[Speedyraton]

Wer kann mir denn ganz schnell ein leckeres Sorbet Rezept mit Pfirsichen schicken ? Ich habe eine grosse Kiste mit schoenen reifen Pfirsichen bekommen und moechte ausser Marmelade auch gerne ein Sorbet bereiten.
Freue mich auf jede Hilfe
Tschuess
Regina

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Speedyraton am 2002-07-31 19:48 ]</font>

[Inge]

Hallo Regina,

hier das Rezept.

Gruß Inge


Pfirsich-Sorbet (ohne Sorbetmaschine)

2 Portionen

50 g Sahne
50 g Zucker
4 sl Gelatine
3 Gelbe Pfirsiche; geschält

Sahne und Zucker verrühren. Mit der eingeweichten Gelatine leicht
erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

Pfirsiche pürieren und unterziehen.

In Dessertgläser spritzen und 3 Stunden gefrieren.

Mit Starfruchtscheiben o.ä. vor dem Servieren dekorieren.

[marshmallow]

Entschuldigt meine Unwissenheit, aber was sind 4 sl Gelatine ?
Barbara

[Martinchen]

Hallo !

Das sollte wohl 4 Blatt(Bl) Gelantine heißen

[Inge]

Hallo Barbara,

hier ein Tabelle.

Gruß Inge


Abkürzungen, Maße und ihre Bedeutung

Abkürzung Übersetzung Bedeutung Wert

Bch Becher
Bl Blatt
bn bunch Bündel
Bund Bund
c * cup Tasse 1/4 l
cc cubic Kubikzentimeter
cl centiliter Zentiliter 10 ml = 0,01 l
cmcg centigram Zentigramm
cn can can Dose
ct carton Karton
dg decigram Dezigramm 10 g
dl deciliter Deziliter 100 ml = 0,1 l
Dose Dose
dr drop Tropfen
ds dash Tropfen
ea each je, pro Stück
EL Eßlöffel
Fl Flasche
fl (fl.oz.) fluid ounce Flüssig-Unze 28.35 ml
g gram Gramm g
ga gallon 4,54 l
gl Glas
Karton Karton
kg kilogram Kilogramm kg
Kn Knolle
l liter Liter l
lb pound Pfund 500 g
lg large groß
md medium mittelgroß
mg milligram Milligramm mg
ml milliliter Milli
oz ounce Unze 28,35 g
Pf Pfund
Pint Pint
Pk Päckchen
pk package Päckchen
pn pinch Prise
Pr Prise
pt pint 16 Ounces 0,448 l
qt quart 32 Ounces 0,9 l
Quart Quart
Schb Scheibe
sl slice Scheibe
sm small klein
splitt 6 Ounces 0,168 l
Spr Spritzer
St Stück
Stg Stange
tb tablespoon Eßlöffel EL
TL Teelöffel
Tr Tropfen
ts teaspoon Teelöffel TL
Tube Tube
Unze Unze
Wf Würfel
Z Zehe
Zw Zweig

* Vorsicht: cp (Tasse) bedeutet ein Gewichtsmaß: 238 g (» 250 g)


TIPP · Ich habe keine Küchenwaage, was kann ich tun?
Oft haben wir in unseren Rezepten ja Mengenangaben, die nicht exakt nachgewogen werden müssen, z. B. ein halbes Bund Petersilie. Vieles kann man improvisieren. Um Flüssigkeiten abzumessen, können Sie z. B. eine Bierflasche (faßt 0,5 Liter) verwenden und sie entsprechend dem Rezept zur Hälfte oder zu einem Viertel befüllen. Ungeöffnete Lebensmittel-Packungen sind ebenfalls günstig: Lesen Sie an der Aufschrift ab, wieviel Gramm oder Milliliter sie enthält, und markieren Sie außen an der Packung mit Strichen die Hälfte, ein Viertel etc., bis Sie bei der Menge angelangt sind, die Sie benötigen. An der Butter-Packung sind die Markierungen häufig schon angebracht.
Schwierig wird das bei kleinen Mengen. Hier ein Anhaltspunkt:
1 schwach gehäufter Esslöffel fasst etwa 8 Gramm trockene, luftige Lebensmittel (z. B. Kokosraspeln), 12 Gramm mittelgrobe, etwas schwerere Nahrungsmittel (z. B. geriebener Käse) oder 18 Gramm dichte, feuchte Ware (z. B. Creme fraiche)
2 Teelöffel entsprechen 1 EL


TIPP · Wie groß ist die von Ihnen verwendete „Tasse“?
„Tasse“ oder „cup“ ist eine exakte Maßeinheit, die vor allem in englischen und amerikanischen Rezepten verwendet wird. Sie entspricht genau 238 Millilitern. Bei „Tasse“ handelt es sich aber um ein Volumenmaß! Sie können also nicht einfach 238 Gramm Zucker abmessen, wenn im Rezept 1 Tasse steht. Zum schnelleren Arbeiten machen Sie sich Ihren eigenen „Cup“-Meßbecher, an dem Sie die 238 Milliliter mit einem Strich markieren (z. B. indem Sie den leeren Becher auf die Waage stellen und dann solange Wasser hineinfüllen, bis die Waage bei „Bechergewicht plus 238“ steht).
Bei Rezepten, in denen „Tasse“ als Maßeinheit vorkommt, bedenken Sie bitte: wenn die von Ihnen verwendete Zutat sehr fein gemahlen ist, müssen Sie etwas weniger nehmen als angegeben, wenn sie sehr grob ist, dann etwas mehr. Beispiel: Bruchreis oder Raffinaden.


TIPP · Bei Salz und Pfeffer geben Sie eigentlich immer nur "Prise" an, warum?
Auch wenn es gewöhnungsbedürftig aussieht, bei einem auf 12 Portionen hochgerechneten Rezept „1 Prise Salz“ und „1 Prise Pfeffer“ zu lesen - wir haben uns hierfür entschieden, weil die Geschmäcker in bezug auf die Würzung doch sehr variieren. In die Zutatenliste fügen wir Pfeffer und Salz ohnehin nur ein, damit Sie das Würzen nicht ganz vergessen – die Menge bleibt dabei Ihnen überlassen.

[Daniela]

Hallo1
Vielleicht ist es noch nicht zu spät:

Pfirsich-Sekt-Sorbet

120 g Pfirsiche (ohne Haut) mii
100 ml trockenem Sekt pürieren und dann ab ins Eisfach.

Einfach und einfach lecker. Außerdem total erfrischend.

Gruß Daniela