[Daggy]

Kartoffeln und Möhren schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen in Salzwasser kochen. Wenn alles gar ist, mit dem Stampfer klein stampfen, mit Pfeffer und etwas Essig abschmecken und evlt. noch körnige Brühe dazugeben.
Noch besser schmeckt alles, wenn man vorher Schweine-Schälrippchen gekocht hat (auch mit Gewürzen wie Piment, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer). In dieser Brühe dann Kartoffeln und Möhren kochen.
Man kann dann noch etwas Butter dazumischen, aber keine Milch wie bei anderem Pürree.
Dazu machte meine Mutter oft Frikadellen und auch die Rippchen.
Mmmmh, lecker. Werde ich auch mal wieder kochen.