[ibagangie]

Da hier verstreut so schöne Rezepte herumschwirren..... stelle ich sie mal zusammen.Hilfe wird jederzeit gern angenommen.....


Inhaltsverzeichnis


Seite 1

Bunter Nudelsalat
Nudelsalat mit roten Bohnen
Indischer Nudelsalat
Asiatischer Nudelsalat
Italienischer Nudelsalat I
CHINESISCHER NUDELSALAT
Diätfreundlicher Nudelsalat
GRÜNER NUDELSALAT
Muschelnudel-Salat für Kinder
Nudelsalat für Kinder
SPAGHETTISALAT
Nudelsalat mit Weißkohl und Rotkraut
Warmer Nudelsalat mit Hähnchenbrust


Seite 2

Griechischer Nudelsalat
Italienischer Nudelsalat II
Paprika-Nudelsalat mit Rukola
Tortellini-Salat mit Zucchini und Tomaten
Nudelsalat aus Han Dan
Nudelsalat mit Thunfisch
Reisnudelsalat
Nudelsalat "Seemannsgarn"
Nudelsalat mit grünem Spargel
Nudelsalat mit Lachsröschen
Nudelsalat mit Tomate & Basilikum
Nudelsalat I
Nudelsalat II
Nudelsalat III
Nudelsalat IV


Seite 3

Nudelsalat V
Nudelsalat VI
Nudelsalat VII
Nudelsalat mit Hähnchen
Nudelsalat VIII
Grüner Nudelsalat mit Sesamhuhn und Mango
Mediterraner Nudelsalat
Italienischer Nudelsalat III
Nudelsalat mit Spinat und Birnen
Japanischer Glasnudelsalat
Tortellini-Salat mit Mozzarella & Pilzen
Pikanter Nudelsalat
Nudelsalat mit Joghurt-Dressing
Nudelsalat mit Quark-Dressing
Nudelsalat mit Tomate & Basilikum


Seite 4

Nudelsalat mit Schinken & Mozzarella
Nudelsalat mit Paprika-Mandel-Soße
Bunter Nudelsalat mit Joghurtsoße
Italienischer Nudelsalat IV
Nudelsalat mit grünem Spargel
Nudelsalat mit Hähnchenbrust II
Nudelsalat mit Paprika
Macadamia-Pesto (für Nudelsalat)



<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-10-24 17:23 ]</font>

[ibagangie]

Bunter Nudelsalat

für die Grillfete

Zutaten:
200 g bunte Nudeln ( rot, grün, weiß)
Salz
200 g Fleischwurst
1 Dose Mais
3 Eßl. leichte Salatcreme
3 Eßl Tomatenketchup
schwarzer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
2 Eßl. Weinessig
Petersilie
2 Tomaten
Zubereitung:
Die Nudeln nach Vorschrift kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Fleischwurst in kleine Stücke schneiden und mit dem Mais und den Tomaten zu den Nudeln geben.
Aus Essig, Salatcreme, Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprika eine Sauce herstellen und über den Salat geben. Mit Petersilie und evtl. Tomaten garnieren. Den Salat mindestens 1 Std durchziehen lassen.

Guten Appetit!
Ingrid

[ibagangie]

Nudelsalat mit roten Bohnen

6 Portionen
Zutaten:

2 l Nudeln (mit Litermass messen
Farfalle, Gnocchi o.ä.
1 Dos. Kidney-Bohnen (große Dose)
2 EL Miracle Whip
1 Pk. Vollmilchjoghurt natur
2 EL Milch
1 Zwiebel (mittelgroß)
4 Knoblauchzehen
Pfeffer a.d.M.
Salz




Zubereitung:

:Vorbereitung : ca. 30 Minuten :Garzeit : ca. 8 Minuten (Nudeln) Nudeln in Salzwasser mit einem Schuß Öl kochen (das Öl dämmt das Überschäumen des Kochwassers etwas ein). Danach Nudeln abschrecken und abkühlen lassen.

Zwiebel in dünne Ringe schneiden, zu den Nudeln geben. Kidney-Bohnen aus der Dose in ein Sieb schütten, mit klarem Wasser spülen und auch zu den Nudeln geben.

Für die Sauce das Miracel-Whip mit dem Joghurt verrühren. Knoblauchzehen pressen und dazugeben. Salzen und pfeffern und alles gut durchrühren. Die Sauce muss wirklich streng schmecken, die Nudeln saugen viel Gewürz auf! Zwei bis drei Stunden vor dem Anrichten zu den Nudeln geben. Vor Verzehr nochmal abschmecken.

Zum Schluß kann man noch etwas Petersilie oder Schnittlauch überstreuen.

Oder frisches Basilikum Tip: Wer sich die Mühe machen will, sollte mal getrocknete Kidney-Bohnen verwenden. Die müssen eingeweicht und anschließend gekocht werden. Ist zwar mehr Arbeit, aber sie schmecken auch besser.

Der Salat ist schnell gemacht und vor allen Dingen billig! Also immer gut für größere Veranstaltungen oder auch mal zum Mitnehmen zur Grillparty.


Liebe Grüße von

Gabi

[ibagangie]

Indischer Nudelsalat

NUDELN ZUBEREITEN
250 g Fadennudeln weich kochen, etwa 8 min.
Nach dem Kochen mit lauwarmen Wasser abspülen
und gut abtropfen lassen.

SALAT ZUBEREITEN
200 g Gekochter Schinken
1 Stange Porree (in kl. Ringen)
1 gr Zwiebel(gewürfelt)
3 Tomaten(gewürfelt)
3 hartgekochte, zerkleinerte Eier
2 EL Soja-Sauce
2 EL Öl
2 EL Essig
2 EL Zitronensaft
1 EL Chinagewürz
etwas Salz und Curry nach Geschmack
1 Prise Zucker



Die Nudeln in eine Schüssel geben. Den gekochten Schinken in kleine Stücke teilen. Alle Zutaten über die Nudeln geben und gut vermengen.

Quelle : Bienemaus

[ibagangie]

Asiatischer Nudelsalat

ZUTATEN
250 g schmale Glasnudeln
3 EL Öl
250 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
0,5 TL Currypulver
1 Bd Lauchzwiebeln
200 Möhren
frischer Koriander
DRESSING
0,25 l Hühnerbrühe
Saft einer Limette oder Zitrone
4 EL Öl
Salz
Pfeffer



1. Nudeln nach Packungsanweisung garen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit 1 El. Öl verrühren.

2. Fleisch in schmale Streifen schneiden. Portionsweise in Butter und 1 El. Öl Braten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen.

3. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Den weissen Teil fein würfeln, den grünen in dünne Ringe teilen. Möhren in 1 El. Öl anschwitzen, gehackte Lauchzwiebeln zugeben, mit Wasser bissfest dünsten, salzen und pfeffern.

4. Brühe mit Limettensaft und Öl zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5. Die Nudeln mit Fleisch, Möhren und Lauchzwiebelringen und Korianderblättchen vermengen und 15 min. durchziehen lassen. Dann nochmals abschmecken und servieren.

Quelle : Bienemaus

[ibagangie]

Italienischer Nudelsalat I

FÜR 4 PORTIONEN :

250 g Zöpfli-Nudeln
2,5 l Wasser
1 TL Salz
2 Gewürzgurken
1 Bd. Radieschen
1 gr Bund Basilikum 2 Knoblauchzehen
1 EL Geriebene Mandeln
2 EL Sahnequark
100 g Doppelrahm-Frischkäse
2 EL Olivenöl 2 El. Wein- oder Kräuteressig
Weißer Pfeffer
2 EL Pistazienkerne



Und so wird`s gemacht: Bringe Salzwasser auf Stufe 3 zum Kochen, gib die Nudeln hinein und schalte die Kochplatte auf 1/2 zurück. Die Nudeln sollen 10-12 Minuten garen.

Zupfe Basilikumblättchen von den Stielen, lege die Hälfte davon zur Seite. Übrige Blätter mit den grob gehackten Knoblauchzehen, Mandeln, Quark und Frischkäse im Mixer oder mit den Zerkleinerungsstab des Handrührgerätes cremig pürieren, nach und nach das Öl dazugeben. Schmecke vorsichtig mit Essig, Pfeffer und Salz ab.

Giesse die Nudeln in ein grosses Sieb, anschliessend mit kaltem Wasser kurz abschrecken, gut abtropfen lassen. Die Gewürzgurken schneidest Du in kleine Würfel, die gewaschenen Radieschen in feine Scheiben und mischt sie unter die Nudeln.

Vermische die lauwarmen Nudeln mit der Quark-Frischkäse-Sosse, lass dies da mindestens 1/2 Stunde durchziehen.

Vor dem Anrichten schmeckst Du den Salat nochmal ab und bestreust ihn mit den restlichen gehackten Basilikumblättchen und gehackten Pistazien.


Quelle : Bienemaus

[ibagangie]

CHINESISCHER NUDELSALAT

500 g Spiral-Nudeln (Fusilli)
Salz
500 g reife Tomaten
l unbehandelte Zitrone
3 Frühlingszwiebeln
5 El kaltgepresstes Olivenöl
3-4 feingehackte Knoblauchzehen
35 g feingehackte Ingwerwurzel
40 g feingehackte, fermentierte schwarze Bohnen
3-4 feingehackte, frische rote Chilischoten
75 g feingehackte, getrocknete Tomaten
4 El Tomatenmark
¼ l Gemüsebrühe
l Tl Zucker
schwarzer Pfeffer (a. d. Mühle)
l Bd. Schnittlauch in feinen Röllchen
l Bd. grob zerzupftes Basilikum
½ Bd. gehacktes Koriandergrün

Nudeln in Salzwasser nach Packungsvorschrift garen, im Durchschlag mit
kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen. Tomaten brühen, häuten,
vierteln, entkernen, fein hacken. Zitrone mit dem Sparschäler dünn
schälen. Schale in feine Streifen schneiden, für l Minute in kochendes
Wasser geben, abtropfen lassen. Weiße und hellgrüne Teile der
Frühlingszwiebeln fein würfeln. Öl im Wok stark erhitzen. Knoblauch,
Ingwer, schwarze Bohnen und Chili darin gut durchrühren. Getrocknete
Tomaten und Tomatenmark unterrühren. Hühnerbrühe zugießen. Zucker und
Zitronenschale zugeben, aufkochen, salzen und pfeffern. Die heiße Sauce
unter die lauwarmen Nudeln mischen. Rohe Tomatenwürfel,
Frühlingszwiebeln und die gehackten Kräuter unterheben. Den Salat
zugedeckt mindestens l Stunde (besser: über Nacht) durchziehen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal gut durchheben.


Quelle : mamje

[ibagangie]

Diätfreundlicher Nudelsalat

Man nehme:
200 Gramm Spiral-Nudeln
1 gelbe Paprika
2 Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
Essig
Öl
Gewürzsalz

die Spiral-Nudeln kochen, Paprika, Tomaten und Zwiebel kleinwürfeln und mit
den gekochten Nudeln vermengen.
Mit ca. 2 EL (Distel-)Öl und 1 EL (Balsamico-)Essig abschmecken, etwas
Curry, Paprikapulver, und Gewürzsalz hinzufügen.

Quelle : mamje

[ibagangie]

GRÜNER NUDELSALAT

Zutaten:
300g grüne Nudeln,
200g Thunfisch in Öl,
4 Tomaten,
1 Zucchini,
½ Bund Frühlingszwiebeln

150g Joghurt,
2 EL saure Sahne,
etwas Weißweinessig,
1 EL Öl,
Salz,
Pfeffer,
1 hartgekochtes Ei,
1 EL gehackte Petersilie

Nudeln kochen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Thunfisch
abseihen und mit einer Gabel zerpflücken. Tomaten brühen, häuten und in
Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen und ebenfalls würfeln.
Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden. Alle Salatzutaten mischen. Zutaten
für die Soße verrühren und über den Salat geben. Mindestens 1 Stunde ziehen
lassen. Mit Ei und Petersilie garnieren.


Quelle . mamje

[ibagangie]

Muschelnudel-Salat für Kinder

Zutaten:
250 g Muschelnudeln (z.B. Gnocchi-Nudeln)
Salz
1 Dose (425 ml) Maiskörner
250 g Kirschtomaten oder kleine Tomaten
5-6 Gewürzgurken + 4-5 EL Gurkensud (Glas)
4 kleine Wiener Würstchen
1 Bd. Schnittlauch
150 g Salatcreme
300 g Vollmilch-Joghurt
weißer Pfeffer
1-2 TL mittelscharfer Senf
1 Prise Zucker

(1.) Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 12-14 Minuten kochen. Abschrecken und auskühlen lassen.

(2.) Mais abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Gurken in Scheiben schneiden. Würstchen in schräge Scheiben schneiden.

(3.) Schnittlauch waschen und fein schneiden. Salatcreme, Joghurt und Gurkensud verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken. Schnittlauch unterrühren.

(4.) Vorbereitete Salatzutaten mit der Joghurtsoße mischen. Nudelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen(zugedeckt). Nochmals mit Salz und Pfeffer, evtl. Gurkensud und etwas Zucker abschmecken.

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
(ohne Wartezeit)
Portion ca. 450 kcal/ 1890 kJ
E 13 g, F 21 g, KH 33 g

Quelle : Kug und Tinimaus



<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: ibagangie am 2006-03-24 13:53 ]</font>

[liese 1967]

Nudelsalat für Kinder



Zutaten für 8 Personen:


• 400g Schleifennudeln
• Salz
• Pfeffer
• ½ Brötchen vom Vortag
• 1 kleine Zwiebel
• 400g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• Edelsüßpaprika
• 2 El Öl
• 1 Bund Radieschen
• 1 kleine Salatgurke
• 3 gelbe Paprikaschoten
• 300g Magermilchjoghurt
• 100g Salatmayonaise
• 100g Schlagsahne
• 2 El Zitronensaft
• ½ Bund Schnittlauch


Zubereitung:


1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 min. garen. Anschließend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Brötchen einweichen. Zwiebel fein hacken. Hackfleisch, Ei, Zwiebel und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Kleine Hackbällchen formen. Im heißen Öl unter Wenden ca. 5 min. braten. Abkühlen lassen.

3. Radieschen putzen, in Scheiben schneiden. Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurke in Scheiben schneiden. Paprika putzen, in kleine Stücke schneiden.

4. Joghurt, Mayonnaise und Sahne glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vorbereitete Salatzutaten und die Hälfte der Soße vermengen. Zugedeckt ca. 30 min. ziehen lassen.

5. Den Salat nochmals abschmecken. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Restliche Soße und Schnittlauch über den Salat geben und servieren.

Quelle Martinchen

[ibagangie]

SPAGHETTISALAT

Zutaten:

500 g Spaghetti
2 Päckchen Schinken
1 Stange Porree
Salz
Pfeffer
viel Maggi
wenig Essigessenz
3 Tropfen Süßstoff aus der Flasche
wenig Öl

Anweisungen:

Die Spaghetti kochen und abkühlen lassen.
Den Schinken rollen und in Scheiben schneiden.
Den Porree schneiden.
Alles vermischen.
Mit den angegebenen Gewürzen würzen.
Einen Tag lang an einem kühlem Ort ziehen lassen.

Quelle: Martinchen

[ibagangie]

Paprika-Nudel-Salat

(4 Portionen)

200 g Nudeln
4 Lauchzwiebeln
4 gelbe Paprikaschoten
4 Tomaten
4 EL Kapern
200 g Wiener Würstchen
4 EL Sonnenblumenöl
Essig nach Belieben
Salz, Pfeffer
evtl. frische gehackte Kräuter

Zubereitung

1. Nudeln in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen. Nudeln in eine Schale geben. Lauchzwiebel und Paprikaschoten putzen und waschen. Lauchzwiebel in Ringe und Paprikaschoten in Würfel schneiden.

2. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und achteln. Das Gemüse mit den Kapern unter die Nudeln mischen.

3. Würstchen in Scheiben schneiden und ebenfalls unter den Salat mischen. Aus Öl, Essig, etwas Wasser und Gewürzen eine Marinade rühren und unterheben. Nach Belieben mit frischen gehackten Kräutern bestreuen.


Quelle : Martinchen

[ibagangie]

Nudelsalat mit Weißkohl und Rotkraut


4 Port.

250g kurze Makkaroni
5 El. Olivenöl
1 klein. geschnittener Kopf Weißkohl
1 klein. geschnittener Kopf Rotkraut
2 große in Würfel geschnittene Äpfel
250g Räucherspeck oder Schinken in Streifen geschnitten
8 El. Weinessig
1 El. Zucker
Salz, Pfeffer aus der Mühle


Die Makkaroni in leicht gesalzenem kochendem Wasser zusammen mit 1 EL
Olivenöl al dente garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut
abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einem größeren Kochtopf das klein geschnittene Rotkraut in leicht
gesalzenem kochendem Wasser 5 Minuten dünsten. Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und zum Auskühlen einige Zeit beiseite stellen.
Den Weißkohl auf dieselbe Weise wie das Rotkraut zubereiten, ebenfalls
abgießen, gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel, Nudeln, Rotkraut und Äpfel mischen. In einer
anderen Schüssel den Weißkohl und den Räucherspeck oder Schinken mischen.
In einer kleinen Schüssel das restliche Öl zusammen mit dem Essig sowie dem Zucker verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und diese Sauce je zur Hälfte über den beiden Kohlmischungen verteilen.
Zum Schluß alles miteinander vermengen und sofort servieren.


Quelle : Martinchen

[ibagangie]

Warmer Nudelsalat mit Hähnchenbrust

Zutaten für 6 Portionen:
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Champignons
2 EL Olivenöl
Saft von 1/2 Zitrone
100 g Erbsen, frisch oder TK
400 g verschiedenfarbige Fusilli (Spiralnudeln)
Salz, 15 Kirschtomaten
200 g gegartes Hähnchenbrustfleisch
2 EL gehackter frischer Dill oder 2 TL getrocknete Dillspitzen
50 g geriebener Parmesan
Dillzweige zum Garnieren

Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebel darin 5 Minuten dünsten. Knoblauch, Champignons und Zitronensaft unterrühren und 3 Minuten mitdünsten. Erbsen dazugeben und alles weitere 2 Minuten dünsten. Beiseite stellen und in der zugedeckten Pfanne warm halten. Nudeln nach der Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bißfest garen. 1/8 l vom Nudelkochwasser abmessen und beiseite stellen. Die Nudeln durch ein Sieb gießen und wieder in den Topf füllen. Die Gemüsemischung zu den Nudeln geben. Kirschtomaten waschen und vierteln. Tomaten, Hähnchenwürfel und Dill unterrühren. So viel Nudelwasser zugben, daß die Mischung saftig ist. Gut vermischen.


Quelle : Martinchen