[fritzi]

Das derzeit milde Wetter ist trügerisch. Schnell kann der Winter zurückkommen mit Eis, Schnee und kalten Füßen. Schön, wenn man dann daheim nach einem Winterspaziergang ein heißes Getränk zum Aufwärmen genießen kann. Statt Kaffee, Tee oder Glühwein bieten sich auch heiße Milchmixgetränke an, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch in schönen, hitzefesten Gläsern ein Genuss sind. Birnenbrand, Orangenlikör, Amaretto oder Whisky sorgen für das gewisse "Extra". Aber Achtung: So lecker diese heißen Milchmixgetränke auch sind, manche geizen nicht mit Kalorien.
Hat jemand auch Rezepte für kalte Milchmixgetränke?

Inhaltsverzeichnis

SEITE 1

Schaumiger Milch-Eierpunsch
Zimtschokolade!
Vanille-Eggnog
Kakao spezial
Mandelmilch (ohne Alkohol)
Heiße Mokka-Bananenmilch
Echte Trinkschokolade
Butterschokolade mit Rum
Heiße Schokolade mit Gewürzen
Schokoladenkaffe
Schokoladen Kirsch Kaffee
Heiße Mandelmilch
Gewürztee mit Milch
Orangentee
Mandel-Latte Macchiato
Heißer Birnenpunsch mit Vanillemilch
Orangenkakao
Eischaum-Honigmilch
Zwetschgen-Shake mit Zimtsahne
Energie-Express
Heiße Bohne
Guten-Morgen-Drink
Guten-Morgen-Schmaus mit Dickmilch
Herz König

SEITE 2

Winter Power
Beauty-Cocktail von der Avocado
Bergbezwinger
Heiße Schokolade a’la Henze
Weiße Trinkschokolade mit Kakaosahne
Mandel-Kakao
Choco-Cherry
Erdbeershake
[b]Birnen-Shake mit Schokolade
Bratapfelquark, Marzipan-Minzjoghurt, Zimt-Nussmilch
Schokolade-Chili
Karamellmilch
Vanillemilch
Galaxy-Drink

SEITE 3

Dreifarbiger Himbeer-Shake mit Keks
Eisfee
Zarter Aprikosenschaum
Weißer Schokozauber
Vanilleschaum mit Espresso
Ananasmilch
Fruchtmilch
Himbeermilch
Aprikosenmilch
Gurkenmilch
Vanille- Schokoshake
Rhabarber-Flip
Süßer Schatten
Zimtkaffee für 4 Personen
Süße Verführung
Sprinterkönig
Spekulatiusshake mit Spekulatiusschnitte
Shake Him
Gesunder Möhrendrink

Seite 4

Bloody milk



Nachfolgendes Rezept ist für 4 Personen

Schaumiger Milch-Eierpunsch
Zutaten:
4 Eigelbe
4 EL Honig
8 cl Whisky-Likör (z.B. Drambuie)
800 ml heiße Milch
4 Messerspitzen Zimt

Zubereitung:
Je 1 Eigelb, 1 El Honig und 2 cl Whisky-Likör in jedes Glas geben. Die heiße Milch unter Rühren in die Gläser füllen. Mit einem Milchaufschäumer kurz aufschäumen und mit Zimt bestäuben.

LG Amanda



<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: fritzi am 2006-05-23 14:09 ]</font>

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: fritzi am 2006-05-23 14:56 ]</font>

[Schoki]

Hallo Amanda,

hier ein paar von den gewünschten Rezepten:

Zimtschokolade!

2L Milch
1 Dose Trinkschokoladenpulver(250g)
1Tl gemahlener Zimt
1 Messerspitze gemahlener Kardamom
etwas Raspelschokolade

Milch kurz aufkochen,Schokoladenpulver damit übergießen und verrühren.Mit Zimt und Kardamom würzen.Mit Raspelschoko bestreuen und sofort servieren

Vanille-Eggnog:

80 ml Eierlikör
80 ml Milch
40 g Sahne
40 ml weißer Portwein
1 Vanilleschote
Eierlikör in einen kleinen Topf geben. Milch, Sahne und weißen Portwein zugießen und unterrühren. Alles erhitzen. Die Vanilleschote der Länge nach einschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben. Vanillemark unter den Eierlikör-Mix rühren.


Kakao spezial:

1 cl Kaffelikör (Kahlua) und 1 cl brauner Rum (Captain Morgan) in eine Tasse geben. Mit heißem Kakao aufgießen. Mit geschlagener Sahne und etwas Kakaopulver servieren.

Mandelmilch (ohne Alkohol)

1/2 l Vollmilch
1/2 Vanilleschote
2 El geriebene Mandeln
1 El Vollrohrzucker

Milch mit Vanilleschote, Zucker und Mandeln aufkochen. Anschließend abseihen. Heiß servieren.

Heiße Mokka-Bananenmilch
Zutaten für 2 Personen:

300 ml Milch ( 1,5 % Fett), 1 EL Zucker, 75 g Schokoraspeln (Vollmilch), ½ - 1 TL Instant-Kaffeepulver, 1 Banane Für die Garnitur: gesiebtes Kakaopulver Die Milch und den Zucker in einen hohen Topf geben und vorsichtig erhitzen. Von der Herdplatte nehmen. Die Schokoladenraspeln und das Kaffeepulver zugeben und rühren, bis sich beides aufgelöst hat.Die Banane schälen und in Stücke geteilt in die Kaffeemilch geben. Mit dem Mixstab gut pürieren.Sofort mit etwas Kakaopulver bestäubt servieren.

ECHTE TRINKSCHOKOLADE

Zutaten für 4 Tassen:
120 g Zartbitterschokolade, 900 ml Milch, Salz, 1 EL Zucker, 2 TL Schokoladestreusel
Zubereitung:
1. Die Schokolade fein reiben und in 100 ml heißem Wasser glattrühren.
2. Die Milch mit 1 Prise Salz erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Die gelöste Schokolade und den Zucker einrühren. Topf vom Herd ziehen und den Inhalt mit dem Schneebesen schaumig aufschlagen.
3. Die Trinkschokolade in vorgewärmte Tassen füllen, mit Schokostreuseln bestreuen und sofort servieren.

BUTTERSCHOKOLADE MIT RUM
Zutaten für 1 Getränk:
1 TL Butter, 1 TL brauner Rohzucker, 1 TL Kakaopulver, Rum
Zubereitung: Alle Zutaten in einem Trinkbecher vermischen und unter Rühren mit kochendem Wasser auffüllen. Nach Geschmack weiteren Zucker zufügen und sofort servieren.

HEISSE SCHOKOLADE MIT GEWÜRZEN
Zutaten: 2-3 TL gute Trinkschokolade, je eine Prise gemahlenen Zimt, Muskat und Ingwer, 250 ml Milch.
Zubereitung: Kakaopulver, Zimt, Muskat und Ingwer mit etwas kochendem Wasser verrühren. Dann mit 250 ml heißer Milch unter ständigem rühren aufgießen. Heiß servieren.

SCHOKOLADEN KAFFEE
Zutaten für 6 Getränke:
6 Tassen heiße Schokolade, 6 Tassen Kaffee, 20 cl Schlagsahne, Orangenschale
Zubereitung: Schokolade und Kaffee mischen und mit Schlagsahne bedecken. Mit Orangenschale bestreuen (nur ganz kleine Stückchen der äußeren Schale von ungespritzten!! Apfelsinen).

SCHOKOLADEN KIRSCH KAFFEE
Zutaten für 6 Getränke:
80 g ungesüßte Schokolade, 30 cl starker Kaffee, Zucker, Schlagsahne, Kirschlikör
Zubereitung: Schokolade im Dampfbad erhitzen, bis sie schmilzt. In eine Kaffeekanne mit sehr heißem Kaffee geben und gleichmäßig verrühren. Mit Zucker, Kirschlikör und Sahnehaube in Gläsern servieren.

Heiße Mandelmilch

600 ml Milch
8 EL Mandeln, gemahlen
4 EL Zucker
Bittermandelöl
200 ml Eierlikör
Mandeln, ganz mit Haut gehackt
Milch, Mandeln, Zucker und Aroma in einen Topf geben und erhitzen. Den Eierlikör auf 4 Gläser (hitzebeständig) verteilen. Mit der Mandelmilch aufgießen und gut umrühren. Die gehackten Mandeln mit Haut drüberstreuen. Heiß servieren.
________________
Viele Grüße aus Bayern von Renate


<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: Schoki am 2005-01-13 15:40 ]</font>

[fritzi]

Danke für die tollen Rezepte, das Grundmaterial habe ich zur Genüge.

LG Amanda

[fritzi]

Rezept für 4 Personen

Gewürztee mit Milch

½ l Milch
½ l Wasser
2 Anissterne
2 Zimtstangen
4 Kardamomkapseln
6 Nelkenetwas geschälter Ingwer
6 Tl schwarzer Tee
6 Tl KrümelkandisDie

Gewürze ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten, Wasser hinzufügen und zum kochen bringen. Schwarzen Tee dazugeben und 3 Minuten weiterkochen. Milch und Kandis unter rühren zum Tee geben und 2 Minuten zugedeckt auf leichter Flamme durchziehen lassen. Gewürztee durch ein feines Sieb gießen und in Teegläser servieren.

LG Amanda

[fritzi]

Orangentee

Zutaten:
5 EL Rooibostee Orange
2 TL Orangensaft
600 ml Wasser
8 El Orangenmarmelade
8 El Orangenmarmelade
8 cl Orangenlikör (z.B. Cointreau)
500 ml aufgeschäumte Milch
1 TL roten Pfeffer

Zubereitung:

Den Orangensaft in einen kleinen Topf geben, leicht kochen, bis der Saft leicht reduziert ist. Den Tee hinzugeben und mit heißem Wasser aufschütten. Auf kleiner Flamme 8 Minuten ziehen lassen. Den Tee durch ein feines Sieb in feuerfeste Gläser gießen und mit jeweils 2 El Orangenmarmelade süßen und 2 cl Orangenlikör parfümieren. Mit der aufgeschäumten Milch auffüllen und mit dem rotem Pfeffer bestreuen.

LG Amanda

[fritzi]

Mandel-Latte Macchiato

Zutaten:

160 ml Espresso
440 ml heiße, aufgeschäumte Milch
8 cl Mandelsirup
8 cl Amaretto
6 Amarettinis

Zubereitung:

Die Milch erhitzen. Den Mandelsirup dazugeben, aufschäumen. Die aufgeschäumte Mandelmilch auf vier Gläser verteilen. Espresso und Amaretto über einen Löffelrücken am Rand vorsichtig in die Milch hineinlaufen lassen, so dass drei Schichten entstehen. Amarettinis mit einem Löffel zerbröseln und über den Latte Macchiato streuen.

LG Amanda

[fritzi]

Heißer Birnenpunsch mit Vanillemilch

Zutaten:

400 g Birnenstücke
1 Zimtstange
4 Nelken
500 ml Wasser
75 g Zucker
8 cl Birnenbrand
500 ml aufgeschäumte Vanillemilch

Zubereitung:

Birnen mit der Zimtstange, Nelken, Wasser und Zucker aufkochen und leicht köcheln lassen, bis die Birnen weich sind. Zimtstange und Nelken entnehmen. Birnenstücke im Sud mit einem Pürierstab pürieren und in 4 feuerfeste Gläser füllen. 2 cl Birnenbrand in jedes Glas gießen und mit heißer, aufgeschäumter Vanillemilch auffüllen.

LG Amanda

[fritzi]

Orangenkakao

Zutaten:
750 ml Milch
1 Vanilleschote
100 g Zartbitterschokolade
40 g Zucker
4 unbehandelte Orangen
8 cl Orangenlikör (z.B. Cointreau)
250 ml Sahne

Zubereitung:
Von zwei Orangen feine Streifen aus der Schale herausschälen. Anschließend alle vier Orangen pressen. Den Saft in einen kleinen Topf geben und bei leichter Flamme kochen, so dass er eindickt. Die Milch zusammen mit der längs geteilten Vanilleschote leicht kochen. Die Schokolade raspeln und mit etwas heißer Milch in einem Topf schmelzen. Die Sahne steif schlagen. Die Schote aus der Milch entfernen und zusammen mit dem Zucker in die geschmolzene Schokolade rühren. Die Schokoladenmilch durch ein feines Sieb in die Gläser verteilen und jeweils 2 cl Orangenlikör und 1/4 des Safts hinzugeben. Den Orangenkakao mit einer Sahnehaube und den Orangenstreifen garnieren und heiß servieren.

LG Amanda

[fritzi]

Eischaum-Honigmilch

4 Eigelbe
6 cl Eierlikör
2 EL Rapshonig
700 ml Milch
3 cl Amaretto
1 Feige

Zubereitung:
Eigelbe, Eierlikör und Rapshonig mit dem Mixstab kurz aufmixen. Heiße Milch langsam einmixen und mit Amaretto abschmecken- in Longdrinkgläsern abfüllen. Mit den in Ecken geschnittenen Feigen garnieren.

LG Amanda

[fritzi]

Zwetschgen-Shake mit Zimtsahne

Zutaten:

200 g frische Zwetschgen, alternativ TK-Früchte
60 g brauner Zucker
1 Zimtstange (2 cm)
3 Gewürz-Nelken
1 Zitronenscheibe
400 ml Milch
100 ml Sahne
Zimtpulver
1 lange Zimtstange für die Garnitur

Zubereitung:

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und mit dem Zucker, der Zimtstange, den Nelken und der Zitronenscheibe in einem Topf zum Kochen bringen. 8 Minuten schmoren lassen. Die Zimtstange und die Nelken entfernen und im Tiefkühlschrank abkühlen lassen.

Den Kompott mit der Milch im Mixer schaumig mixen und in die Gläser füllen.

Die Sahne mit dem Zimtpulver leicht steif schlagen und auf den Shake geben. Mit etwas Zimtpulver bestreuen und mit der Zimtstange dekorieren.

Tipp:
Schmeckt auch warm sehr gut.
Für Eilige: Zwetschgen aus dem Glas oder TK-Früchte verwenden.

LG Amanda

[fritzi]

Energie-Express

6 EL Crushed-Ice
2 TL brauner Zucker
200 ml Milch
1/2 Vanilleschote
2 Espressos

Vanilleschoten für die Garnitur
In zwei Gläser das Crushed-Ice geben. Darauf je einen Teelöffel brauner Zucker streuen. Die Milch mit dem Vanillemark auf dem Herd erwärmen und mit einem Milchschäumer schaumig quirlen. Den Milchschaum bis knapp unter den Rand in die Gläser gießen. Heißen Espresso einlaufen lassen. Mit Vanilleschoten garnieren.

LG Amanda

[fritzi]

Heiße Bohne

0,4 l starker heißer Kaffee, Espresso oder Mokka
0,5 l heiße Milch
4 EL Puderzucker
125 g Schlagsahne
1 EL feingemahlener Kaffee

Den heißen Kaffee, die erhitzte Milch und 3 EL Puderzucker mischen. Die Sahne mit 1 EL Puderzucker steif schlagen.In Gläser mit Henkel oder in Tassen füllen und mit einer Sahnehaube krönen. Bevor die Sahne schmilzt, schnell den feingemahlenen Kaffee darüber streuen. Das verleiht dem Sahnemokka ein ganz besonders intensives, natürliches Kaffee-Aroma.


LG Amanda

[fritzi]

Guten-Morgen-Drink

Zutaten:

2 Bananen
200 g rote TK Früchte
1/2 l Kefir
100 ml Milch
2-3 El Honig
1 Tl Limettensaft
Mark einer Vanilleschote
1 Tl geriebener Ingwer

Zubereitung:

Die Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Früchte in einen Mixer geben und mit Kefir und der Milch pürieren. Zuletzt Honig, Vanille, Ingwer und Limettensaft unterrühren. Den Drink in dekorative Gläser füllen.

Tipp:

In warmem Honig angeschwenkte Bananenscheiben dazureichen. Honig darf nicht über 40 °C erhitzt werden, er verliert sonst wertvolle Inhaltsstoffe.

LG Amanda

[fritzi]

Guten-Morgen-Schmaus mit Dickmilch

Zutaten:


400 g Dickmilch (1,5 % Fett)
200 g Himbeeren (tiefgefroren)
1 EL Zucker
1 Scheibe Sesamknäckebrot, zerkrümelt
einige Himbeeren zum Garnieren
Zitronenmelisse

Im Mixer Dickmilch, Himbeeren und Zucker pürieren. In ein Glas füllen, Sesamknäckebrot darüber streuen und mit Himbeeren und Zitronenmelisse garnieren.

Unser Tipp:
Sie können den Rand des Glases vorher leicht anfeuchten und in Zucker tauchen.

LG Amanda

[fritzi]

Herz König

Zutaten:

75 g Lebkuchen
0,6 l Milch
2 EL Puderzucker
3 Kugeln Schoko-Eis
4 kleine Lebkuchenherzen

Die 75 g Lebkuchen in der Milch einweichen. Dann die Milch mit den eingeweichten Lebkuchen und dem Puderzucker im Mixbecher zusammen mit dem Schoko-Eis so lange mixen, bis die Lebkuchen in kleine Stücke geteilt sind.

Die eiskalte cremige Masse in Gläser oder Schalen füllen und mit den kleinen Lebkuchenherzen dekorieren.

LG Amanda