[Martinchen]

Hallo hier sind ein paar von meinen Lieblingspastagerichten!
Grüße Martina


MAKKARONI BOLOGNESE PFANNE

Zutaten für 4 Personen
250g -300g Nudeln ( z.B. Makkaroni)
Salz, weißer Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
1 Eßl Öl
400g Hackfleisch
2 El Tomatenmark
200ml klare Brühe
2 mittelgroße Tomaten
2-3 Stiele Thymian
Edelsüß-Paprika
100g Edamer-Käse

Zubereitung;:
Makkaroni in kochenden Salzwasser 8 min. gar kochen. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel zufügen und mitbraten. Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Brühe angießen, aufkochen und ca. 5 min. köcheln lassen. Tomaten waschen und in spalten schneiden. Thymian waschen und fein hacken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen. Mit Tomaten und Thymian zum Hack geben und alles vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Käse darüber reiben und zugedeckt den Käse schmelzen lassen.

[Martinchen]

Bandnudeln in Paprika-Sauce

2 Paprikaschoten, rot
2 Schalotten
1 Selleriestange; evtl. das doppelte
2 EL Butter
250g Bandnudeln
Salz
200g Creme fraiche
1 Pr. Anispulver
Pfeffer
Petersilienblättchen



Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, mit dem Sparschäler häuten. Schalotten abziehen, hacken, Sellerie waschen, putzen und blättrig schneiden. Paprika würfeln. Schalotten in 1 EL Butter andünsten, die Paprikastücke dazugeben, mitdünsten, etwa 100 ml Wasser angiessen, Paprika weich köcheln. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Paprika mit Creme fraiche pürieren, mit Anis, Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerie in 1 EL Butter dünsten. Nudeln abgiessen, mit der Sauce vermischen, Selleriescheibchen und Petersilienblättchen darüberstreuen. Getränk: fruchtiger Weisswein, etwa Müller- Thurgau

[Martinchen]

Bandnudeln mit Schinken und Käsesauce

Zubereitung:


150 g gekochten Schinken in schmale Streifen schneiden

400 g. grüne Tagliatelle oder andere schmale Bandnudeln nach Grundrezept kochen und im Sieb Servierer fertig garen.
In der Zwischenzeit 250 ml Schlagsahne mit
125 ml Weißwein und 100 g Gorgonzola in einer tiefen Pfanne erwärmen, zu einer geschmeidigen Sauce verrühren und ca. 4 Minuten einkochen. Den Schinken hineingeben und die Käsesauce mit ½ Tl Oregano, Salz Pfeffer abschmecken. Die fertigen Tagliatelle in die Pfanne umfüllen, gründlich mit der Sauce vermischen und kurz durchziehen lassen.

[Martinchen]

Überbackener Spaghettitopf

Zutaten Für die Nudeln:
150 g Spaghetti, Salz

Für die Fleisch-Gemüse-Mischung:
50 g durchwachsener
geräucherter Speck
100 g Corned Beef
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Maiskörner (aus der Dose)
200 g Mixed Pickles (aus dem Glas)
2 EL Öl
125 ml trockener Rotwein
2 EL Tomatenmark
60 g Crème fraîche
½ TL Basilikum
½ TL Oregano
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 EL Petersilie, gehackt
Außerdem:
75 g Joghurt
50 g Parmesan, gerieben
1 Ei, Butter zum Ausfetten.


1. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bißfest kochen, anschließend abschrecken und abtropfen lassen.
2. Den Speck in feine Würfel schneiden, das Corned beef in Streifen schneiden.
3. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Maiskörner abbrausen und abtropfen lassen, die Mixed Pickles kleinschneiden.
4. Das Öl erhitzen und den Speck darin anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und kurz dünsten. Anschließend das Corned beef, die Maiskörner und die Mixed Pickles hinzufügen und mitbraten.
5. Den Rotwein, das Tomatenmark und die Creme fraiche hinzufügen. Die Mischung mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie unterrühren.
6. Den Joghurt mit dem Parmesan und dem Ei verrühren, salzen und pfeffern.
7. Die Nudeln in eine gefettete Auflaufform schichten, die Fleisch- Gemüse-Mischung sowie die Joghurtsauce darüber gießen. Den Spaghettitopf 15 Minuten bei 200° C überbacken.

[Martinchen]

Schinkenmakkaroni

4 Portionen

3/4 l Wasser
1 Würfel MAGGI Klare Fleischsuppe
250 g BUITONI Maccharoni
200 g Schinken, gekocht
1 Becher (150 ml) Sahne, süß
2 Eier
150 g Käse, gerieben
1 TL Kräuter


1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Klare Fleischsuppe darin auflösen. BUITONI Maccharoni zugeben und ca. 20 Min. kochen.
3. Schinken in Streifen schneiden und unterheben. Sahne, Eier und Käse
verrühren. Kräuter unterrühren.
4. Alles darüber gießen und im Backofen ca. 10 Min. gratinieren.

[Martinchen]

Penne "Calabrese"

Zutaten für 4 Portionen:
360 g Penne-Nudeln
2 Zwiebeln
40 g Salami (fettarm)
1 EL Margarine
4 Knoblauchzehen
1 TL Salz
1 große gelbe Paprikaschote
1 große rote Paprikaschote
2 mittelgroße Zucchini
8 Tomaten
1 Schuß Weißwein
3 EL frischen Thymian
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Zubereitung
1. Die Nudeln bißfest in Salzwasser garen, unter fließendem, kalten Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und bereitstellen.

2. Die Zwiebeln schälen, fein hacken, die Salami in feine Würfel schneiden.

3. Die Margarine in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Salami dazugeben und glasig schwitzen. Die Knoblauchzehen schälen, mit Salz zu einer Paste zerreiben, zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen.

4. Die Paprikaschoten und Zucchini putzen, in feine Streifen oder Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben und ebenfalls kurz mitschwitzen.

5. Die Tomaten enthäuten, entkernen, fein würfeln. Zum Gemüse geben und 3-4 Minuten dünsten. Das Ganze mit Weißwein ablöschen, mit Thymian, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und 4-5 Minuten köcheln lassen.
6. Die Nudeln unter die Soße ziehen. Das Ganze erhitzen, nochmals abschmecken und anrichten.

[cookie]

bandnudeln in lachs - crabbensahne

450 g frische lachsfilets
200 g krabben in aufguss
1 p crabbensuppe von Knorr oder Maggi
1 b sahne
bandnudeln
blattspinat
1 zwiebel
knobi
sambal oelek
salz
parmesan

lachs in mundgerechte würfel schneiden und sss. nudeln kochen. blattspinat wie gewohnt zubereiten und evtl. mit einer zwiebel und knobi andünsten.sahne aufkochen und crabbensuppe einrühren evtl. wasser zugeben.von der platte nehmen und lachs hineingeben(muss nur kurz garen). krabben und samabal nach geschmack hinzugeben und parmesan in die sauce reiben. spinat salzen und etwas muskatnuss dazureiben. bandnudeln auf großen pastatellern anrichten, darüber den spinat geben und mit der sauce anrichten.

viel spass beim schlemmen

dani

[sgddd]

Ihr könnt auch unter http://www.pastaweb.de reinschauen.
Jana!

[Seeräuber]

Hallo Jana,
die Nudelseite aus dem Internet ist ja echt ein echter Knaller.

DANKE!!!

Antje

[Siggi]

Ich freue mich schon auf meine nächsten Marathon. Da ich eine Woche vor dem Lauf morgens, mittags, abends und zwischendurch Kohlehydrate zu mir nehmen muß werde ich auf diese leckeren Sachen zurückgreife

[sgddd]

Man braucht eigentlich garkeine Kochbücher mehr,es gibt immer eine passende Webseite,die irgendwer mal preisgibt.Da ich ja noch nicht so fit mit dem PC bin,schnüffel ich jetzt überall mal rum.
Jana!