch in Saft, gut abgetropft
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleines Glas Champignons
1 Zwiebel
ggf. Artischocken/Oliven/Peperoni

Die so belegte Pizza im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der -UNTEREN- Schiene ca. 15 Min. vorbacken, dann

ca. 100-150g geriebenen Gouda oder gemischt mit Mozzarella auf der Pizza verteilen

und solange weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist (ca. 12 Min.). Da man die Pizza ganz unten im Ofen backt, wird der Teig schön knusprig!

Lasst es Euch schmecken!!
Ana

[Kaya]

Pizza Quatro Stagioni


Zutaten für 4 Personen

250 g Mehl, 21 g Hefe, 8 EL Olivenöl, Salz, 400 g Tomaten, schwarzer Pfeffer, Oregano, 2 Knoblauchzehen, 120 g Champignon, 4 in Öl eingelegte Artischockenherzen, 150 g Mozzarella, je 120 g gekochter Schinken und schwarze Oliven, 4 eingelegte Sardinen

Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in 50 ml warmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl bestäuben und an einem warmen Ort 15 min. ruhen lassen. Dann 75 ml Wasser, 4 EL Öl und 1/2 TL Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Tomaten blanchieren, häuten und ohne Stielansätze kleinschneiden. Mit 1 EL Öl einkochen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Knoblauch schälen, kleinhacken und untermischen. Den Backofen auf 250°C vorheizen.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Artischocken vierteln, Mozzarella, Schinken und Sardinen würfeln. 4 Pizzableche einfetten. Teig verteilen, rund ausrollen und auf die Bleche geben. Mit Tomatensauce bestreichen. Je ein Viertel mit Champignons, das zweite mit Sardinen und Oliven, das dritte mit Schinken und das vierte mit Artischocken belegen. Mit Öl beträufeln und bei 230°C auf der unteren Schiene 20 min. backen.

Tipp
Teigboden nicht ausrollen sondern mit dem Handrücken locker in Form drücken.

Dies ist ein Rezept von Gabi

[Kaya]

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Pizza mit Thunfisch


Zutaten für 4 Personen

Für den Teig:
500 g Mehl
1 TL Salz
20 g Hefe
knapp 1/2 l lauwarmes Wasser

Für den Belag:
2 Pakete TK-Blattspinat (600 g)
5 EL natives Olivenöl extra
1 gehackte Zwiebel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Dosen Thunfisch (je 200 g)
1 Bund Petersilie gehackt
12 frische Basilikumblätter in Streifen geschnitten
100 g geriebener Parmesan
50 g Pinienkerne

Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig bereiten, zugedeckt 2 Stunden gehen lassen und wieder verkneten.
Zwei runde Teigplatten ausrollen (Durchmesser ca. 35 cm) und auf zwei geölte Bleche legen.

Den aufgetrauten Spinat grob hacken. Zwiebelwürfel in 4 EL Olivenöl glasig dünsten. Spinat zufügen, mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.
Die Zwiebel-Spinat-Mischung auf den Pizzaboden verteilen.

Thunfisch abgießen, zerpflücken, auf die Pizza geben und mit Petersilie und Basilikum bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan und Pinienkerne darüber streuen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

Im vorgeheizten Backofen bei 250°C/Gas Stufe 5 etwa 20 min. backen.



Und noch eins von Gabi

[Kaya]

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Hallo Ihr Lieben,

habe hier ein Rezept für Euch für einen ganz tollen Pizzateig.

Eine Freundin von mir hat einmal in einer Pizzeria gearbeitet und mir das Rezept eines sehr leckeren und lockeren Pizzateiges verraten, so wie er dort gemacht wurde:

(das Rezept reicht allerdings für ca. 2 Fettpfannen des Backofens, evtl. das Rezept halbieren. Den Rest kann man aber auch einfrieren, wieder auftauen und nochmals gehen lassen.)

Zutaten für den Teig:
1 kg Mehl
250 ml Dosenmilch
1 Würfel frische Hefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
ein wenig Olivenöl oder normales Öl
lauwarmes Wasser

Zubereitung:
Den Hefewürfel zerbröckeln und in einen Kaffeebecher geben.
Darauf Zucker, Salz und Pfeffer streuen und den Becher randvoll mit der ungekühlten Dosenmilch befüllen. Nicht umrühren. Das ganze eine halbe Stunde stehen lassen, dann erst umrühren.


Mehl in eine Hefeteigschüssel geben, die Hefemischung dazugeben und so viel lauwarmes Wasser beim Kneten nachgießen bis ein schöner Hefeteig entsteht. Alles so lange mit den Knethaken des Handrührgerätes kneten, bis der Teig Blasen wirft.

Die Schüssel abdecken und lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er schön hoch ist. Ich stelle die Schüssel meistens für ca. 1 Stunde auf die Heizung.

Wenn der Teig schön hoch gegangen ist noch einmal durchkneten, dabei einen kleinen Schuß Öl sehr gut unterrühren und auf einem gut gefetteten (oder mit Backpapier ausgelegten)Blech ausrollen.

Danach gebe ich Tomato al Gusto mit Kräutern auf den Teig. Gut würzen mit Oregano und Basilikum. Darauf dann den weiteren Belag nach Wunsch und geraspelten Käse.

Bitte backen bei 250 Grad 15 - 20 Minuten.

Liebe Grüße
Gourmetmaus

[Kaya]

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Frühlingspizza

Teig:
1/2 Würfel Hefe
1 Teel. Zucker
200 ml lauwarmes Wasser
375 g Mehl
1 Teel. Salz
100 g weiche Butter
Fett für das Blech

Belag:
400 g körniger Frischkäse
100 g Magerquark
1 Bund Schnittlauch
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 kg Tomaten
3 Eßl. Olivenöl
3 Eßl. Kapern
mit Mandeln gefüllte Oliven
evtl. Basilikumblätter zum Verzieren


Hefe mit Zucker und mit lauwarmen Wasser glatt rühren und 10-15 Min. gehen lassen. Das Mehl mit dem Salz und der weichen Butter in eine Schüssel geben, die Hefemischung dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen. Ein Backblech ausfetten, mit dem Teig belegen und dabei einen kleinen Rand formen.

Den Frischkäse mit dem Quark verrühren. Den Schnittlauch verlesen, waschen, in Röllchen schneiden und unter den Frischkäse heben.

Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken, ebenfalls in den Frischkäse einrühren und das Ganze mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden, die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Den Frischkäse auf den Hefeteig streichen, mit den Zwiebeln bestreuen und mit den Tomaten belegen. Nach Geschmack nochmals mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Pizza erneut 15 Min. gehen lassen, mit dem Olivenöl beträufeln, mit den Kapern und halbierten Oliven belegen und bei 200-220°C im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen.

Vor dem Servieren evtl. noch mit Basilikumblättchen garnieren.

Guten Appetit.
LG Nicole

[Kaya]

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Pizza mit Champignons und Schinken

Zutaten (für 12 Stücke)

Für den Teig:
400 g Weizenmehl (Type 405)
1 Würfel frische Hefe
1 Prise Zucker
200 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
etwas Weizenmehl zum Ausrollen und Bestäuben
1 EL Öl zum Einfetten


Für den Belag:
480 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
375 g Mozzarella (45 % Fett i.Tr.)
250 g gekochter Schinken
500 g Champignons
1 EL kaltgepresstes Olivenöl
2 EL gehackte, glattblättrige Petersilie
etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Aus Mehl, Hefe, Zucker und 1/8 l des Wassers einen Vorteig bereiten. Ihn etwa 20 Minuten gehen lassen, danach zusammen mit dem restlichen Wasser und dem Salz verkneten. Zugedeckt etwa 40 Minuten gehen lassen.

2. Die Tomaten grob zerkleinern. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden, die Schinkenscheiben vierteln. Die Pilze putzen, waschen, abreiben und in Scheiben schneiden.

3. Den Backofen auf 220°C (Umluft 180°C; Gas Stufe 3) vorheizen, ein Backblech mit Öl einfetten.

4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen. Ihn auf das Blech legen, mit den Tomaten belegen, mit Petersilie bestreuen, leicht salzen und pfeffern. Schinken und Pilze darauf geben, alles salzen, pfeffern und zuletzt mit Mozzarella belegen. Die Pizza auf der mittleren Schiene in etwa 25 Minuten knusprig backen.

Tipp:

Die Pizza kann auch mit frischen Steinpilzen belegt werden. Rechnen Sie mit etwa 50 g Pilzen pro Person.

Liebe Grüße von

Gabi

[Kaya]

Pizza à la Mamma
(Lu, 03/1999)

Zutaten: für ca. 6 Personen (für 2 Bleche)

Teig:
500 g Mehl
40 g Hefe
2 EL Cognac
2 TL Salz
lauwarmes Wasser
Olivenöl zum Bestreichen Belag:
2 kleine Dosen Pizzatomaten
2 kleine Dosen Champignons
200 g Schinken
200 g Salami
Oregano
2 Packungen geriebener Käse (je 200 g)
(Emmentaler, Parmesan oder anderes)

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem nicht zu feuchten (darf nicht kleben) Hefeteig kneten. Gut gehen lassen!
Das Blech mit Olivenöl bestreichen und den Teig in das Blech hineindrücken. Die Pizzatomaten darauf verteilen, dann mit den restlichen Zutaten belegen. Mit Oregano und einer Packung geriebenem Käse bestreuen. Im Backofen ca. 45 Minuten bei 140 – 160 Grad (Umluft) backen.
Belag kann beliebig variiert werden!

Tipp:

Pizza pur: statt Champignons, Schinken und Salami Zwiebeln und Knoblauch als Belag verwenden! So esse ich sie am liebsten!

Viele Grüße von der sommerlichen Alb
Siegbert (Albyeti)