[Roula]

Hallo Zusammen,

ich suche ein Rezept, mit dem man Paprika-Mango Gemüse zubereiten kann. Ich habe es mal vor Jahren, als Beilage zur Entenbrust zubereitet und es war ganz lecker, nur zur Zeit verfüge ich nicht,hier im Ausland, über meine Nachschlagewerke. Wer könnte mir, bitte, behilflich seit??

Vielen Dank
Roula

[Gast]

Hallo Roula!

Paprika-Mango-Gemüse


je 1 grüne und gelbe Paprika
2 EL Butter oder Margarine
2 EL grüne Pfefferkörner
1-2 Mangos
Saft von 2 Orangen


Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, gut abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
Die Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastreifen darin anschwitzen. Die Pfefferkörner dazugeben. Die Mangos schälen, das Fruchtfleich vom Kern lösen, in Spalten schneiden, zum Paprika geben und kurz mit anschwitzen. Mit Orangensaft ablöschen, 2-3 min dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.