[mini]

Hallöchen Ihr Lieben,

ich habe meinen Wecktopf vom Boden geholt und Gurken schon eingeweckt.
Jetzt möchte ich noch Pflaumen in Rotwein einwecken.
Hat jemand von Euch ein Rezept für mich?
Vielen Dank.
MINI

[Monique]

Hier ein paar Rezepte viel Spass beim ausprobieren

Pflaumen in Rotwein

Zutaten für 4 Portionen

1/2l Rotwein
12 große Pflaumen
100g Zucker
3 Nelken
1 Zimtstange

Zubereitung

Rotwein mit Zucker, Nelken und Zimt in einem Topf zum Kochen bringen. Die Pflaumen halbieren und entsteinen, dann in die Flüssigkeit geben und bei niedriger Hitze im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten kochen lassen. Die Pflaumen abgekühlt servieren.

[Monique]

Pflaumen in Rotwein 2

Jede Menge Einmachgläser oder einfach Schraubgläser die man dem Altglas nicht zugeführt hat

Rotwein
Pflaumen
Zucker
Wasser
Vanillestange (n)

Auf 2/3 Liter Rotwein kommt 1/3 Liter Wasser, Zucker und 1 Vanillestange. Das ganze wird gut aufgekocht. Dann kommen die Pflaumen hinein (nicht entkernen) und das ganze so lange köcheln lassen, bis die Schalen der Pflaumen platzen. Dann füllt man das ganze noch schön heiß in die Gläser um, Deckel draufschrauben, Gläser umdrehen und stehen lassen. Wenn die Gläser abgekühlt sind, sind sie schön fest verschlossen und können ins Regal gestellt oder verschenkt werden.

[Monique]

Birnen und Pflaumen in Rotwein


2 Zitronen
15g Ingwer, frisch
7 kleine Birnen (a 200 g)
150g Zucker
1.1 liter Rotwein, halbtrocken
2 Vanilleschoten
5 Gewürznelken
1 tl Korianderkörner
2 Zimtstangen
250g Backpflaumen

Die Schale der Hälfte der Zitronen dünn abschälen, alle Zitronen
auspressen. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Birnen
schälen, halbieren und die Kerngehäuse mit einem Kugelausstecher
herausstechen. Die Birnenhälften sofort mit Zitronensaft beträufeln,
damit sie nicht braun werden.
Den Zucker als Häufchen in einen grossen Topf geben und hellbraun
karamelisieren. mit Rotwein aufgiessen und solange kochen, bis sich der
Karamel aufgelöst hat. Zitronenschale, Ingwer, aufgeschlitzte
Vanilleschoten, Nelken, Koriander und Zimt in den Rotweinsud geben.
Zugedeckt 5 Minuten leise kochen.
Die Birnenhälften und die Backpflaumen dazugeben und bei milder Hitze
10 Minuten offen kochen. Das Obst mit einer Schaumkelle herausnehmen
und in ein sterilisiertes Glas füllen. mit dem Rotweinsud und den
Gewürzen bedecken und fest verschliessen. Die Birnen und Pflaumen 3-4
Tage durchziehen lassen.

[mini]

Liebe Monique,

vielen Dank für Deine Vorschläge. Es ist etwas dabei. Werde mich also an die Arbeit machen.

Gruß Mini