[Gast]

Hühnerbrust in Kreuzkümmelsoße

4 Hühnerbrüste
2 große Zwiebel
8 Zehen Knoblauch
2 Suppenwürfel (oder 3/4 Liter Suppe)
1 Becher Qimiq oder Sahne
Kreuzkümmel
1 Prise Flockenpaprika (scharf!)
Salz, Pfeffer
Öl zum Anbraten

1.)
Die Hühnerbrüste klopfen, salzen und pfeffern und in heißem Öl rasch anbraten.

2.)
Herausnehmen. In dem selben Öl die gehackten Zwiebeln glasig dünsten. Mit ca. 3/4 Liter Wasser aufgießen, aufkochen und die beiden Suppenwürfel zerbröselt hineingeben.
Weiterköcheln lassen und die Knoblauchzehen hineinpressen. Prise Flockenpaprika zugeben.( Wers schärfer mag, kan auch ruhig mehr nehmen *g*)

3.)
Dann anfangen, mit Kreuzkümmel zu würzen. Zuerst einen Eßlöffel davon einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kosten! und ruhig noch einen Löffel Kreuzkümmel (ist Geschmacksache) einrühren. Das Ganze sollte dann sehr würzig schmecken.

4.)
Die Hühnerbrüste einlegen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

5.)
Hühnerbrüste wieder rausnehmen. Vom Feuer nehmen und die Sahne einrühren. Abschmecken.
Hühnerfleisch wieder reingeben. Fertig.

Dazu paßt super ein Naturreis. Frischen Ingwer hineinreiben und kleingehackte Backpflaumen untermischen.

Vorsicht mit dem Kreuzkümmel! Nicht gleich zu viel hineingeben, sonst schmeckt es scheußlich...
Lieber mit weniger anfangen und immer wieder dazwischen 5 Minuten köcheln lassen, der Geschmack verändert sich und man kann problemlos noch nach würzen.
Hab das schon 2x gekocht und die Leute haben sogar noch den restlichen Saft getrunken *lach*. Ist echt lecker.

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Viele liebe Grüße
bienemaus

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: bienemaus am 2002-08-16 10:51 ]</font>

[Siggi]

Halo Bienemaus
Ich stehe auf Huhn, lecker, lecker.

[Telli]

Hallo Bienemaus,
das Rezept ist einfach und sicher ganz lecker.
Das werde ich demnächst mal ausprobieren.
Kochst Du in der Pfanne oder machst wokst Du?
Mit freundlichen Grüßen
Carsten

[Gast]

Hallo Carsten!

Mach ich in einer Pfanne mit hohem Rand, damit der Saft mit dem Fleisch schön köcheln und ziehen kann.

[Siggi]

Für solche Gerichte bevorzuge ich dies "Bauernpfannen". Das sind meine heissgeliebten Gusspfannen mit dem hohen Rand.
Aber zugegeben die sind "etwas" schwer, haben aber den Vorteil das sie die Hitze schön gleichmäßig verteilen.