[smutje]

Hallo Leute,

ich bin auf der Suche nach Pfannengerichten möglichst ohne Hackfleisch. Könnt Ihr mir weiterhelfen.

Eure hilflose

Smutje

[AngieN]

Hallo Smutje,
gibt mal Pfannengerichte in Suchen ein. Ich habe kürzliche eine Reihe von Pfannengerichten eingestellt. Vielleicht ist was für dich dabei.

LG, Angie

[smutje]

Hey Angie,

Deine Rezept habe ich schon. Die sind prima, aber ich muß den ganzen Sommer am Wochenende mit 2 Pflammen und ohne Kühlschrank klarkommen. Da tut etwas Abwechslung gut.

Gruss

Smutje

[Dani]

Hallo Smutje,

hier sind unsere Lieblings-Pfannengerichte. Sie sind aus alten KuG-Zeitschriften und vielleicht kennst Du sie auch schon.
Sie sind auf jeden Fall absolut lecker!!!


Steak-Kartoffel-Pfanne "Texas-Art"

Zutaten für 4 Personen:

1-1.2 kg neue Kartoffeln
je 300 g Beef- bzw. Kluftsteak und Schweineschnitzel
2-3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Chilipulver
1 kleine Gemüsezwiebel
1 Parikaschote (z. B. rot)
200 g Schmand oder Crème fraîche
100 g Gouda-Käse
2 Lauchzwiebeln

Zubereitung:
1. Kartoffeln mit einer Bürste gründlich säubern, trockentupfen, vierteln. Fleisch evtl. waschen, abtupfen und würfeln.
2. Öl in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Kartoffeln im Bratfett bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten goldbraun braten.
3. Zwiebel schälen, hacken. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Beides ca. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Fleisch zufügen und darin erhitzen.
4. Schmand würzen, über die Kartoffeln verteilen. Käse reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten überbacken. Oder den Käse bei zugedeckter Pfanne darauf schmelzen lassen.
5. Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein schneiden. Über die Kartoffeln streuen.



Gyros-Kartoffel-Pfanne

Zutaten für 4 Personen:

800 g kleine neue Kartoffeln
2-3 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
3 Schweineschnitzel (ca. 450-500 g)
1 EL Gyros-Gewürzsalz
2 gelbe Paprikaschoten
1 Bund Lauchzwiebeln
1 kleine Gemüsezwiebel
2 mittelgroße Tomaten
125 g Knoblauch-Crème-fraîche

Zubereitung:
1. Kartoffeln unter Wasser kräftig abbürsten. Evtl. halbieren, trockentupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter öfterem Wenden 15-20 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Inzwischen Fleisch evtl. waschen und trockentupfen. In Streifen schneiden. Fleisch mit Gyros-Gewürz mischen. Paprika und Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Gemüsezwiebel schälen und grob würfeln. Tomaten putzen, waschen und achteln.
3. Kartoffeln herausnehmen. Gyrosfleisch im Bratfett rundherum braun braten. Paprika, Tomaten, Lauch- und Hälfte Gemüsezwiebeln zufügen und weitere ca. 5 Minuten braten. Kartoffeln untermischen und erhitzen. Mit der übrigen rohen Gemüsezwiebel bestreuen. Mit Knoblauch-Crème-fraîche anrichten.


Liebe Grüße
Dani

[smutje]

Hallo Dani,

die Rezepte kannte ich noch nicht. Vielen Dank. Sie klingen sehr gut. Ich werde sie in kürze probieren und berichten

Smutje

[walküre]

Guten Morgen Smutje,
Ich nehme mal an, Ihr wollt umbauen oder bekommt eine neue Küche, daß Du solche Gerichte suchst. So was kenne ich sehr gut!!

Damit die Auswahl noch etwas größer wird:

Möhrenpfanne:


Zutaten für 4 Personen 750g Möhren
o 75g durchwachsener Speck
o 500g Schweinenacken
o 250g kleine Zwiebeln
o 2 Knoblauchzehen
o 1 Porreestange
o Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Sojasauce
Zubereitung
1. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, Speck und Fleisch in Streifen schneiden, die Zwiebeln nur pellen, Porree in halbe Ringe schneiden.
2. Speck kräftig ausbraten und aus der Pfanne nehmen. Das Fleisch portionsweise anbraten ,zu dem ausgebratenen Speck geben und beiseite stellen.
3. Zwiebeln und Möhren in die Pfanne geben und anbräunen. Geschnittenen Knoblauch zugeben und würzen.
4. Das Fleisch und den Speck wieder in die Pfanne geben und alles zugedeckt 20min schmoren. Eventuell noch etwas Flüssigkeit angießen ( Rotwein oder Brühe ). Zum Schluß Porree zugeben und noch 5min mit schmoren.
Dazu passen am besten Röstkartoffeln oder Baguette.
..........

Schwäbische Spätzlepfanne
Zutaten pro Person:

125 g Geflügelschnitzel
2 Zwiebeln
250 g Champignons
125 ml fettarme Milch
1 TL Saucenbinder
Salz, Pfeffer, sonst Gewürze
2 EL Saure Sahne
180 gr. gekochte Nudeln
2 TL Schnittlauchringe
Schnitzel in Streifen, Zwiebel in Würfel, Champignons halbieren.
Beschichtete Pfanne erhitzen, Schnitzel anbraten (fettfrei). Zwiebeln
und Champignons dazu. Ca. 5 Minuten braten.
Milch dazugießen, einmal aufkochen lassen und mit Saucenbinder andicken.
Salz, Pfeffer und Gewürze dazu, abschmecken und Saure Sahne unterrühren.
Spätzle dazu und in Sauce erhitzen (nicht mehr kochen lassen).
Spätzlepfanne mit Schnittlauchringen bestreut servieren.

Einen schönen Tag noch!
Bruni




<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: walküre am 2003-04-15 07:25 ]</font>

[Uta]

Hallo Smutje,
wie wärs denn damit?

Gemüse- Bohnenpfanne mit Schafskäse

Dieses Hauptgericht macht auch ganz ohne Fleisch so richtig satt - dem Schafskäse verdankt es seine besondere Note. Ein wenig erinnert es an ein "Chili con Carne" - somit könnte man es auch "Chili sin Carne" nennen.


Zutaten (für 4 Personen mit großem Hunger)

500 g festkochende Kartoffeln
1 grüne Paprikaschote
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen (je nach Geschmack auch mehr)
3 Stangen Lauch
1 große Dose geschälte Domaten (800 g)
2 kleine Dosen Kidneybohnen (500 g)
Olivenöl
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL getrockneter Oregano
weißer Pfeffer aus der Mühle
Salz oder Gemüsebrühepulver
Chilipulver
Paprika edelsüß
Paprika scharf
evtl. Cayennepfeffer
1 Päckchen Schafskäse/Feta (200 g)
Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in Würfel von gut 1 cm Kantenlänge schneiden. Die Paprika von Stiel und Kernen befreien und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden (nicht zu klein), den Knoblauch pressen. Den Lauch in Ringe schneiden (aber nicht den holzigen grünen Teil mitverwenden).
In einer großen, beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Kartoffelwürfel darin von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch hinzugeben und das Gemüse unter gelegentlichem Umrühren zugedeckt 10 Minute dünsten.
Die geschälten Tomaten mitsamt der Flüssigkeit dazugeben und mit einer Gabel grob zerkleinern. Die Kidneybohnen gut abtropfen lassen untermengen und dann das Ganze mit Thymian, Oregano, Pfeffer und Salz würzen. Etwa 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Das Gericht mit Chilipulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Wer es besonders scharf mag, kann auf das Problem stoßen, das "richtiges" Chilipulver nur schwer erhältlich ist. Zwar gibt es in jedem Supermarkt im Gewürzregal eine "Chili-Gewürzzubereitung", in der ist aber kaum Chili enthalten, weswegen sie auch nur ziemlich lau würzt. Um auch ohne richtiges Chilipulver das Gericht so richtig scharf zu machen, empfehle ich, einige Piri-Piri Schoten (ca. 5-8 Stück, gibts in kleinen Gläsern in der Feinkostecke im Supermarkt) klein zu schneiden und zusammen mit dem Gemüse zu dünsten.
Zuletzt den Schafskäse zerbröseln und über das Gemüse streuen.
Als Beilage Fladenbrot oder Baguette reichen.

Gruß
Uta

[smutje]

Hallo Leute,

ich habe mich über Ostern auf dem Wasser rumgetrieben und die ersten Pfannen ausprobiert.Lecker und schnell in der Zubereitung.Einfach Toll. Falls Ihr noch mehr Idee habt - gern rüber damit.

Eure
Smutje

[Gast]

Hallo Smutje,

ich habe ein ganz einfaches Rezept für Dich, ich hoffe, Du magst es:

Hähnchenfilet in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika nach Geschmack würzen.
In der Pfanne anbraten, 1 kleines Glas Champignons dazu und ein Päckchen Pfannensahne von Thomy dazugeben. Geht schnell, ist einfach und mir schmeckt es gut.

Viele Grüsse
Frau Siggi

[hermine]

Grenadiermarsch/=Gránátos kocka

600 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
50 g Schmalz
1 EL Paprika
Salz
400 g Bandnudeln


Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel fein hacken und im Fett dünsten. Vom Herd nehmen, mit Paprika bestreuen und salzen. Die Kartoffeln zufügen, mit Wasser begießen und unter häufigem Rühren garen. Die fertigen Kartoffeln abschütten, zerstampfen, aber nicht zu fein, sie sollten etwas stückig sein. Die rohen Nudeln in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz etwas zerkrümeln, so dass grobe Stücke entstehen, dann in Salzwasser kochen. Nudeln und Kartoffeln mischen, wenn nötig, nachsalzen . In Schmalz ein wenig anbraten und heiß servieren. In Ungarn isst man dazu Gewürz/=Essiggurken.
Tipp:
Abweichend vom Original: Schmand oder einen Schuss Essig darunter ziehen. Gurkensalat und Spiegeleier schmecken auch dazu.


_________________


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: hermine am 2006-09-04 11:08 ]</font>

[ibagangie]

Schmorgurken-Pfanne

Zutaten
Für 2 Personen

300 g Schmorgurke
120 g Pfifferlinge
1 kleine Zwiebel
1 El Öl
120 g Cabanossi
1 Knoblauchzehe
Oregano
Paprikapulver
Salz
Cayennepfeffer
gehackte Petersilie

Zubereitung
1. Schmorgurke schälen, halbieren, entkernen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Pfifferlinge putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln.

2. In einer Pfanne in Öl Cabanossi in Scheiben knusprig braten. Wurst herausnehmen. Im Cabanossifett Gurkenscheiben und Zwiebel 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, Pilze dazugeben und noch 3 Minuten braten. Knoblauchzehe pressen und dazugeben.

3. Wurstscheiben untermischen und alles mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie abrunden.

Liebe Grüße von

Gabi

[hp]

Ingwer-Fleisch mit Basmati
600g Schweineschnitzel
7 EL Fischsoße oder helle Sojasoße
2 TL Zucker
1 EL Zitronensaft
200g frischen Ingwer oder 80g kandierte Ingwer-Chips
3 mittlere Zwiebel
4 EL Öl
Fischsoße, Zitrone und Zucker mischen, in Streifen geschnittenes Fleisch darin marinieren.
Ingwer und Zwiebel in hauchdünne Scheibchen schneiden (Chips in feinste Würfelchen).
Beides in 1 EL Öl 5 min andünsten, rausnehmen, restl. Öl erhitzen und das Fleisch, ohne Marinade, darin portionsweiße anbraten. Zwiebel und Ingwerzugeben und mit der Marinade
begießen. 5 min leise köcheln lassen. Abschmecken.
Mit 250 g Basmati- oder Thai-Reis und frischem Blattsalat servieren.

[ibagangie]

Heiße Maispfanne

Zutaten:

250 g Bohnen
Butter
Cayennepfeffer
100 g Dörrfleisch/magerer Speck
1 Ei
250 ml Fleischbrühe
2 große Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 Maiskolben
Olivenöl zum Braten
Paprikapulver
Pfeffer
100 g Reis
1 rote Paprikaschote
Salz
300 g Tatar
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Maiskolben in kochendem Wasser mit Zucker und Butter garen, die Körner ablösen. Bohnen in Salzwasser blanchieren.

Aus Tatar, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, zerdrückter Knoblauchzehe und Ei einen Fleischteig zubereiten, kleine Bällchen formen und in Olivenöl ca. 5 Minuten braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln in Ringe schneiden, Dörrfleisch würfeln und Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Zwiebeln mit Dörrfleisch in der Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Paprikaschote zugeben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten.

Mit heißer Fleischbrühe ablöschen, Reis zugeben und zugedeckt ca. 10 - 15 Minuten garen. Fleischbällchen, Bohnen und Mais zugeben und mit Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken.


Liebe Grüße von

Gabi

[ibagangie]

Thüringer Bratwurstpfanne

Zutaten
Für 2 Personen

150 g Zwiebeln
1 Apfel
5 Stiele Majoran
300 g Thüringer Bratwürste
3 El Öl
20 g Butter

Zubereitung
1. Zwiebeln längs in feine Spalten schneiden. Apfel längs vierteln, entkernen und in 12 Spalten schneiden. Majoranblätter abzupfen.

2. Thüringer Bratwürste in sechs gleich große Stücke schneiden. Bei mittlerer Hitze in Öl in 2-3 Minuten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen. Butter in die Pfanne geben und Zwiebel- und Apfelspalten darin goldbraun anbraten. Wurst und 2/3 des Majorans zugeben, 1/2 Minute mitgaren. Mit dem restlichen Majoran bestreuen und servieren. Dazu passt Kartoffelpü.
Zubereitungszeit: 20 Min.

Liebe Grüße von

Gabi

[hermine]

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