[ibagangie]

Linsensuppe


Zutaten:


* 250 g Linsen
* 1 Stange Lauch (in Rädchen geschnitten)
* Petersilie (fein gehackt)
* 3 Karotten (in Rädchen geschnitten)
* 2 Kartoffeln (in kleine Würfel geschnitten)
* 2 l Wasser
* 1 Lorbeerblatt
* 2 Gewürznelken
* 1 Zwiebel
* 200 g geräucherter Speck
* 1 Bauernbratwurst pro Person
* 1/4 l Sahne
* Salz
* Pfeffer
* Essig nach Belieben


Zubereitung:


Die gewaschenen Linsen 2 Stunden einweichen. Abgießen, mit 2 l
frischem Wasser bedecken, das Gemüse, die Petersilie, den Speck, die
mit Lorbeerblatt und Gewürznelken gespickte Zwiebel beigeben. 2
Stunden auf kleinem Feuer kochen lassen. Einige Minuten vor dem
Anrichten die Würstchen beigeben. Eventuell mit Salz und Pfeffer
würzen und mit Sahne verfeinern. Nach Geschmack mit Essig säuern.
Speck in Scheiben schneiden, zusammen mit je einem Würstchen in Teller
anrichten und mit Suppe aufgießen. Vor dem Servieren mit Petersilie
bestreuen.
LG


Josie

[ibagangie]

Süßsaurer Linsentopf


Zutaten:


* 300 g Linsen
* 1 Stange Lauch
* 2 Zwiebeln
* 300 g mehligkochende Kartoffeln
* 1 1/2 l Instantbrühe
* 1/2 Lorbeerblatt
* 1 TL Thymina, getr.
* Salz
* schwarzer Pfeffer
* 1 EL Zucker
* 4 EL Sherry-Essig


Zubereitung:


Die Linsen kalt waschen, verlesen und mit Wasser bedeckt für 12 Std. einweichen.
Lauch und Möhren putzen, Lauch in Ringe, Möhren in Stifte schneiden.
Zwiebeln und Kartoffeln schälen und würfeln.
Die eingeweichten Linsen auf einem Sieb abtropfen lassen.
Mit Lauch, Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln und der Brühe in einen Topf geben.
Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten leise köcheln lassen. Dann das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß den Eintopf mit Zucker und Sherry-Essig süßsauer abschmecken.

LG
Josie

[ibagangie]

Linsenrahmsuppe mit Speck

Zutaten:
für 5 Portionen

1. 20 dag getrocknete Linsen (am besten vorher in kaltes Wasser einweichen)
2. 10 dag Frühstücksspeck
3. 1 1/4 l Suppe
4. 1 Zwiebel
5. 2 Zehen Knoblauch
6. 1/8 l Schlagobers

Einlage:

1. 10 dag Press-Schinken
2. 1 gelber Paprika
3. Salz
4. Pfeffer
5. Essig
6. Schmalz
7. Majoran

Zubereitung:

 Linsen in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen.

 Speck kleinwürfelig schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und mit Speck und 1 EL Schmalz anbraten. Linsen zugeben und kurz mitrösten. Mit einem Spritzer Essig ablöschen und mit Suppe aufgießen.

 Linsen auf kleiner Flamme zugedeckt ca. 20 Min. weichkochen.

 Für die Einlage Schinken in feine Streifen schneiden und in ein wenig Schmalz abbraten.

 Paprika putzen, waschen, kleinwürfelig schneiden, überkochen, abschrecken.

 Schlagobers zu den Linsen gießen, aufkochen und mit einem Stabmixer feinst pürieren.

 Suppe mit Schinken, Paprika und gehacktem Majoran bestreut servieren.

Ist ein Super Rezept. Habe ich hier Abgekupfert. Leider weis ich nicht von wem. Aber es muß ein Ösi sein

1 dag = 10 g

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Bis die Tage
Spiderman
Siggi

[luxi]

Eine meiner Lieblingssuppen:

Ägyptische Linsensuppe

200g rote Linsen
1 große Gemüsezwiebel
1 Staudensellerie
4-5 Möhren
1 ½ - 2 l Gemüsebrühe
Olivenöl
Cumin



· Gemüse putzen und zerkleinern ( Staudensellerie incl. Grün )

· In Öl gut andünsten

· Mit Brühe auffüllen

· Gewaschene Linsen dazugeben und leise köchelnd garen, bis sie weich und gelblich sind

· Suppe pürieren und mit Cumin abschmecken, evtl. salzen




_________________
Viele liebe Grüsse
Evelyn


@Doro : Super!! Bild und Signatur haben auf Anhieb funktionniert!!

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: luxi am 2004-01-28 15:55 ]</font>

[ibagangie]

Pikanter Linsensalat


Einkaufsliste:

150 g rote Linsen
150 g grüne Linsen ("linsen du puy")
500 ml Gemüsebrühe (instant)
1 Lorbeerblatt
½ Zwiebel
1 Nelke
1 Esslöffel Rotweinessig
1 Teelöffel brauner Zucker
Salz
Pfeffer
1 Prise Chili
1 kleiner Zweig Thymian
Olivenöl
2 Knoblauchzehen (fein geschnitten)


Zubereitung:

Die Zwiebel mit Lorbeer und Nelke spicken und mit der gespickten Seite nach unten in einen Topf legen. Zucker zugeben und braun werden lassen, mit Essig ablöschen und fast einkochen.

Dann kommen die grünen Linsen dazu, man füllt mit der Brühe auf, gibt Thymian und Knoblauch in den Topf und lässt alles ca. 10 Minuten köcheln. Dann kommen die roten Linsen dazu und man lässt alles weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Eventuell muss man noch etwas Gemüsebrühe oder Wasser zugeben, es sollte nach dem Kochvorgang aber nicht mehr viel Flüssigkeit bei den Linsen sein.

Den Topf dann vom Herd nehmen und die Linsen zugedeckt weitere 10 Minuten quellen lassen, gespickte Zwiebel und Thymianzweig entfernen. Olivenöl, eventuell auch etwas Essig, Salz und Pfeffer zugeben, alles gut verrühren und nach dem weiteren Abschmecken servieren. Dazu passt geröstetes Knoblauchbrot.


Mal wieder schubsen (vielleicht legt Siggi mich dann doch nicht über`s Knie )

Liebe Grüße

Gabi

[Siggi]

Schmatz!!!

[arminius]

...
Immer wieder liest man von gekochten Linsengerichten und Essigbeigaben - und ja, es stimmt, Linsen und Essig passen so gut zusammen wie Bohnen und Zirone. Aber: Zu beiden Kombinationen ist mein Tipp, nicht beim Kochen, sondern erst zum Anrichten der Portion auf dem Teller Essig/Zitrone hinzuzufügen. Mahlzeit!

[Gast]

LINSENBRATLINGE MIT SALAT


Zutaten für 4 Personen:

125 g gelbe Erbsen (getrocknet)
125 g Teller-Linsen (getrocknet)
50 g Natur-Tofu
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chili
1 Eigelb
Jodsalz
Kreuzkümmel
2 EL Speisestärke
1 Bund Schnittlauch



Zubereitung:

1. Erbsen über Nacht einweichen. Gründlich spülen. 70 Minuten kochen. Grob pürieren. Linsen waschen, 15 Minuten kochen. Tofu klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Chili entkernen, in Ringe schneiden. Linsen abtropfen lassen, zum Püree geben. Mit Zwiebel, Chili, Knoblauch, Tofu, Eigelb, Salz, Kreuzkümmel und Stärke vermengen. Schnittlauch waschen.

2. Bratlinge formen, im Öl braten. Mit Schnittlauch belegen.

3. Salat dazu reichen.

Mit Zink für gute Abwehrkräfte
Pro Portion: ca. 310 kcal
Eiweiß 19 g, Fett 6 g, Kohlehydrat 41 g

[Gast]

Griechischer Linsentopf

200 g Linsen
fein gehackte Zwiebel
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1 l kaltes Wasser
1 Lorbeerblatt
2 EL Olivenöl
100 g Kartoffeln gewürfelt
100 g Karotten in Scheiben
1 grüner Paprika gewürfelt
2 gehäutete Tomaten gewürfelt
1 Suppenwürfel
1 TL Oregano, Thymian, Basilikum
3 EL Petersilie

1. Linsen kalt waschen und abtropfen lassen.
2. Mit Wasser, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt und Öl zum Kochen bringen.
3. Nach 20 min kochen restliche Zutaten außer Petersilie zugeben und 10 min weiterkochen.
4. Vor dem Servieren die Petersilie unterrühren.
5. Dazu schmeckt Fladenbrot.

[ibagangie]

Linsen-Kartoffelsalat

Zutaten:
(für 4 Personen): 1 Zwiebel, 150 g durchwachsener Speck, 250 g Teller-Linsen, 1 l Brühe, je 1 grüne und gelbe Paprika, 1 Peperoni, 2 Tomaten, 600 g gekochte Kartoffeln, 3 EL Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Chilipulver

Zubereitung:
1. Zwiebel abziehen, Speck und Zwiebel würfeln. Speck im Schnellkochtopf kross braten und beiseite stellen. Zwiebelwürfel in dem ausgebratenen Fett anschwitzen. Linsen und Brühe zugeben. Ca. 10 Minuten unter Druck garen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 2. Paprika und Peperoni halbieren, putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Stielansatz entfernen und achteln. Kartoffeln in Scheiben schneiden. 3. Zerkleinertes Gemüse den Linsen zufügen, mit Essig, Salz, Chilipulver und Pfeffer pikant abschmecken und den ausgebratenen Speck darüber streuen. Das Rezept lässt sich auch ohne Schnellkochtopf zubereiten.


Eine schöne Woche wünscht euch aus dem saukalten Taunus

Gabi

[ibagangie]

Na,das wird ja mal wieder Zeit,diesen Beitrag zu schubsen:

Linsen-Chili mit Ananas



Zutaten für 4 Personen:

2 Hähnchenfilets (ca. 300 g)
1 EL Öl
Salz, Pfeffer, evtl. Chilipulver
1 Gemüsezwiebel
2 EL Tomatenmark
1 1/2 EL Hühnerbrühe (Instant) 250 g getrockn. Teller-Linsen
1 Lorbeerblatt
1 kleine rote Chilischote
je 1 rote und grüne
Paprikaschote (ca. 400 g)
1 Dose (236 ml) Ananas
1 EL Rotwein-Essig
evtl. Schmand und
Taco-Chips zum Anrichten

Zubereitung:
1. Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Im heißen Öl im Topf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2. Zwiebel schälen, würfeln. Im heißen Bratfett andünsten. Tomatenmark einrühren, anschwitzen. 1 l Wasser angießen. Aufkochen und Brühe einrühren. Linsen abspülen und mit Lorbeer in den Topf geben. Aufkochen und zugedeckt 35-40 Minuten köcheln.
3. Chili putzen, waschen, entkernen und fein schneiden. Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Beides nach ca. 20 Minuten zufügen und mitgaren.
4. Ananas abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Ananas und Fleisch ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren. Das Linsen-Chili mit Salz, Pfeffer, evtl. Chilipulver und Essig abschmecken. Evtl. mit einem Klecks Schmand und Chips anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten
420 1760 34 10 46 -

Quelle : KuG

Liebe Schubsegrüße von

Gabi

[ibagangie]

Butter Turka Daal

175 g rote Linsen
2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
1 Prise Kurkuma
1/2 TL Salz
15 g Butter
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
2-3 ganze Chilis
1/2 TL Kreuzkümmelsamen
1/4 TL Garam Masala
1 EL Schnittlauchröllchen

Rote Linsen müssen vorher nicht eingeweicht werden. Einfach in einen mittelgroßen schweren Topf geben, 2-3 mal mit frischem Wasser waschen und abtropfen lassen.
mit ca. 1/2 l Wasser übergießen, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkuma, Peperoni und Salz dazugeben. Bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 30 Min. köcheln lassen.
Kräftig mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Linsen aufbrechen. Weitere 10 Min. kochen lassen, bis die Linsen weich und breiartig sind - ein Zeichen dafür, dass Sie gar und bereit für das folgende Turka, das Würzen der Speise sind.
Butter bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne zerlassen. Knoblauch, getrocknete Chilis und Kreuzkümmelsamen dazugeben.
Sobald nach etwa 2 Minuten die Samen zu schmoren beginnen, die Chilis dunkler und der Knoblauch rosa werden, Butttermischung über die Linsen gießen. Gut umrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren mit Garam Masala und Schnittlauchröllchen bestreuen. Falls gewünscht die ganzen Chilis herausnehmen.

Viel Spaß beim Ausprobieren

Gruß muffin

[IrisN]

<font size=-1>[ Diese Nachricht wurde geändert von: IrisN am 2006-12-18 23:38 ]</font>